CanaryVIP verandert je bezoek aan de Canarische Eilanden in een onvergetelijk avontuur met exclusieve excursies, meeslepende tours en spannende activiteiten, allemaal geleverd met uitzonderlijke service, onverslaanbare prijzen en een persoonlijke touch.
Wijn op Tenerife: een gids voor de wijngaarden en druiven van het eiland en waar u kunt proeven
Wijn op Tenerife: een gids voor de wijngaarden en druiven van het eiland en waar u kunt proeven
Tenerife maakt al meer dan 500 jaar wijn. Wat de meeste bezoekers niet weten is dat het eiland vijf officiële wijnbenamingen (DO's) heeft, ongeveer 30 commerciële druivensoorten waaronder enkele die bijna nergens anders ter wereld voorkomen, en een groeiende reputatie onder serieuze wijnschrijvers voor het produceren van enkele van de meest interessante vulkanische wijnen van Spanje.
Deze gids behandelt de wijngebieden op Tenerife, de belangrijkste druiven waar je naar moet zoeken, waar je wijn kunt proeven op het eiland (inclusief het officiële wijnmuseum) en wat guachinches zijn (de goedkoopste en meest authentieke manier om wijn op Tenerife te drinken).
Een korte geschiedenis van de wijn op Tenerife
Er wordt al wijn geproduceerd op Tenerife sinds de Spaanse kolonisten aan het eind van de 15e eeuw aankwamen. In de 16e en 17e eeuw was de Canarische wijn (meestal zoete Malvasia) beroemd in heel Europa. Shakespeare noemde het herhaaldelijk. De wijn werd verscheept naar Engeland, Amerika en de rest van Spanje en werd beschouwd als een van de beste zoete wijnen ter wereld.
Toen stortte alles in. Vanaf 1840 gingen de wijngaarden op Tenerife meer dan een eeuw lang achteruit door falende exportroutes, meeldauw en veranderende smaken. De industrie herstelde zich pas echt in de jaren 1990, toen de vijf DO's werden gecreëerd en een nieuwe generatie wijnmakers zich begon te richten op kwaliteit boven kwantiteit.
Vandaag de dag heeft Tenerife ongeveer 2.565 hectare aan DO wijngaarden plus nog eens 628 hectare buiten de DO zones. Naar Spaanse maatstaven is het een kleine bedrijfstak, maar wel een die internationaal steeds meer erkenning krijgt vanwege het unieke vulkanische terroir en de oude, ongeënte wijnstokken (de Canarische Eilanden ontsnapten aan de druifluisplaag die in de 19e eeuw de meeste Europese wijngaarden vernietigde).
De vijf DO's van Tenerife
Tenerife heeft vijf Denominaciones de Origen (DO's), plus de regionale DOP Islas Canarias die alle zeven Canarische eilanden omvat. Elke DO op Tenerife heeft zijn eigen karakter op basis van hoogte, klimaat en bodem.
DO Tacoronte-Acentejo. De eerste DO op de Canarische Eilanden, erkend in 1992. Aan de noordkust, die Tacoronte, El Sauzal, La Matanza, La Victoria, Santa Ursula en verschillende andere gemeenten omvat. Dit is het dichtste wijnbouwgebied van de archipel. Vooral bekend om de rode wijnen van Listán Negro en Negramoll-druiven. Wijngaarden zijn aangeplant in terrassen op noordhellingen met kleirijke bodems. De grootste van de vijf DO's.
DO Valle de la Orotava. Erkend in 1995, voor de Orotavavallei aan de noordkust. Het unieke hier is het cordón trenzado, een traditioneel systeem waarbij de wijnstokken worden gevlochten tot horizontale koorden die tot wel 15 meter lang kunnen zijn. Dit zie je nergens anders ter wereld. Produceert elegante witte en rode wijnen van Listán Blanco, Listán Negro en andere inheemse variëteiten.
DO Ycoden-Daute-Isora. Erkend in 1994 en bestrijkt het noordwesten van Tenerife, inclusief Icod de los Vinos (ja, de stad van de drakenboom is ook wijngebied), Garachico, Los Silos en Guia de Isora. Beroemd om aromatische witte wijnen, vooral die gemaakt van Malvasia Aromatica. De wijnstokken groeien op vulkanische as en badlands met steile, met de hand bewerkte percelen.
