Barraquito: Tenerifės sluoksniuota kava, paaiškinta

Kas yra barraquito?

Barraquito yra sluoksniuota kava iš Tenerifės, patiekiama mažoje stiklinėje. Nuo apačios iki viršaus: saldinto sutirštinto pieno, Licor 43 taurė (saldus vanilės likeris), espresso ir viršutinis sluoksnis putojančio pieno, papildytas malta cinamonu ir citrinos žievelės juostele. Tai Canary Islands parašo kava ir ją rasite kavinėse visoje Tenerifėje.

Sluoksniai yra esmė. Jie pilami taip, kad stiklinėje sėdėtų atskirai, prieš sumaišant.

Sluoksniai, nuo apačios iki viršaus

1. Sutirštintas pienas. Šaukštas saldinto sutirštinto pieno dugne. Tai kas daro gėrimą saldų, todėl cukraus nereikia.
2. Licor 43. Licor 43 porcija: ispaniškas vanilės ir citrusinių vaisių likeris. Tai sluoksnis, kuris daro barraquito barraquito, o ne paprastą kavą.
3. Espresso. Kavos porcija, pilama per šaukšto nugarą, kad plūduriuotų ant likerio.
4. Putojantis pienas. Storas garuoto, putojančio pieno sluoksnis viršuje.
5. Apdaila. Cinamono dulkės ir plona citrinos žievelės juostelė (kai kur naudoja laimą).

Su alkoholiu arba be jo

Pilnas variantas su Licor 43 kartais vadinamas "barraquito especial" arba "barraquito completo". Jei norite be likerio, paprašykite "barraquito sin alcohol". Be Licor 43 tai iš esmės kava su sutirštintu ir putojančiu pienu: vis tiek saldu ir sluoksniuota, tiesiog be alkoholio. Abu variantai yra įprasti užsakymai, todėl nė vienas nesukels nuostabos.

Kaip gerti barraquito

Pirmiausia pažiūrėkite į sluoksnius, tada maišykite. Idėja: sumaišyti sutirštintą pieną nuo apačios, kad visas stiklinė taptų saldu ir kreminga. Gerkite šiltą. Tinka kaip kava po pietų arba nedidelis popiečio malonumas, o ne greitas rytinis espresso.

Kaip pasigaminti barraquito namuose

Jums reikės mažos karščiui atsparios stiklinės, espresso ir priemonės pienui putoti.

1. Dėkite sutirštinto pieno sluoksnį stiklinės dugne.
2. Ant viršaus pilkite Licor 43 porciją (praleiskite nealkoholiniam variantui).
3. Lėtai pilkite karštą espresso per šaukšto nugarą, kad plūduriuotų.
4. Viršuje padėkite putojančio šilto pieno.
5. Baigkite žiupsneliu cinamono ir citrinos žievelės juostele.

Patiekite iš karto, kol sluoksniai dar ryškūs ir kava karšta.

Barraquito klausimai

Kas yra barraquito? Sluoksniuota Kanarų kava iš Tenerifės, gaminama iš sutirštinto pieno, Licor 43, espresso ir putojančio pieno, papildyta cinamonu ir citrinos žievele, patiekiama mažoje stiklinėje.

Ar barraquito visada turi alkoholio? Klasikiniame variante yra Licor 43. Galite užsisakyti "barraquito sin alcohol", kad likeris būtų praleistas: gausite tą pačią sluoksniuotą kavą be alkoholio.

Kas yra Licor 43? Saldus ispaniškas likeris, pagardistas vanile ir citrusiniais vaisiais, kuriame, pasak legendos, naudojami 43 ingredientai. Tai sluoksnis, kuris apibūdina barraquito.

Iš kur kilęs barraquito? Jis siejamas su Tenerife ir yra labiausiai tipiškas Canary Islands kavinės gėrimas. Rasite jį kavinių meniu visose salose. Daugiau apie vietinį maistą ir gėrimus rasite mūsų vadove apie Kanarų virtuvę.