Teneriffa Wein: ein Leitfaden zu den Weinbergen, Rebsorten und Verkostungsorten der Insel
Teneriffa stellt seit über 500 Jahren Wein her. Was die meisten Besucher nicht wissen: Die Insel hat fünf offizielle Weinbezeichnungen (DOs), rund 30 kommerziell angebaute Rebsorten, von denen einige fast nirgendwo sonst auf der Welt existieren, und eine wachsende Reputation unter ernsthaften Weinkritikern, die Teneriffa zu den interessantesten vulkanischen Weinregionen Spaniens zählen.
Dieser Leitfaden behandelt die Weinregionen Teneriffas, die wichtigsten Rebsorten, Verkostungsorte auf der Insel (einschließlich des offiziellen Weinmuseums) und was Guachinches sind (die günstigste und authentischste Art, Teneriffa-Wein zu trinken).
Eine kurze Geschichte des Teneriffa-Weins
Wein wird auf Teneriffa seit der Ankunft spanischer Siedler im späten 15. Jahrhundert produziert. Im 16. und 17. Jahrhundert waren Weine von den Kanarischen Inseln (vor allem süßer Malvasia) in ganz Europa berühmt. Shakespeare erwähnte sie mehrfach. Sie wurden nach England, in die Amerikas und in andere Teile Spaniens verschifft und galten als einer der besten Süßweine der Welt.
Dann brach alles zusammen. Ab 1840 gingen die Weinberge Teneriffas über ein Jahrhundert lang zurück, bedingt durch den Wegfall von Exportrouten, Mehltau und veränderten Geschmack. Die Branche erholte sich erst in den 1990er Jahren wirklich, als die fünf DOs geschaffen wurden und eine neue Generation von Winzern begann, Qualität statt Quantität in den Vordergrund zu stellen.
Heute hat Teneriffa rund 2.565 Hektar DO-Weinberge sowie weitere 628 Hektar außerhalb der DO-Zonen. Es ist eine kleine Branche nach festlandspanischen Maßstäben, wird aber international zunehmend für die Einzigartigkeit seines vulkanischen Terroirs und seiner alten, ungepfropften Reben anerkannt (die Kanarischen Inseln blieben von der Reblaus verschont, die im 19. Jahrhundert die meisten Weinberge Europas vernichtete).
Die fünf DOs Teneriffas
Teneriffa hat fünf Denominaciones de Origen (DOs), dazu die regionale DOP Islas Canarias, die alle sieben Kanarischen Inseln umfasst. Jede DO Teneriffas hat ihren eigenen Charakter, geprägt durch Höhenlage, Klima und Boden.
DO Tacoronte-Acentejo. Die erste DO auf den Kanarischen Inseln, anerkannt 1992. An der Nordküste, mit den Gemeinden Tacoronte, El Sauzal, La Matanza, La Victoria, Santa Ursula und mehreren weiteren. Dies ist das dichteste Weinbaugebiet des Archipels. Bekannt für Rotweine aus Listán Negro und Negramoll. Weinberge werden in Terrassen auf nordseitigen Hängen mit tonreichen Böden angelegt. Die größte der fünf DOs.
DO Valle de la Orotava. 1995 anerkannt, im Orotava-Tal an der Nordküste. Das besondere Merkmal hier ist der cordón trenzado, ein traditionelles Erziehungssystem, bei dem die Reben zu waagerechten Kordeln geflochten werden, die bis zu 15 Meter lang sein können. Dieses System gibt es nirgendwo sonst auf der Welt. Es entstehen elegante Weiß- und Rotweine aus Listán Blanco, Listán Negro und anderen einheimischen Sorten.
DO Ycoden-Daute-Isora. 1994 anerkannt, im Nordwesten Teneriffas, einschließlich Icod de los Vinos (ja, die Stadt des Drachenbaums ist auch Weinland), Garachico, Los Silos und Guia de Isora. Bekannt für aromatische Weißweine, besonders solche aus Malvasia Aromatica. Reben wachsen auf Vulkanasche und Ödland mit steilen, handbearbeiteten Parzellen.
