CanaryVIP gjør besøket på Kanariøyene til et uforglemmelig eventyr med eksklusive utflukter, opplevelsesrike turer og spennende aktiviteter, alt levert med eksepsjonell service, uslåelige priser og et personlig preg.
Vin på Tenerife: en guide til øyas vingårder, druer og hvor du kan smake
Vin på Tenerife: en guide til øyas vingårder, druer og hvor du kan smake
Tenerife har produsert vin i over 500 år. Det de fleste besøkende ikke vet, er at øya har fem offisielle vinbetegnelser (DO-er), rundt 30 kommersielle druesorter, inkludert noen som nesten ikke finnes noe annet sted i verden, og et voksende rykte blant seriøse vinskribenter for å produsere noen av Spanias mest interessante vulkanske viner.
Denne guiden tar for seg vinregionene på Tenerife, de viktigste druene man bør se etter, hvor man kan smake vin på øya (inkludert det offisielle vinmuseet) og hva guachinches er (den billigste og mest autentiske måten å drikke vin på Tenerife på).
En kort historie om vinen på Tenerife
Det har blitt produsert vin på Tenerife siden spanske nybyggere ankom øya på slutten av 1400-tallet. På 1500- og 1600-tallet var vinen fra Kanariøyene (for det meste søt malvasia) berømt over hele Europa. Shakespeare nevnte den flere ganger. Den ble sendt til England, Amerika og resten av Spania, og den ble ansett som en av de beste søte vinene i verden.
Så kollapset alt. Fra 1840 og utover gikk det nedover med vinmarkene på Tenerife i over hundre år på grunn av sviktende eksportruter, mugg og endret smak. Først på 1990-tallet kom industrien seg for alvor på fote igjen, da de fem DO-ene ble opprettet og en ny generasjon vinprodusenter begynte å fokusere på kvalitet fremfor kvantitet.
I dag har Tenerife rundt 2565 hektar med DO-vinmarker, pluss ytterligere 628 hektar utenfor DO-sonene. Det er en liten industri i spansk målestokk, men den blir stadig mer anerkjent internasjonalt på grunn av det unike vulkanske terroiret og de gamle, upodede vinstokkene (Kanariøyene slapp unna phylloxera-pesten som ødela mesteparten av Europas vinmarker på 1800-tallet).
De fem DO-ene på Tenerife
Tenerife har fem Denominaciones de Origen (DO), i tillegg til den regionale DOP Islas Canarias, som dekker alle de sju Kanariøyene. Hver DO på Tenerife har sin egen karakter basert på høyde over havet, klima og jordsmonn.
DO Tacoronte-Acentejo. Den første DO på Kanariøyene, anerkjent i 1992. Området ligger på nordkysten og omfatter Tacoronte, El Sauzal, La Matanza, La Victoria, Santa Ursula og flere andre kommuner. Dette er det tetteste vindyrkingsområdet på øygruppen. Området er mest kjent for sine rødviner fra druene Listán Negro og Negramoll. Vinmarkene er plantet i terrasser i nordvendte skråninger med leirholdig jordsmonn. Den største av de fem DO-ene.
DO Valle de la Orotava. Anerkjent i 1995, og dekker Orotava-dalen på nordkysten. Det unike her er cordón trenzado, et tradisjonelt system der vinstokkene flettes i horisontale snorer som kan strekke seg opp til 15 meter. Dette ser du ikke noe annet sted i verden. Produserer elegante hvite og røde viner fra Listán Blanco, Listán Negro og andre innfødte druesorter.
DO Ycoden-Daute-Isora. Anerkjent i 1994, og dekker den nordvestlige delen av Tenerife, inkludert Icod de los Vinos (ja, byen med dragetreet er også vinland), Garachico, Los Silos og Guia de Isora. Området er kjent for sine aromatiske hvitviner, særlig de som lages av Malvasia Aromatica. Vinrankene vokser på vulkansk aske og på ødemarker med bratte, håndarbeidede parseller.
DO Valle de Guimar. Anerkjent i 1996, på østkysten. Vinmarkene strekker seg fra havnivå og opp til 1780 meters høyde, noe som gjør dem til noen av de høyestliggende i Europa. Omtrent 80% av produksjonen er hvite viner. Vinene er kjent for sin balanserte syre og mineralske karakter.
DO Abona. Anerkjent i 1996, og dekker den sørlige delen av øya, inkludert Adeje, Arona, Vilaflor, San Miguel og Granadilla. Vinmarkene strekker seg fra havnivå og opp til rundt 1700 meters høyde. Den store høyden er viktig her, fordi det sørlige lavlandet er for varmt og solrikt til å produsere kvalitetsvin. Produserer fyldige hvitviner samt rød- og roséviner.
Druene på Tenerife
På Tenerife dyrkes det rundt 82 anerkjente druesorter, hvorav rundt 30 er i kommersiell produksjon. Mange av disse finnes nesten ingen andre steder i verden, fordi vinlusen phylloxera aldri nådde Kanariøyene, slik at vinstokkene her ikke er podet og har bevart genetisk materiale som gikk tapt i det meste av Europa.
