Montesdeoca Sajtfarm TenerifeEgyórás vezetett látogatás kóstolóval

Egy óra egy működő sajtfarmon

A Quesería Montesdeoca 450 kecskét és juhot tart Tijoco Bajóban, Tenerife délnyugati partja fölött, beljebb, és a tejet ugyanott, egy sajtüzemben dolgozza fel sajttá. A vezetett látogatás egy óráig tart és minden nap megvan. Végigsétálsz a gazdaságon, végignézed, ahogy a sajt készül, és a kóstolótáblánál zárod a látogatást.

Mit látsz

A séta az állatok között kezdődik. A nyájjal minden nap foglalkoznak, így az istállókban és a fejésnél mindig az látható, ami éppen aznap reggel történik.

A sajtüzemben az alvadékot elvágják, majd kézzel emelik a formákba, így készül itt minden sajt. A kádnál állva, miközben hárman töltik meg a formákat, ez az a rész, amely megmagyarázza az egész órát.

A látogatás a kóstolótáblánál ér véget. Azt kínálják rajta, amit a gazdaság a saját tejéből készít: friss sajtot, félérettet, érleltet, néhányat gofióval vagy oregánóval bedörzsölve. A kóstoló kétféle formában kapható, az egyik csak sajttal, a másik sajttal és borral.

A díjak

A sajtüzem 2010 óta minden évben díjat nyer a World Cheese Awardson, ebből kétszer a Super Gold díjat is, amelyet évente csak néhány sajtkészítő kap meg világszerte. Rendszeresen nyer a Kanári-szigeteki versenyeken is, köztük a Pinolere és az Agrocanarias versenyen. Az oklevelek abban a teremben függenek, ahol a kóstoló zajlik.

Amit érdemes tudni

A gazdaság a TF-82 44. kilométerénél van, körülbelül húsz percre beljebb a délnyugati part üdülőhelyeitől. Olyan magasan fekszik, hogy az egyik oldalon látni La Gomerát, a másikon a Los Gigantes szikláit. Vegyél fel olyan cipőt, amit nem bánsz, ha bemész vele egy istállóba. Az 5-12 éves gyerekeknek és az 5 év alattiaknak is van saját áruk, és az állatok nekik is részei a látogatásnak.