DO Valle de Guimar. 1996 anerkannt, an der Ostküste. Weinberge erstrecken sich von Meereshöhe bis auf 1.780 Meter, womit sie zu den höchstgelegenen in Europa gehören. Weißweine machen etwa 80 % der Produktion aus. Die Weine sind bekannt für ihre ausgewogene Säure und ihren mineralischen Charakter.
DO Abona. 1996 anerkannt, im Süden der Insel mit Adeje, Arona, Vilaflor, San Miguel und Granadilla. Weinberge reichen von Meereshöhe bis auf rund 1.700 Meter. Die hohe Lage ist hier entscheidend, da die südlichen Tieflagen zu heiß und sonnig für Qualitätswein sind. Es entstehen vollmundige Weißweine sowie Rot- und Roséweine.
Die Rebsorten Teneriffas
Auf Teneriffa werden rund 82 anerkannte Rebsorten angebaut, von denen etwa 30 kommerziell genutzt werden. Viele davon existieren fast nirgendwo sonst auf der Welt, weil die Reblaus nie die Kanarischen Inseln erreicht hat. Die Reben hier sind ungepfropft und bewahren genetisches Material, das in weiten Teilen Europas verloren gegangen ist.
Die beiden nach Volumen wichtigsten sind:
Listan Blanco (auf dem spanischen Festland als Palomino bekannt, wo er für Sherry verwendet wird). Auf Teneriffa entstehen daraus frische, mineralische Weißweine mit guter Säure. Die meistangebaute weiße Sorte.
Listan Negro. Die dominierende rote Rebsorte. Sie ergibt mittelkräftige, aromatische Rotweine mit roten Früchten und vulkanischer Mineralität. Zusammen machen Listan Blanco und Listan Negro etwa 85 % der Anbaufläche Teneriffas aus.
Darüber hinaus gibt es Interessantes:
Malvasia Aromatica. Die historische "Canary sack"-Traube, die Shakespeares Lieblingswein ergab. Heute für trockene und süße Weißweine mit intensiven Blüten- und Tropenfruchtaromen verwendet. Die besten Exemplare kommen aus der DO Ycoden-Daute-Isora.
Negramoll. Eine einheimische rote Rebsorte, die leichtere, aromatische Rotweine ergibt. Auf Madeira als Tinta Negra Mole bekannt.
Baboso Negro. Eine tief gefärbte, tanninreiche rote Sorte, die zunehmend für lagerfähige Rotweine genutzt wird.
Vijariego (Blanco und Negro). Einheimische Sorten, die strukturierte, mineralische Weine ergeben.
Marmajuelo und Gual. Aromatische weiße Sorten, die von Kleinproduzenten für komplexe, alterungsfähige Weißweine geschätzt werden.
Moscatel. Für Süßweine verwendet, üblicherweise spätgelesen.
Casa del Vino: das offizielle Weinmuseum Teneriffas
Wer alles über Teneriffa-Wein an einem Ort erfahren möchte, sollte das Casa del Vino in El Sauzal besuchen. Es ist das offizielle Weinmuseum Teneriffas, im Besitz des Cabildo (Inselrat) und verwaltet von der Fundacion Tenerife Rural. Es befindet sich in einer restaurierten kanarischen Hazienda aus dem 17. Jahrhundert mit Blick auf das Orotava-Tal und den Teide.
Im Inneren findet man das Inselmuseum für Rebe und Wein, ein Honigmuseum, ein agrobiodivers Interpretationszentrum, eine Kapelle (San Simon) und eine traditionelle Weinpresse im zentralen Innenhof. Der Verkostungsraum bietet Weine aus allen fünf DOs Teneriffas sowie der DOP Islas Canarias und hat regelmäßig über 100 verschiedene kanarische Weine im Sortiment. Verkostungen sind separat zu bezahlen und werden mit lokalen Produkten wie Käse, Honig und Mojos begleitet.
Es gibt auch ein Restaurant (Hierbabuena Taberna Moderna) mit einer Terrasse mit Blick auf den Teide. Solides Essen, nicht günstig, aber auch nicht übertrieben.
