Wein auf Teneriffa: Ein Führer zu den Weinbergen, den Trauben und den Verkostungsorten der Insel

Wein auf Teneriffa: Ein Führer zu den Weinbergen, den Trauben und den Verkostungsorten der Insel

Auf Teneriffa wird seit über 500 Jahren Wein angebaut. Was die meisten Besucher nicht wissen, ist, dass die Insel fünf offizielle Weinbezeichnungen (DOs) hat, etwa 30 kommerzielle Rebsorten, darunter einige, die es fast nirgendwo sonst auf der Welt gibt, und einen wachsenden Ruf unter seriösen Weinautoren für die Herstellung einiger der interessantesten vulkanischen Weine Spaniens.

Dieser Leitfaden beschreibt die Weinregionen Teneriffas, die wichtigsten Rebsorten, wo man auf der Insel Wein probieren kann (einschließlich des offiziellen Weinmuseums) und was Guachinches sind (die billigste und authentischste Art, Wein auf Teneriffa zu trinken).

Eine kurze Geschichte des Weins von Teneriffa

Wein wird auf Teneriffa seit der Ankunft der spanischen Siedler Ende des 15. Jahrhunderts hergestellt. Im 16. und 17. Jahrhundert war der kanarische Wein (meist süßer Malvasia) in ganz Europa berühmt. Shakespeare erwähnte ihn wiederholt. Er wurde nach England, Amerika und in das übrige Spanien verschifft und galt als einer der besten Süßweine der Welt.

Dann kam der Zusammenbruch. Ab 1840 ging der Weinanbau auf Teneriffa über ein Jahrhundert lang zurück, weil die Exportwege versiegten, Mehltau auftrat und sich der Geschmack änderte. Erst in den 1990er Jahren, als die fünf DO geschaffen wurden und eine neue Generation von Winzern begann, sich auf Qualität statt Quantität zu konzentrieren, erholte sich die Branche ernsthaft.

Heute verfügt Teneriffa über rund 2.565 Hektar DO-Weinberge und weitere 628 Hektar außerhalb der DO-Zonen. Im Vergleich zum spanischen Festland handelt es sich um eine kleine Branche, die jedoch aufgrund der Einzigartigkeit ihres vulkanischen Terroirs und ihrer alten, unveredelten Rebstöcke (die Kanarischen Inseln blieben von der Reblausplage verschont, die im 19.).

Die fünf DOs von Teneriffa

Auf Teneriffa gibt es fünf Herkunftsbezeichnungen (Denominaciones de Origen, DO) sowie die regionale DOP Islas Canarias, die alle sieben Kanarischen Inseln abdeckt. Jede Herkunftsbezeichnung auf Teneriffa hat ihren eigenen Charakter, der auf der Höhe, dem Klima und dem Boden beruht.

DO Tacoronte-Acentejo. Der erste DO auf den Kanarischen Inseln, der 1992 anerkannt wurde. Sie liegt an der Nordküste und umfasst Tacoronte, El Sauzal, La Matanza, La Victoria, Santa Ursula und mehrere andere Gemeinden. Dies ist das dichteste Weinanbaugebiet des Archipels. Am bekanntesten sind die Rotweine aus den Rebsorten Listán Negro und Negramoll. Die Weinberge sind terrassenförmig an nach Norden ausgerichteten Hängen mit lehmhaltigen Böden angelegt. Die größte der fünf DOs.

DO Valle de la Orotava. Die 1995 anerkannte Rebsorte umfasst das Orotavatal an der Nordküste. Einzigartig ist hier der cordón trenzado, ein traditionelles Erziehungssystem, bei dem die Rebstöcke zu horizontalen Schnüren geflochten werden, die bis zu 15 Meter lang sein können. So etwas gibt es sonst nirgendwo auf der Welt. Produziert werden elegante Weiß- und Rotweine aus Listán Blanco, Listán Negro und anderen einheimischen Sorten.

DO Ycoden-Daute-Isora. Anerkannt im Jahr 1994, umfasst den Nordwesten Teneriffas einschließlich Icod de los Vinos (ja, die Stadt des Drachenbaums ist auch Weinland), Garachico, Los Silos und Guia de Isora. Berühmt sind die aromatischen Weißweine, insbesondere die aus Malvasia Aromatica hergestellten. Die Rebstöcke wachsen auf vulkanischer Asche und im Ödland mit steilen, von Hand bearbeiteten Parzellen.

