Montesdeoca ysteri TenerifeGuidet omvisning i én time med smaking

En time på en aktiv ostegård

Quesería Montesdeoca melker 450 geiter og sauer i Tijoco Bajo, innover i landet over sørvestkysten av Tenerife, og gjør melken om til ost i et ysteri på samme sted. Det guidede besøket varer en time og går daglig. Du går gjennom gården, ser osten bli laget, og avslutter ved smakebrettet.

Det du ser

Turen starter blant dyrene. Flokken blir stelt hver dag, så det du ser i fjøsene og under melkingen er akkurat det som skjer den morgenen.

I ysteriet blir ostemassen skåret og deretter løftet opp i formene for hånd, som er slik all ost her blir laget. Å stå ved karet mens tre personer fyller formene er den delen av timen som forklarer resten.

Besøket avsluttes ved brettet. Det som ligger på det, er det gården lager av sin egen melk: fersk ost, halvmoden, lagret, noe av den gnidd inn med gofio eller oregano. Smakingen selges på to måter, én med ost og én med ost og vin.

Prisene

Ysteriet har vunnet en pris i World Cheese Awards hvert år siden 2010, inkludert Super Gold-prisen to ganger, en pris som et gitt år går til en håndfull osteprodusenter i hele verden. Det vinner også jevnlig i konkurransene på Kanariøyene, blant annet Pinolere og Agrocanarias. Diplomene henger i rommet der smakingen foregår.

Verdt å vite

Gården ligger ved km 44 på TF-82, omtrent tjue minutter innover i landet fra feriestedene i sørvest. Den ligger høyt nok til å se La Gomera på den ene siden og klippene ved Los Gigantes på den andre. Bruk sko du ikke er redd for å ta gjennom et fjøs. Det finnes priser for barn fra 5 til 12 år og for barn under fem år, og dyrene er en del av besøket for dem.