Barraquito: Tenerife'i kihtidega kohv, selgitatud
Mis on barraquito?
Barraquito on kihtidega kohv Tenerife'lt, mida serveeritakse väikeses klaasis. Alt ülespoole on see magustatud kondenspiim, ports Licor 43 (magus vaniljeliköör), espresso ja peal vahustatud piima kiht, mille viimistleb jahvatatud kaneel ja sidrunikoore riba. See on Canary Islands iseloomulik kohvijook ja seda leiab kohvikutest üle kogu Tenerife'i.
Kihid on just see oluline osa. Need valatakse nii, et need istuvad klaasis eraldi, enne kui need kokku segada.
Kihid, alt ülespoole
- Kondenspiim. Lusikatäis magustatud kondenspiima põhjas. See on see, mis teeb joogi magusaks, seega suhkrut pole vaja.
- Licor 43. Mõõt Licor 43, Hispaania vanillje-tsitruselikööri. See on kiht, mis teeb barraquitost barraquito, mitte tavalist kohvi.
- Espresso. Ports kohvi, mis valatakse lusika seljalt üle, et see ujuks likööri peal.
- Vahustatud piim. Paks kiht aurutatud vahust piima peal.
- Viimistlus. Kaneeli puistamine ja õhuke sidrunikoore riba (mõnes kohas kasutatakse laimi).
Alkoholiga või ilma
Täisversioon koos Licor 43-ga kannab mõnikord nime "barraquito especial" või "barraquito completo". Kui soovite seda ilma liköörita, küsige "barraquito sin alcohol". Ilma Licor 43-ta on see sisuliselt kohv kondenseeritud ja vahustatud piimaga, endiselt magus ja kihtidega, lihtsalt ilma alkoholita. Mõlemad on tavalised tellimused, seega kumbki ei ärata tähelepanu.
Kuidas barraquito juua
Vaadake kõigepealt kihte, seejärel segage. Mõte on segada kondenspiim põhjast üles, et kogu klaas muutuks magusaks ja kreemjaks. Jooge soojalt. See sobib pigem lõunajärgse kohvina või väikese pärastlõunase maiusena, mitte kiire hommikusse espressona.
Kuidas valmistada barraquito kodus
Teil on vaja väikest kuumuskindlat klaasi, espressot ja võimalust piima vahustada.
- Lisage klaasi põhja kiht kondenspiima.
- Lisage peale mõõt Licor 43 (jätke välja alkoholita versiooni puhul).
- Valage ports kuuma espressot aeglaselt üle lusika seljalt, et see ujuks.
- Lisage peale vahustatud soe piim.
- Viimistlege näpuotsatäie kaneeli ja sidrunikoore ribaga.
Serveerige kohe, kuni kihid on veel selged ja kohv on kuum.
Barraquito küsimused
Mis on barraquito? Kihtidega Kanaari kohv Tenerife'lt, mis on valmistatud kondenspiima, Licor 43, espresso ja vahustatud piimaga, peale kaneel ja sidrunikoor, serveerituna väikeses klaasis.
Kas barraquito sisaldab alati alkoholi? Klassikaline versioon sisaldab Licor 43. Võite tellida "barraquito sin alcohol", et liköör välja jätta, mis annab teile sama kihtidega kohvi ilma alkoholita.
Mis on Licor 43? Magus Hispaania liköör, mille maitse on vanillje ja tsitruseline ning mis sisaldab väidetavalt 43 koostisosa. See on kiht, mis defineerib barraquito.
Kust pärineb barraquito? See on seotud Tenerife'ga ja on Canary Islands kõige tüüpilisem kohvijook. Seda leiab kohvikutest kõigil saartel. Lisateavet kohaliku toidu ja joogi kohta leiate meie juhendist Kanaari köögi kohta.