DO Valle de Guimar. Anerkannt 1996, an der Ostküste. Die Weinberge erstrecken sich vom Meeresspiegel bis auf 1.780 m Höhe und gehören damit zu den höchstgelegenen in Europa. Die Weißweine machen etwa 80% der Produktion aus. Die Weine sind für ihren ausgewogenen Säuregehalt und ihren mineralischen Charakter bekannt.

DO Abona. Das 1996 anerkannte Gebiet umfasst den Süden der Insel mit Adeje, Arona, Vilaflor, San Miguel und Granadilla. Die Weinberge erstrecken sich vom Meeresspiegel bis auf etwa 1.700 Meter. Die Höhenlage ist hier unerlässlich, denn im südlichen Tiefland ist es zu heiß und zu sonnig für Qualitätswein. Produziert werden körperreiche Weißweine, Rotweine und Roséweine.

Die Trauben von Teneriffa

Auf Teneriffa werden rund 82 anerkannte Rebsorten angebaut, von denen etwa 30 kommerziell genutzt werden. Viele davon gibt es fast nirgendwo sonst auf der Welt, denn die Reblaus hat die Kanarischen Inseln nie erreicht, so dass die Reben hier unveredelt sind und genetisches Material bewahren, das im größten Teil Europas verloren gegangen ist.

Die beiden wichtigsten nach Volumen sind:

Listan Blanco (auf dem spanischen Festland als Palomino bekannt, wo sie für Sherry verwendet wird). Auf Teneriffa bringt sie knackige, mineralische Weißweine mit gutem Säuregehalt hervor. Die am meisten angepflanzte weiße Sorte.

Listan Negro. Die vorherrschende rote Rebsorte. Ergibt mittelkräftige, aromatische Rotweine mit roten Früchten und vulkanischer Mineralität. Zusammen machen Listan Blanco und Listan Negro etwa 85% der Anpflanzungen auf Teneriffa aus.

Darüber hinaus gibt es noch weitere interessante Dinge:

Malvasia Aromatica. Die historische Rebsorte “Kanarischer Sack”, aus der der Lieblingswein von Shakespeare gewonnen wurde. Heute wird sie für trockene und süße Weißweine mit intensiven Aromen von Blumen und tropischen Früchten verwendet. Die besten Beispiele stammen aus Ycoden-Daute-Isora.

Negramoll. Eine einheimische rote Rebsorte, aus der leichtere, aromatische Rotweine gewonnen werden. Auf Madeira ist sie als Tinta Negra Mole bekannt.

Baboso Negro. Eine tief gefärbte, tanninhaltige rote Rebsorte, die zunehmend für ernsthafte, altersgerechte Rotweine verwendet wird.

Vijariego (Blanco und Negro). Einheimische Sorten, die strukturierte, mineralische Weine hervorbringen.

Marmajuelo und Gual. Aromatische Weißweinsorten, die von kleinen Erzeugern für komplexe, alterungsfähige Weißweine geschätzt werden.

Moscatel. Wird für Süßweine verwendet, die in der Regel spät geerntet werden.

Casa del Vino: das offizielle Weinmuseum von Teneriffa

Wenn Sie alles über den Wein von Teneriffa an einem Ort erfahren möchten, besuchen Sie Casa del Vino in El Sauzal. Es ist das offizielle Weinmuseum Teneriffas, das dem Cabildo (Inselrat) gehört und von der Fundacion Tenerife Rural verwaltet wird. Es befindet sich in einer restaurierten kanarischen Hacienda aus dem 17. Jahrhundert mit Blick auf das Orotavatal und den Teide.

Im Inneren befinden sich das Inselmuseum für Rebe und Wein, ein Honigmuseum, ein Interpretationszentrum für Agrobiodiversität, eine Kapelle (San Simon) und eine traditionelle Weinpresse im zentralen Innenhof. Der Verkostungsraum bietet Weine aus allen fünf DOs Teneriffas sowie der DOP Islas Canarias und führt regelmäßig über 100 verschiedene kanarische Weine. Die Verkostungen sind separat zu bezahlen und werden von lokalen Produkten wie Käse, Honig und Mojos begleitet.

Es gibt auch ein Restaurant (Hierbabuena Taberna Moderna) mit einer Terrasse mit Blick auf den Teide. Anständiges Essen, nicht billig, aber nicht lächerlich.