Praktische Informationen zur Casa del Vino:
- Adresse: C/ San Simon 49, 38360 El Sauzal
- Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 10:00 bis 20:00 Uhr. Sonn- und Feiertags 10:00 bis 18:00 Uhr. Montags geschlossen.
- Eintritt ins Museum: kostenlos
- Verkostungen: kostenpflichtig, je nach Weinanzahl
- Parken: kostenlos, auf dem Gelände
- Telefon: +34 922 57 25 35
Gut erreichbar von der Autobahn TF-5, etwa 30 Minuten von Santa Cruz und 20 Minuten von Puerto de la Cruz entfernt.
Guachinches: die günstigste und authentischste Art, Teneriffa-Wein zu trinken
Ein Guachinche ist eine kleine, informelle, familiengeführte Gaststätte, in der Bauern ihren eigenen Hauswein zusammen mit einfacher hausgemachter kanarischer Küche verkaufen. Sie gibt es ausschließlich auf Teneriffa (nicht auf den anderen Kanarischen Inseln) und sind ein gesetzlich geregeltes Konzept: Ein Guachinche darf nur für einen begrenzten Zeitraum im Jahr öffnen (traditionell einige Monate), darf nur den eigenen Wein der letzten Ernte der Familie verkaufen und darf nur eine kurze Speisekarte mit einfachen Gerichten anbieten.
In der Praxis bedeutet das: 8 bis 15 Euro pro Person für ein herzhaftes Essen mit Wein, in einem Ambiente, das oft eine umgebaute Garage, ein Garten oder das Hinterzimmer eines Bauernhofs ist. Die Atmosphäre ist völlig unprätentiös. Der Wein ist jung, ungefiltert, manchmal etwas rau und fast immer interessant. Das Essen ist klassische Hausmannskost: Papas arrugadas mit Mojo, Garbanzas (Kichererbseneintopf), gegrilltes Schweinefleisch, Kaninchen, lokaler Käse.
Guachinches sind im Norden konzentriert, besonders rund um Tacoronte, El Sauzal, La Orotava, Santa Ursula und La Matanza. Sie werben üblicherweise nicht und öffnen und schließen je nachdem, wie viel Wein die Familie noch hat. Am besten findet man sie, indem man Einheimische fragt oder nach handgeschriebenen Schildern auf Landstraßen Ausschau hält, die "hay guachinche" (es gibt einen Guachinche) ankündigen. Es gibt auch Guachinche-Apps und Webseiten, die verfolgen, welche gerade geöffnet sind.
Einige Guachinches haben sich formalisiert und sind das ganze Jahr über wie reguläre Restaurants geöffnet. Diese sind technisch gesehen eher Casas de comida (Speisehäuser), servieren aber weiterhin dieselbe traditionelle Küche und ihren eigenen Wein.
Wer das authentischste Teneriffa-Weinerlebnis möchte, lässt die polierten Weinmuseen aus und geht in einen Guachinche.
Weitere Möglichkeiten zur Weinverkostung auf Teneriffa
Einzelne Weingüter (Bodegas). Viele Kleinproduzenten bieten Besuche und Verkostungen nach Vereinbarung an. Zu den bekanteren Namen gehören Bodegas Monje (Tacoronte-Acentejo), Suertes del Marques (Valle de la Orotava), Vinatigo (Ycoden-Daute-Isora) und Tajinaste (Valle de la Orotava). Bei den meisten sind Verkostungen kostenpflichtig und müssen im Voraus gebucht werden.
Restaurants. Jedes ordentliche Restaurant auf Teneriffa hat eine Auswahl lokaler Weine. Im Norden führen die meisten Betriebe schwerpunktmäßig Tacoronte-Acentejo- und Orotava-Weine. Im Süden kann sich die Auswahl stärker auf Abona konzentrieren. Einfach nach "vino de la tierra" oder "vino canario" fragen, und das Personal zeigt die lokale Auswahl.
Weinläden. Fachgeschäfte für Wein gibt es in Santa Cruz, Puerto de la Cruz und La Laguna sowie bei der Casa del Vino. Sie sind die besten Orte, um Flaschen zum Mitnehmen zu kaufen.
