Montesdeoca сыроварня ТенерифеЧасовая экскурсия с гидом и дегустацией

Час на рабочей сыроварне

Quesería Montesdeoca доит 450 коз и овец в Tijoco Bajo, в глубине острова над юго-западным побережьем Тенерифе, и превращает молоко в сыр в сыроварне на той же территории. Экскурсия с гидом длится час и проводится ежедневно. Вы проходите по ферме, наблюдаете, как делают сыр, и заканчиваете за столом с дегустацией.

Что вы увидите

Прогулка начинается среди животных. Со стадом работают каждый день, так что то, что вы увидите в хлевах и во время дойки, зависит от конкретного утра.

В сыроварне творог режут, а затем вручную перекладывают в формы: именно так здесь делают каждый сыр. Стоять у чана, пока трое человек заполняют формы, это та часть часа, которая объясняет всё остальное.

Экскурсия заканчивается за столом. На нём то, что ферма делает из собственного молока: свежий сыр, полувыдержанный, выдержанный, часть натёрта гофио или орегано. Дегустация продаётся в двух вариантах: с сыром и с сыром и вином.

Награды

Сыроварня получает награду на World Cheese Awards каждый год начиная с 2010 года, включая награду Super Gold дважды, которую в любой отдельный год получает лишь горстка сыроваров по всему миру. Она также регулярно побеждает на канарских конкурсах, среди них Pinolere и Agrocanarias. Сертификаты висят в зале, где проходит дегустация.

Что стоит знать

Ферма находится на 44-м км трассы TF-82, примерно в двадцати минутах в глубь острова от курортов юго-запада. Она стоит достаточно высоко, чтобы с одной стороны была видна Ла-Гомера, а с другой скалы Лос-Гигантес. Наденьте обувь, которую не жалко провести через хлев. Есть тарифы для детей от 5 до 12 лет и для детей младше пяти, и для них животные тоже часть экскурсии.