Montesdeoca Käsehof Teneriffa1-stündige Führung mit Verkostung

Eine Stunde auf einem aktiven Käsehof

Quesería Montesdeoca melkt 450 Ziegen und Schafe in Tijoco Bajo, im Landesinneren oberhalb der Südwestküste Teneriffas, und verarbeitet die Milch am selben Ort in einer Käserei zu Käse. Die geführte Besichtigung dauert eine Stunde und findet täglich statt. Sie gehen durch den Hof, sehen zu, wie der Käse hergestellt wird, und enden am Verkostungsbrett.

Was Sie sehen

Der Rundgang beginnt bei den Tieren. Die Herde wird jeden Tag versorgt, und in den Ställen sehen Sie genau das, was an diesem Morgen gerade passiert.

In der Käserei wird der Bruch geschnitten und dann von Hand in die Formen gehoben, so wie hier jeder Käse entsteht. Am Kessel zu stehen, während drei Personen die Formen füllen, ist der Teil der Stunde, der den Rest erklärt.

Der Besuch endet am Verkostungsbrett. Darauf liegt, was der Hof aus der eigenen Milch herstellt: frischer Käse, halbgereift, gereift, manche Sorten mit Gofio oder Oregano eingerieben. Die Verkostung gibt es in zwei Varianten, mit Käse oder mit Käse und Wein.

Die Auszeichnungen

Die Käserei gewinnt seit 2010 jedes Jahr einen Preis bei den World Cheese Awards, darunter zweimal den Super Gold Award, der in jedem Jahr nur an eine Handvoll Käsereien weltweit geht. Sie gewinnt außerdem regelmäßig bei kanarischen Wettbewerben, darunter Pinolere und Agrocanarias. Die Urkunden hängen in dem Raum, in dem die Verkostung stattfindet.

Gut zu wissen

Der Hof liegt bei Kilometer 44 der TF-82, etwa zwanzig Minuten im Landesinneren von den Ferienorten im Südwesten entfernt. Er liegt hoch genug, um auf der einen Seite La Gomera und auf der anderen die Klippen von Los Gigantes zu sehen. Ziehen Sie Schuhe an, denen ein Stall nichts ausmacht. Es gibt Tarife für Kinder von 5 bis 12 Jahren und für Kinder unter fünf Jahren, und für sie sind die Tiere Teil des Besuchs.