Weinveranstaltungen auf Teneriffa
Wer seinen Besuch richtig plant, findet auf Teneriffa mehrere Weinveranstaltungen, die eine Reise wert sind:
Saborea Tenerife. Ein jährliches Gastronomiefestival mit Teneriffa-Weinen und lokalen Speisen.
Gastrocanarias. Ein größeres regionales Essen- und Weinfest, meist im Frühling.
DO-Veranstaltungen. Jede der fünf DOs organisiert das ganze Jahr über Verkostungsveranstaltungen, oft am Sitz des Regulierungsrats (Consejo Regulador).
Erntezeit (August bis Oktober). Einige Bodegas öffnen ihre Türen für Erntetourismus, bei dem Besucher beim Traubenpflücken helfen und mehr über den Weinherstellungsprozess erfahren können. Am besten direkt beim Tourismusbüro oder einzelnen Weingütern nachfragen.
Tipps für die Erkundung des Teneriffa-Weins
Auto mieten. Die meisten Weingüter und Guachinches liegen in ländlichen Gebieten mit eingeschränktem öffentlichen Nahverkehr. Ein Auto bietet Flexibilität und Zugang zu abgelegenen Orten. Nicht trinken und fahren: die spanischen Alkoholgrenzen sind streng. Bei Verkostungen ausspucken oder einen designierten Fahrer benennen.
Weingüter vorab buchen. Die meisten Kleinproduzenten sind nicht für spontane Besuche zugänglich. Vorher anrufen oder mailen. Casa del Vino ist die Ausnahme: dort kann man einfach während der Öffnungszeiten vorbeikommen.
Direkt beim Erzeuger kaufen. Weine, die direkt vom Weingut gekauft werden, sind deutlich günstiger als in Restaurants oder Geschäften, und man kann genau das auswählen, was man möchte.
Die vulkanischen Weißweine probieren. Wer festlandspanische Weißweine kennt, findet in Teneriffas Listan Blanco und Malvasia etwas ganz anderes. Der Vulkanboden gibt ihnen eine besondere Mineralität. Am besten damit anfangen.
Die Rotweine nicht vergessen. Teneriffa ist keine primäre Rotweinregion, aber Listan Negro, Baboso Negro und die besseren Orotava-Rotweine sind wirklich interessante Weine.
Mit lokalen Speisen kombinieren. Teneriffa-Weine wurden für kanarisches Essen gemacht. Frische Weißweine passen zu Meeresfrüchten und Papas con Mojo. Listan Negro passt zu gegrilltem Fleisch oder Kaninchen. Malvasia zum Dessert aufheben.
Ist Teneriffa-Wein wirklich gut?
Kurze Antwort: ja, zunehmend. Teneriffa wird in Volumen oder internationalem Bekanntheitsgrad nie Rioja oder Ribera del Duero sein, aber die Qualität der besseren Produzenten hat sich seit den 1990er Jahren enorm verbessert, und Weinkritiker von Jancis Robinson bis Wine Enthusiast haben das bemerkt. Die Kombination aus Vulkanböden, alten ungepfropften Reben, ungewöhnlichen Rebsorten und Hochlandweinbergen verleiht Teneriffa-Weinen einen Charakter, der anderswo nicht zu reproduzieren ist.
Wer als neugieriger Trinker etwas Anderes sucht, wird auf der Insel fündig. Man muss nur bereit sein, Rebsorten zu probieren, die man noch nie gehört hat.
Teneriffa mit CanaryVIP erkunden
CanaryVIP bietet keine eigenen Weintouren an, aber unsere geführten Bustouren durch Nordteneriffa führen durch mehrere der wichtigsten Weinregionen, darunter Tacoronte-Acentejo und das Orotava-Tal. In Kombination mit einem Besuch von La Orotava, La Laguna und den nördlichen Städten ist das eine gute Möglichkeit, auch ohne Verkostung einen Eindruck vom Weinland zu bekommen.
Für das vollständige Weinerlebnis ein Auto mieten und zur Casa del Vino in El Sauzal fahren, dann die Guachinches rund um Tacoronte und La Orotava erkunden. Mehr über lokales Essen gibt es in unserem Markt- und Lokalfoodführer.