Barraquito: Tenerife réteges kávéja

Mi a barraquito?

A barraquito egy réteges kávé Teneriféről, amelyet kis pohárban tálalnak. Alulról felfelé haladva: édesített sűrített tej, egy adag Licor 43 (édes vaníliás likőr), eszpresszó, és legfelül tejhab, végül egy csipet fahéj és egy citromhéj-csík. Ez a Canary Islands jellegzetes kávéja, és Tenerife kávézóiban mindenütt megtalálható.

A rétegek az ételnek a lényege. Úgy töltik fel, hogy a pohárban külön-külön feküdjenek, mielőtt összekevered.

A rétegek alulról felfelé

1. Sűrített tej. Egy kanál édesített sűrített tej az aljára. Ez teszi édesé az italt, így cukor nem szükséges.
2. Licor 43. Egy adag Licor 43, egy spanyol vanília-citrus ízű likőr. Ez a réteg különbözteti meg a barraquitót a hétköznapi kávétól.
3. Eszpresszó. Egy kanál hátán átöntött kávé, hogy a likőrre úszva megálljon.
4. Tejhab. Vastag gőzölt, habos tejréteg a tetején.
5. A befejezés. Egy csipet fahéj és egy vékony citromhéj-csík (egyes helyeken lime-ot használnak).

Alkohollal vagy anélkül

A teljes, Licor 43-mal készült változatot néha "barraquito especial"-nak vagy "barraquito completo"-nak hívják. Ha likőr nélkül kéred, mondd: "barraquito sin alcohol". A Licor 43 nélküli változat lényegében sűrített tejjel és tejhabbal készült kávé: ugyanolyan édes és réteges, csak nem alkoholos. Mindkét változatot természetesen rendelik, egyiknek sem fog senki meglepődni.

Hogyan idd a barraquitót

Először nézd meg a rétegeket, aztán keverd össze. A cél az, hogy a sűrített tejet az aljáról felkeverd, így az egész pohár édes és krémes lesz. Melegen idd meg. Inkább ebéd utáni kávénak vagy kisebb délutáni finomságnak illik, nem reggeli gyors eszpresszónak.

Hogyan készíts barraquitót otthon

Egy kis hőálló pohár, egy eszpresszó és tejhabosító kell hozzá.

1. Kanalazz sűrített tejet a pohár aljára.
2. Add hozzá a Licor 43-at (alkoholmentes változatnál ezt hagyd ki).
3. Öntsd lassan az eszpresszót egy kanál hátán keresztül, hogy az ital tetején maradjon.
4. Tetézd habos meleg tejjel.
5. Szórd rá a fahéjat és tedd rá a citromhéj-csíkot.

Azonnal tálald, amíg a rétegek még elkülönülnek és a kávé meleg.

Barraquito kérdések

Mi a barraquito? Réteges kanári kávé Teneriféről, sűrített tejből, Licor 43-ból, eszpresszóból és tejhabból, fahéjjal és citromhéjjal megkoronázva, kis pohárban tálalva.

Mindig tartalmaz alkoholt a barraquito? A klasszikus változat Licor 43-at tartalmaz. A likőr nélküli változathoz kérj "barraquito sin alcohol"-t, ez ugyanolyan réteges kávét ad alkohol nélkül.

Mi a Licor 43? Egy édes spanyol likőr, vanília és citrus ízesítéssel, amelynek állítólag 43 összetevője van. Ez az a réteg, amely meghatározza a barraquitót.

Honnan ered a barraquito? Tenerifével azonosítják, és a Canary Islands legtipikusabb kávéja. A szigetek kávézóinak étlapján mindenhol megtalálod. További helyi ételekről és italokról lásd a kanári konyháról szóló útmutatónkat.