Casa del Vino praktische Informationen:
- Anschrift: C/ San Simon 49, 38360 El Sauzal
- Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 10:00 bis 20:00 Uhr. Sonntags und an Feiertagen 10.00 bis 18.00 Uhr. Montags geschlossen.
- Eintritt ins Museum: frei
- Verkostungen: kostenpflichtig, variiert je nach Anzahl der Weine
- Parken: kostenlos, vor Ort
- Telefon: +34 922 57 25 35

Leicht zu erreichen von der Autobahn TF-5, etwa 30 Minuten von Santa Cruz und 20 Minuten von Puerto de la Cruz.

Guachinches: die günstigste und authentischste Art, Wein aus Teneriffa zu trinken

Eine Guachinche ist ein kleines, familiäres Lokal, in dem die Landwirte ihren eigenen Hauswein zusammen mit einfachen kanarischen Gerichten verkaufen. Es gibt sie nur auf Teneriffa (nicht auf den anderen Kanarischen Inseln) und sie sind ein rechtliches Konzept mit Regeln: Eine Guachinche darf nur für einen begrenzten Zeitraum im Jahr geöffnet sein (traditionell einige Monate), sie darf nur den eigenen Wein der Familie aus der letzten Ernte verkaufen und nur eine kurze Karte mit einfachen Gerichten anbieten.

In der Praxis bedeutet das: 8 bis 15 € pro Person für ein herzhaftes Essen mit Wein in einem Ambiente, das oft eine umgebaute Garage, ein Garten oder das Hinterzimmer eines Bauernhauses ist. Die Atmosphäre ist völlig unprätentiös. Der Wein ist jung, ungefiltert, manchmal ein bisschen rau und fast immer interessant. Das Essen ist klassisch: Papas arrugadas mit Mojo, Kichererbseneintopf, gegrilltes Schweinefleisch, Kaninchen, lokaler Käse.

Die Buchfinken sind im Norden konzentriert, insbesondere in der Gegend um Tacoronte, El Sauzal, La Orotava, Santa Ursula und La Matanza. Sie machen normalerweise keine Werbung und öffnen und schließen je nachdem, wie viel Wein die Familie noch hat. Der beste Weg, sie zu finden, ist, Einheimische zu fragen oder nach handgeschriebenen Schildern an Landstraßen Ausschau zu halten, auf denen “hay guachinche” (es gibt eine guachinche) steht. Es gibt auch Guachinche-Apps und Websites, die anzeigen, welche Guachinche gerade geöffnet sind.

Einige Guachinches haben sich formalisiert und arbeiten das ganze Jahr über wie normale Restaurants. Diese sind technisch gesehen eher Casas de Comida (Gasthäuser), servieren aber immer noch die gleichen traditionellen Gerichte und ihren eigenen Wein.

Wenn Sie das authentischste Weinerlebnis auf Teneriffa haben möchten, sollten Sie die hochglanzpolierten Weinmuseen auslassen und eine Guachinche aufsuchen.

Wo man sonst noch Teneriffa-Wein probieren kann

Einzelne Weinkellereien (Bodegas). Viele kleine Erzeuger bieten Besichtigungen und Verkostungen nach Vereinbarung an. Zu den bekannteren Namen gehören Bodegas Monje (Tacoronte-Acentejo), Suertes del Marques (Valle de la Orotava), Vinatigo (Ycoden-Daute-Isora) und Tajinaste (Valle de la Orotava). Die meisten verlangen für Verkostungen eine Gebühr und müssen im Voraus gebucht werden.

Restaurants. Jedes anständige Restaurant auf Teneriffa hat eine Auswahl an lokalen Weinen. Im Norden führen die meisten Lokale vor allem Weine aus Tacoronte-Acentejo und Orotava. Im Süden tendiert die Auswahl eher zu Abona. Fragen Sie nach “vino de la tierra” oder “vino canario”, und der Kellner wird Sie auf die lokale Abteilung verweisen.

Weinhandlungen. Spezialisierte Weinhandlungen gibt es in Santa Cruz, Puerto de la Cruz und La Laguna sowie im Casa del Vino. Das sind die besten Orte, um Flaschen für zu Hause zu kaufen.

Weinverkostungen auf Teneriffa

Wenn Sie Ihren Besuch richtig planen, gibt es auf Teneriffa mehrere Weinveranstaltungen, die Sie einplanen sollten:

Saborea Teneriffa. Jährlich stattfindendes Gastronomie-Festival, bei dem neben den Weinen Teneriffas auch lokale Speisen angeboten werden.