De to viktigste målt i volum er
Listan Blanco (kjent som Palomino på det spanske fastlandet, der den brukes til sherry). På Tenerife gir den friske, mineralske hvitviner med god syre. Den mest plantede hvite druesorten.
Listan Negro. Den dominerende røde druen. Den gir middels fyldige, aromatiske rødviner med rød frukt og vulkansk mineralitet. Listan Blanco og Listan Negro står til sammen for ca. 85% av beplantningen på Tenerife.
Utover disse inkluderer de interessante tingene:
Malvasia Aromatica. Den historiske “Kanarisk sekk”-druen som ble brukt til å lage Shakespeares favorittvin. I dag brukes den til både tørre og søte hvitviner med intense aromaer av blomster og tropisk frukt. De beste eksemplene kommer fra Ycoden-Daute-Isora.
Negramoll. En innfødt rød drue som gir lettere, aromatiske rødviner. Kjent som Tinta Negra Mole på Madeira.
Baboso Negro. En rød druesort med dype farger og tanniner, som i økende grad brukes til seriøse, lagringsdyktige rødviner.
Vijariego (Blanco og Negro). Innfødte druesorter som gir strukturerte, mineralske viner.
Marmajuelo og Gual. Aromatiske hvite druesorter som småprodusenter setter pris på for komplekse, lagringsdyktige hvite viner.
Moscatel. Brukes til søte viner, vanligvis sent høstet.
Casa del Vino: det offisielle vinmuseet på Tenerife
Hvis du vil lære mer om vin på Tenerife på ett sted, kan du gå til Casa del Vino i El Sauzal. Det er Tenerifes offisielle vinmuseum, eid av Cabildo (øyrådet) og administrert av Fundacion Tenerife Rural. Museet ligger i en restaurert kanarisk hacienda fra 1600-tallet med utsikt over Orotava-dalen og Teide-fjellet.
På innsiden finner du øymuseet for vin og vin, et honningmuseum, et senter for tolkning av agrobiodiversitet, et kapell (San Simon) og en tradisjonell vinpresse i den sentrale gårdsplassen. Smakerommet har viner fra alle Tenerifes fem DO-er samt DOP Islas Canarias, og har jevnlig over 100 forskjellige kanariske viner på lager. Smaksprøver betales separat, og det følger med lokale produkter som ost, honning og mojos.
Det finnes også en restaurant (Hierbabuena Taberna Moderna) med en terrasse med utsikt over Teide. Grei mat, ikke billig, men heller ikke latterlig.
Casa del Vino praktisk info:
- Adresse: C/ San Simon 49, 38360 El Sauzal
- Åpningstider: Tirsdag til lørdag kl. 10.00 til 20.00. Søndager og helligdager 10:00 til 18:00. Stengt mandager.
- Inngang til museet: gratis
- Smaksprøver: betalt, varierer etter antall viner
- Parkering: gratis, på stedet
- Telefon +34 922 57 25 35
Lett tilgjengelig fra motorveien TF-5, ca. 30 minutter fra Santa Cruz og 20 minutter fra Puerto de la Cruz.
Guachinches: den billigste og mest autentiske måten å drikke vin på Tenerife på
En guachinche er et lite, uformelt, familiedrevet spisested der bøndene selger sin egen husvin sammen med enkel, hjemmelaget kanarisk mat. De finnes bare på Tenerife (ikke på de andre Kanariøyene), og de er et juridisk konsept med regler: En guachinche kan bare holde åpent i en begrenset periode hvert år (tradisjonelt noen måneder), kan bare selge familiens egen vin fra den siste innhøstingen, og kan bare servere en kort meny med enkle retter.
I praksis betyr det: 8 til 15 euro per person for et solid måltid med vin, i omgivelser som ofte er en ombygd garasje, hage eller bakrommet i et gårdshus. Atmosfæren er helt upretensiøs. Vinen er ung, ufiltrert, noen ganger litt røff, og nesten alltid interessant. Maten er klassisk: papas arrugadas med mojo, garbanzas (kikerterstuing), grillet svinekjøtt, kanin, lokal ost.
Guachinches er konsentrert i nord, spesielt rundt Tacoronte, El Sauzal, La Orotava, Santa Ursula og La Matanza. De annonserer vanligvis ikke, og de åpner og stenger avhengig av hvor mye vin familien har igjen. Den beste måten å finne dem på er å spørre lokalbefolkningen eller se etter håndskrevne skilt på landeveiene der det står “hay guachinche” (det finnes en guachinche). Det finnes også guachinche-apper og nettsteder som viser hvilke som er åpne for øyeblikket.
Noen guachinches har blitt mer formaliserte og driver året rundt som vanlige restauranter. Disse er teknisk sett nærmere casas de comida (spisehus), men serverer fortsatt den samme tradisjonelle maten og sin egen vin.
