Montesdeoca juustola TeneriffaTunnin opastettu vierailu ja maistelu

Tunti toimivalla juustotilalla

Quesería Montesdeoca lypsää 450 vuohta ja lammasta Tijoco Bajossa, sisämaassa Teneriffan lounaisrannikon yläpuolella, ja jalostaa maidon juustoksi samalla tontilla sijaitsevassa juustolassa. Opastettu vierailu kestää tunnin ja sitä järjestetään päivittäin. Kävelet tilan läpi, näet juuston valmistuksen ja päätät kierroksen maistelulautaselle.

Mitä näet

Kierros alkaa eläinten keskeltä. Laumaa hoidetaan joka päivä, joten navetat ja lypsäminen näyttävät juuri siltä, mitä sinä aamuna tehdään.

Juustolassa juustomassa leikataan ja nostetaan sitten käsin muotteihin, ja näin jokainen täkäläinen juusto valmistetaan. Se hetki, kun seisot padan ääressä ja kolme työntekijää täyttää muotteja, selittää koko loppukierroksen.

Vierailu päättyy maistelulautaselle. Sillä on sitä, mitä tila valmistaa omasta maidostaan: tuoretta juustoa, puolikypsytettyä, kypsytettyä, osa gofiolla tai oreganolla hierottuna. Maistelusta myydään kaksi versiota, toinen pelkällä juustolla ja toinen juustolla ja viinillä.

Palkinnot

Juustola on voittanut palkinnon World Cheese Awards -kilpailussa joka vuosi vuodesta 2010 lähtien, mukaan lukien Super Gold -palkinto kahdesti, ja sen voittaa minä tahansa vuonna vain kourallinen juustonvalmistajia ympäri maailmaa. Se menestyy säännöllisesti myös Kanariansaarten kilpailuissa, muun muassa Pinoleressa ja Agrocanariasissa. Todistukset ovat esillä huoneessa, jossa maistelu järjestetään.

Hyvä tietää

Tila sijaitsee TF-82-tien kilometrillä 44, noin kaksikymmentä minuuttia sisämaahan lounaisrannikon lomakohteista. Se sijaitsee tarpeeksi korkealla, jotta toiselta puolelta näkyy La Gomera ja toiselta Los Gigantesin jyrkänteet. Käytä kenkiä, joita et pahastu viedä navetan läpi. Lapsille 5-12-vuotiaille ja alle 5-vuotiaille on omat hinnat, ja eläimet ovat osa vierailua myös heille.