Gastrocanarias. Ein größeres regionales Gastronomie- und Weinereignis, meist im Frühjahr.

DO-Veranstaltungen. Jede der fünf DOs organisiert das ganze Jahr über Verkostungen, häufig am Sitz des Regulierungsrates (consejo regulador).

Erntezeit (August bis Oktober). Einige Kellereien öffnen ihre Türen für den Erntetourismus, bei dem Besucher bei der Weinlese helfen und etwas über den Weinherstellungsprozess erfahren können. Fragen Sie im Fremdenverkehrsbüro oder direkt bei den einzelnen Weingütern nach.

Tipps für die Entdeckung des Weins auf Teneriffa

Ein Auto mieten. Die meisten Weingüter und Guachinches liegen in ländlichen Gebieten mit eingeschränkten öffentlichen Verkehrsmitteln. Ein Auto bietet Ihnen Flexibilität und Zugang zu abgelegenen Orten. Fahren Sie nicht unter Alkoholeinfluss: Die spanischen Alkoholgrenzen sind streng. Spucken Sie bei Verkostungen aus oder nehmen Sie einen Fahrer mit.

Reservieren Sie für Weingüter im Voraus. Die meisten Kleinerzeuger sind nicht für Besuche geöffnet. Rufen Sie vorher an oder schicken Sie eine E-Mail. Casa del Vino ist die Ausnahme: Sie können einfach während der Öffnungszeiten vorbeikommen.

An der Quelle kaufen. Weine, die direkt vom Weingut gekauft werden, sind wesentlich billiger als in Restaurants oder Geschäften, und Sie können genau das auswählen, was Sie möchten.

Probieren Sie die vulkanischen Weißen. Wenn Sie an spanische Weißweine vom Festland gewöhnt sind, dann sind der Listan Blanco und der Malvasia von Teneriffa etwas ganz anderes. Der vulkanische Boden verleiht ihnen eine ausgeprägte Mineralität. Beginnen Sie dort.

Ignorieren Sie die Roten nicht. Teneriffa ist nicht in erster Linie eine Rotweinregion, aber Listan Negro, Baboso Negro und die besseren Rotweine aus Orotava sind wirklich interessante Weine.

Kombinieren Sie sie mit lokalen Speisen. Die Weine Teneriffas sind wie geschaffen für die kanarische Küche. Kombinieren Sie knackige Weißweine mit Meeresfrüchten und Papas con Mojo. Kombinieren Sie den Listan Negro mit gegrilltem Fleisch oder Kaninchen. Heben Sie den Malvasia für das Dessert auf.

Ist der Wein von Teneriffa gut?

Kurze Antwort: Ja, und zwar in zunehmendem Maße. Teneriffa wird in Bezug auf die Menge oder den internationalen Ruhm nie mit Rioja oder Ribera del Duero mithalten können, aber die Qualität der besseren Erzeuger hat sich seit den 1990er Jahren massiv verbessert, und Weinkritiker von Jancis Robinson bis Wine Enthusiast haben dies bemerkt. Die Kombination aus vulkanischen Böden, alten, unveredelten Rebstöcken, ungewöhnlichen Rebsorten und hochgelegenen Weinbergen verleiht den Weinen Teneriffas einen Charakter, den man nirgendwo anders wiederfinden kann.

Wenn Sie ein neugieriger Trinker sind, der etwas anderes sucht, ist die Insel genau das Richtige für Sie. Seien Sie nur bereit, Trauben zu probieren, von denen Sie noch nie gehört haben.

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CanaryVIP bietet keine speziellen Weintouren an, aber unser Geführte Bustouren im Norden Teneriffas führt durch mehrere der wichtigsten Weinregionen, darunter Tacoronte-Acentejo und das Orotavatal. Kombiniert mit einem Besuch in La Orotava, La Laguna, und den nördlichen Städten ist es eine gute Möglichkeit, das Weinland kennenzulernen, auch wenn Sie keine Weinprobe machen.

Für ein umfassendes Weinerlebnis sollten Sie ein Auto mieten und zu folgenden Orten fahren Casa del Vino in El Sauzal, dann erkunden Sie die Guachinches um Tacoronte und La Orotava. Siehe unser Märkte und lokale Lebensmittelführer für mehr über Essen wie ein Einheimischer.

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