Barraquito: Tenerife Kerroksellinen Kahvi, Selitettynä
Mitä on barraquito?
Barraquito on kerroksellinen kahvi Tenerifelta, joka tarjoillaan pienessä lasissa. Alhaalta ylös: makeutettu tiivistemaitoa, loraus Licor 43 -likööriä (makea vaniljalikööri), espresso ja kerros vaahdotettua maitoa, viimeisteltynä jauhetulla kanelilla ja sitruunankuorisuikaleella. Se on Canary Islandsin tunnusomaisin kahvi ja sitä löytyy kahviloista kautta Tenerife.
Kerrokset ovat asia. Ne kaadetaan niin, että ne istuvat lasissa erillään ennen kuin ne sekoitetaan yhteen.
Kerrokset, alhaalta ylös
- Tiivistemaito. Lusikallinen makeaa tiivistemaitoa pohjalle. Tämä tekee juomasta makean, joten sokeria ei tarvita.
- Licor 43. Mitta Licor 43 -likööriä, espanjalainen vanilja-sitrus-likööri. Tämä on se kerros, joka tekee barraquitosta barraquito eikä tavallinen kahvi.
- Espresso. Espressoa kaadetaan hitaasti lusikan selän yli niin, että se kelluu liköörin päällä.
- Vaahdotettu maito. Paksu kerros höyrytettyjä, kuohkeaa maitoa päälle.
- Viimeistely. Ripaus kanelia ja ohut sitruunankuorisuikale (jotkut paikat käyttävät limeä).
Alkoholin kanssa tai ilman
Täyttä versiota Licor 43:lla kutsutaan joskus nimellä "barraquito especial" tai "barraquito completo". Jos haluat sen ilman likööriä, tilaa "barraquito sin alcohol". Ilman Licor 43:a se on pohjimmiltaan kahvi tiivistemaidolla ja vaahdolla, edelleen makea ja kerroksellinen, vain alkoholiton. Molemmat tilaukset ovat normaaleja, joten kumpikaan ei nosta kulmakarvojaan.
Kuinka juoda barraquito
Katso ensin kerroksia, sitten sekoita. Idea on sekoittaa tiivistemaito pohjalta ylös niin, että koko lasista tulee makea ja kermainen. Juo lämpimänä. Se sopii paremmin lounaanjälkeiseksi kahviksi tai pieneksi iltapäiväherkuksi kuin nopeaksi aamuespressoksi.
Kuinka tehdä barraquito kotona
Tarvitset pienen lämmönkestävän lasin, espresso ja tavan vaahdottaa maitoa.
- Laita lusikas tiivistemaitoa lasin pohjalle.
- Lisää mitta Licor 43 päälle (jätä pois alkoholitonta versiota varten).
- Kaada lusikallinen kuumaa espressoa hitaasti lusikan selän yli niin, että se kelluu.
- Lisää päälle vaahdotettua lämmintä maitoa.
- Viimeistele ripaus kanelia ja sitruunankuorisuikaleella.
Tarjoile heti, kun kerrokset ovat vielä selkeästi erillään ja kahvi on kuumaa.
Barraquito-kysymyksiä
Mitä on barraquito? Kerroksellinen kanarialais kahvi Tenerifelta, valmistettuna tiivistemaidosta, Licor 43:sta, espressosta ja vaahdotetusta maidosta, päälle kanelia ja sitruunankuori, tarjoillaan pienessä lasissa.
Sisältääkö barraquito aina alkoholia? Klassinen versio sisältää Licor 43:n. Voit tilata "barraquito sin alcohol" jättääksesi liköörin pois, jolloin saat saman kerroksellisen kahvin ilman alkoholia.
Mitä on Licor 43? Makea espanjalainen likööri, johon on lisätty vanilja- ja sitrusaromeja, ja jossa kerrotaan olevan 43 ainesosaa. Se on se kerros, joka määrittelee barraquito.
Mistä barraquito on peräisin? Se yhdistetään Tenerifeen ja on Canary Islandsin tyypillisin kahvi. Löydät sen kahvilalistasilta ympäri saaria. Lisää paikallisesta ruoasta ja juomista, katso oppaamme kanarialaisesta keittiöstä.