Montesdeoca Caseificio TenerifeVisita Guidata di un'Ora con Degustazione

Un'ora in un caseificio in piena attività

Quesería Montesdeoca munge 450 capre e pecore a Tijoco Bajo, nell'entroterra sopra la costa sud-occidentale di Tenerife, e trasforma il latte in formaggio in un caseificio nello stesso luogo. La visita guidata dura un'ora e si svolge tutti i giorni. Si attraversa l'azienda, si osserva la lavorazione del formaggio e si conclude al tagliere per la degustazione.

Cosa si vede

La passeggiata inizia tra gli animali. Il gregge viene governato ogni giorno, quindi nelle stalle si vede semplicemente quello che sta succedendo quella mattina.

Nel caseificio la cagliata viene tagliata e poi sollevata a mano negli stampi, il modo in cui viene fatto ogni formaggio qui prodotto. Restare accanto alla vasca mentre tre persone riempiono gli stampi è il momento dell'ora che spiega tutto il resto.

La visita si conclude al tagliere. Quello che c'è sopra è ciò che l'azienda produce con il proprio latte: formaggio fresco, semi-stagionato, stagionato, alcuni conditi con gofio o origano. La degustazione si prenota in due modi, uno con formaggio e uno con formaggio e vino.

I premi

Il caseificio ha vinto un premio ai World Cheese Awards ogni anno dal 2010, incluso il Super Gold in due occasioni, un riconoscimento che ogni anno va a pochi produttori di formaggio in tutto il mondo. Vince regolarmente anche ai concorsi delle Canarie, tra cui Pinolere e Agrocanarias. I certificati sono appesi nella sala dove si svolge la degustazione.

Da sapere

L'azienda si trova al km 44 della TF-82, a circa venti minuti nell'entroterra dai resort della zona sud-occidentale. Si trova in quota abbastanza da vedere La Gomera da un lato e le scogliere di Los Gigantes dall'altro. Indossa scarpe che non ti dispiace portare in una stalla. Ci sono tariffe per bambini dai 5 ai 12 anni e per i più piccoli sotto i 5 anni, per i quali gli animali fanno parte della visita.