Montesdeoca сирна ферма ТенеріфеГодинна екскурсія з гідом і дегустацією

Година на діючій сироварні

Quesería Montesdeoca доїть 450 кіз та овець у Tijoco Bajo, у глибині острова над південно-західним узбережжям Тенеріфе, і перетворює молоко на сир у сироварні на тій самій території. Екскурсія з гідом триває годину і проводиться щодня. Ви проходите фермою, спостерігаєте за виготовленням сиру і завершуєте екскурсію за столом дегустацій.

Що ви побачите

Прогулянка починається серед тварин. Отару доять щодня, тож у хлівах ви бачите саме те, що відбувається того ранку.

У сироварні сирну масу ріжуть, а потім вручну перекладають у форми, саме так тут роблять кожен сир. Момент біля чана, коли троє людей наповнюють форми, і є тією частиною екскурсії, яка пояснює все інше.

Екскурсія завершується за столом дегустацій. На ньому те, що ферма робить зі свого молока: свіжий сир, напіввялений, витриманий, деякі сорти натерті gofio або орегано. Дегустацію продають у двох варіантах: із сиром і із сиром та вином.

Нагороди

Сироварня отримує нагороду на World Cheese Awards щороку з 2010 року, зокрема двічі нагороду Super Gold, яку щороку отримує лише жменька сироварів у всьому світі. Вона також регулярно перемагає на конкурсах Канарських островів, серед них Pinolere та Agrocanarias. Сертифікати висять у кімнаті, де проходить дегустація.

Що варто знати

Ферма розташована на 44-му км траси TF-82, приблизно за двадцять хвилин углиб острова від курортів південного заходу. Вона стоїть досить високо, щоб бачити Ла Гомера з одного боку та скелі Лос-Гігантес з іншого. Візьміть взуття, яке не шкода взяти в хлів. Є тарифи для дітей віком від 5 до 12 років і для дітей до п'яти років, і для них тварини також є частиною екскурсії.