Montesdeoca мандра ТенерифеЕдночасово посещение с гид и дегустация

Един час в действаща мандра

Quesería Montesdeoca дои 450 кози и овце в Tijoco Bajo, навътре в сушата над югозападното крайбрежие на Тенерифе, и превръща млякото в сирене в мандра на същото място. Посещението с гид трае един час и се провежда ежедневно. Минавате през фермата, наблюдавате как се прави сиренето и завършвате на дъската за дегустация.

Какво виждате

Разходката започва сред животните. Стадото се обслужва всеки ден, така че обора и доенето са това, което се случва точно тази сутрин.

В мандрата коагулираното мляко се реже и след това се вдига в калъпите на ръка, така се прави всяко сирене тук. Да стоиш до казана, докато трима души пълнят калъпите, е частта от часа, която обяснява всичко останало.

Посещението завършва на дъската. На нея е това, което фермата прави от собственото си мляко: прясно сирене, полуотлежало, отлежало, част от него натрито с гофио или риган. Дегустацията се предлага по два начина, един със сирене и един със сирене и вино.

Наградите

Мандрата печели награда на World Cheese Awards всяка година от 2010 г. насам, включително наградата Super Gold два пъти, която за всяка година се присъжда на шепа производители на сирене по света. Печели редовно и на канарските конкурси, сред които Pinolere и Agrocanarias. Сертификатите висят в помещението, където се провежда дегустацията.

Полезно е да знаете

Фермата се намира на km 44 на TF-82, около двадесет минути навътре в сушата от курортите на югозапада. Разположена е достатъчно високо, за да се вижда Ла Гомера от едната страна и скалите на Los Gigantes от другата. Обувайте обувки, които не ви пречи да минат през обор. Има цени за деца от 5 до 12 години и за деца под 5 години, а животните са част от посещението и за тях.