Barraquito: Il Caffè a Strati di Tenerife, Spiegato

Cos'è un barraquito?

Un barraquito è un caffè a strati di Tenerife, servito in un bicchierino. Dal basso verso l'alto contiene latte condensato zuccherato, un goccio di Licor 43 (un liquore dolce alla vaniglia), un espresso e uno strato superiore di latte montato, completato con cannella in polvere e una striscia di buccia di limone. È il caffè più rappresentativo delle Canary Islands e lo troverai nei bar di tutta Tenerife.

Gli strati sono il punto centrale. Vengono versati in modo che restino separati nel bicchiere prima di mescolarli insieme.

Gli strati, dal basso verso l'alto

1. Latte condensato. Un cucchiaio di latte condensato zuccherato sul fondo. Questo è ciò che rende la bevanda dolce, quindi non occorre aggiungere zucchero.
2. Licor 43. Una misura di Licor 43, un liquore spagnolo alla vaniglia e agrumi. Questo è lo strato che rende un barraquito un barraquito invece di un caffè ordinario.
3. Espresso. Un caffè versato sul dorso di un cucchiaio in modo che galleggi sul liquore.
4. Latte montato. Uno spesso strato di latte vaporizzato e schiumoso sopra.
5. La finitura. Una spolverata di cannella e una striscia sottile di buccia di limone (alcuni posti usano il lime).

Con o senza alcol

La versione completa con Licor 43 si chiama a volte "barraquito especial" o "barraquito completo". Se lo vuoi senza il liquore, chiedi un "barraquito sin alcohol". Senza il Licor 43, è essenzialmente un caffè con latte condensato e latte montato, ancora dolce e ancora a strati, solo senza alcol. Entrambi sono ordini normali, quindi nessuno dei due solleverà sopraccigli.

Come bere un barraquito

Prima osserva gli strati, poi mescola. L'idea è di mescolare il latte condensato dal fondo in modo che tutto il bicchiere diventi dolce e cremoso. Bevilo caldo. Funziona come caffè post-pranzo o piccolo piacere pomeridiano piuttosto che come espresso veloce mattutino.

Come preparare un barraquito a casa

Hai bisogno di un bicchierino resistente al calore, un espresso e un modo per montare il latte.

1. Metti un cucchiaio di latte condensato sul fondo del bicchiere.
2. Aggiungi una misura di Licor 43 sopra (ometti per la versione analcolica).
3. Versa un caffè espresso caldo lentamente sul dorso di un cucchiaio in modo che galleggi.
4. Completa con latte caldo montato.
5. Aggiungi un pizzico di cannella e una striscia di buccia di limone.

Servi subito, mentre gli strati sono ancora distinti e il caffè è caldo.

Domande sul barraquito

Cos'è un barraquito? Un caffè canariano a strati di Tenerife, fatto con latte condensato, Licor 43, espresso e latte montato, con cannella e buccia di limone sopra, servito in un bicchierino.

Un barraquito contiene sempre alcol? La versione classica contiene Licor 43. Puoi ordinare un "barraquito sin alcohol" per escludere il liquore, il che ti dà lo stesso caffè a strati senza l'alcol.

Cos'è il Licor 43? Un liquore spagnolo dolce aromatizzato con vaniglia e agrumi, che si dice utilizzi 43 ingredienti. È lo strato che definisce il barraquito.

Da dove viene il barraquito? È associato a Tenerife ed è il caffè più tipico delle Canary Islands. Lo troverai nei menu dei bar di tutte le isole. Per saperne di più su cibo e bevande locali, consulta la nostra guida sulla cucina canariana.