Hvis du vil ha den mest autentiske vinopplevelsen på Tenerife, bør du droppe de polerte vinmuseene og heller oppsøke en guachinche.
Hvor ellers kan du smake vin fra Tenerife?
Individuelle vinprodusenter (bodegaer). Mange små produsenter tilbyr besøk og smaksprøver etter avtale. Noen av de mer kjente navnene er Bodegas Monje (Tacoronte-Acentejo), Suertes del Marques (Valle de la Orotava), Vinatigo (Ycoden-Daute-Isora) og Tajinaste (Valle de la Orotava). De fleste tar betalt for smaksprøver og krever forhåndsbestilling.
Restauranter. Enhver anstendig restaurant på Tenerife vil ha et utvalg av lokale viner. I nord har de fleste stedene et stort utvalg av Tacoronte-Acentejo- og Orotava-viner. I sør kan utvalget helle mer mot Abona. Spør etter “vino de la tierra” eller “vino canario”, så vil servitøren vise deg til den lokale avdelingen.
Vinbutikker. Det finnes spesialforretninger for vin i Santa Cruz, Puerto de la Cruz og La Laguna, i tillegg til Casa del Vino. De er de beste stedene å kjøpe med seg flasker hjem.
Vinsmaking på Tenerife
Hvis du planlegger besøket ditt riktig, har Tenerife flere vinarrangementer det er verdt å planlegge rundt:
Saborea Tenerife. En årlig gastronomifestival med viner fra Tenerife og lokal mat.
Gastrocanarias. Et større regionalt mat- og vinarrangement, vanligvis på våren.
DO-arrangementer. Hver av de fem DO-ene arrangerer vinsmakingsarrangementer i løpet av året, ofte i hovedkvarteret til reguleringsrådet (consejo regulador).
Høstsesongen (august til oktober). Noen bodegaer åpner dørene for innhøstingsturisme, der besøkende kan hjelpe til med å plukke druer og lære mer om vinfremstillingsprosessen. Spør på turistkontoret eller direkte på de enkelte vingårdene.
Tips for å utforske vinen på Tenerife
Lei en bil. De fleste vingårder og guachinches ligger i landlige områder med begrenset offentlig transport. En bil gir deg fleksibilitet og tilgang til avsidesliggende steder. Ikke drikk og kjør: Spanske alkoholgrenser er strenge. Spytt på smaksprøver eller ha en utpekt sjåfør.
Bestill på forhånd for vingårder. De fleste små produsenter har ikke åpent for drop-ins. Ring eller send en e-post på forhånd. Unntaket er Casa del Vino, der kan du bare dukke opp i åpningstiden.
Kjøp ved kilden. Viner kjøpt direkte fra vingården er betydelig billigere enn på restauranter eller i butikker, og du får velge akkurat hva du vil ha.
Prøv de vulkanske hvite. Hvis du er vant til hvite viner fra det spanske fastlandet, er Tenerifes Listan Blanco og Malvasia noe helt annet. Vulkansk jordsmonn gir dem en utpreget mineralitet. Begynn der.
Ikke overse de røde. Tenerife er ikke først og fremst et rødvinsområde, men Listan Negro, Baboso Negro og de bedre rødvinene fra Orotava er virkelig interessante viner.
Kombiner med lokal mat. Viner fra Tenerife er laget for å passe til kanarisk mat. Kombiner sprø hvite viner med sjømat og papas con mojo. Listan Negro passer til grillet kjøtt eller kanin. Spar Malvasiaen til desserten.
Er vinen fra Tenerife god?
Kort sagt: Ja, i økende grad. Tenerife kommer aldri til å nå Rioja eller Ribera del Duero i volum eller internasjonal berømmelse, men kvaliteten hos de bedre produsentene har økt enormt siden 1990-tallet, og vinkritikere fra Jancis Robinson til Wine Enthusiast har lagt merke til det. Kombinasjonen av vulkansk jordsmonn, gamle, upodede vinstokker, uvanlige druesorter og høytliggende vinmarker gir viner fra Tenerife en karakter som ikke kan kopieres andre steder.
Hvis du er nysgjerrig og på utkikk etter noe annerledes, er øya et godt sted. Bare vær villig til å prøve druer du aldri har hørt om før.
Utforsk Tenerife med CanaryVIP
CanaryVIP kjører ikke egne vinturer, men vår guidede bussturer nord på Tenerife passerer gjennom flere av de viktigste vinregionene, blant annet Tacoronte-Acentejo og Orotava-dalen. Kombinert med et besøk til La Orotava, La Laguna, og de nordlige byene, er det en god måte å få en følelse av vinlandet på, selv om du ikke smaker.
For å få den fulle vinopplevelsen, kan du leie en bil og dra til Casa del Vino i El Sauzal, og utforsk deretter guachinches rundt Tacoronte og La Orotava. Se vår markeder og lokal matguide for mer om å spise som en lokal.
De beste aktivitetene:
