Montesdeoca Ostegård TenerifeEn times rundvisning med smagning

En time på en aktiv ostegård

Quesería Montesdeoca malker 450 geder og får i Tijoco Bajo, i landet over Tenerifes sydvestkyst, og forarbejder mælken til ost i et mejeri på samme sted. Det guidede besøg varer en time og kører dagligt. Du går gennem gården, ser osten blive lavet, og slutter ved smagningsbordet.

Hvad du ser

Turen starter blandt dyrene. Flokken passes hver dag, så staldene og malkningen er, hvad der end sker den pågældende morgen.

I mejeriet skæres ostemassen og lægges derefter i formene i hånden, sådan som al ost her bliver lavet. At stå ved karret, mens tre personer fylder formene, er den del af timen, der forklarer resten.

Besøget slutter ved bordet. Det, der står på det, er det, gården laver af sin egen mælk: frisk ost, halvlagret, lagret, noget af det gnedet ind med gofio eller oregano. Smagningen sælges på to måder, en med ost og en med ost og vin.

Udmærkelserne

Mejeriet har vundet en pris ved World Cheese Awards hvert år siden 2010, heriblandt Super Gold-prisen to gange, som i et givet år går til en håndfuld ostemagere på verdensplan. Det vinder også jævnligt ved de kanariske konkurrencer, Pinolere og Agrocanarias blandt andet. Certifikaterne hænger i rummet, hvor smagningen finder sted.

Godt at vide

Gården ligger ved km 44 på TF-82, omkring tyve minutter inde i landet fra feriestederne i sydvest. Den ligger højt nok til at se La Gomera på den ene side og klipperne ved Los Gigantes på den anden. Tag fodtøj på, som du ikke er ked af at tage med gennem en stald. Der er priser for børn fra 5 til 12 år og for børn under 5 år, og dyrene er en del af besøget for dem.