DO Valle de Guimar. Erkend in 1996, aan de oostkust. De wijngaarden variëren van zeeniveau tot 1.780 meter hoogte en behoren daarmee tot de hoogstgelegen wijngaarden van Europa. De witte wijnen maken ongeveer 80% van de productie uit. De wijnen staan bekend om hun evenwichtige zuren en minerale karakter.
DO Abona. Erkend in 1996 en beslaat het zuiden van het eiland, inclusief Adeje, Arona, Vilaflor, San Miguel en Granadilla. De wijngaarden liggen op zeeniveau tot ongeveer 1700 meter. De grote hoogte is hier essentieel omdat de zuidelijke laaglanden te warm en zonnig zijn voor kwaliteitswijn. Produceert volle witte wijnen plus rode wijnen en rosés.
De druiven van Tenerife
Op Tenerife groeien ongeveer 82 erkende druivenrassen, waarvan er ongeveer 30 in commerciële productie zijn. Veel van deze soorten komen bijna nergens anders ter wereld voor, omdat de druifluis de Canarische Eilanden nooit heeft bereikt. Daarom zijn de wijnstokken hier niet geënt en is er genetisch materiaal bewaard gebleven dat in het grootste deel van Europa verloren is gegaan.
De twee belangrijkste qua volume zijn:
Listan Blanco (bekend als Palomino op het vasteland van Spanje, waar het wordt gebruikt voor sherry). Op Tenerife produceert het frisse, minerale witte wijnen met goede zuren. De meest aangeplante witte variëteit.
Listan Negro. De dominante rode druif. Produceert medium-bodied, aromatische rode wijnen met rood fruit en vulkanische mineraliteit. Samen zijn Listan Blanco en Listan Negro goed voor ongeveer 85% van de aanplant op Tenerife.
Daarnaast zijn er nog interessante dingen:
Malvasia Aromatica. De historische “Canarische zak”-druif die de favoriete wijn van Shakespeare maakte. Wordt vandaag gebruikt voor zowel droge als zoete witte wijnen met intense aroma's van bloemen en tropisch fruit. De beste voorbeelden komen van Ycoden-Daute-Isora.
Negramoll. Een inheemse rode druif die lichtere, aromatische rode wijnen produceert. Bekend als Tinta Negra Mole in Madeira.
Baboso Negro. Een diepgekleurde, tanninerijke rode variëteit die steeds meer gebruikt wordt voor serieuze rode wijnen met een hoge leeftijd.
Vijariego (Blanco en Negro). Inheemse variëteiten die gestructureerde, minerale wijnen produceren.
Marmajuelo en Gual. Aromatische witte variëteiten die gewaardeerd worden door kleine producenten voor complexe, verouderingswaardige witte wijnen.
Moscatel. Gebruikt voor zoete wijnen, meestal laat geoogst.
Casa del Vino: het officiële wijnmuseum van Tenerife
Als je op één plek meer wilt weten over wijn op Tenerife, ga dan naar Casa del Vino in El Sauzal. Het is het officiële wijnmuseum van Tenerife, eigendom van de Cabildo (eilandraad) en wordt beheerd door de Fundacion Tenerife Rural. Het is gevestigd in een gerestaureerde 17e-eeuwse Canarische haciënda met uitzicht over de Orotavavallei en de berg Teide.
Binnen vind je het eilandmuseum voor wijnbouw en wijn, een honingmuseum, een interpretatiecentrum voor agrobiodiversiteit, een kapel (San Simon) en een traditionele wijnpers op de centrale binnenplaats. Het proeflokaal heeft wijnen van alle vijf de DO's van Tenerife plus de DOP Islas Canarias, en heeft regelmatig meer dan 100 verschillende Canarische wijnen op voorraad. Proeverijen zijn apart te betalen en worden geleverd met lokale producten zoals kaas, honing en mojos.
Er is ook een restaurant (Hierbabuena Taberna Moderna) met een terras dat uitkijkt over Teide. Fatsoenlijk eten, niet goedkoop maar ook niet belachelijk.
Casa del Vino praktische info:
- Adres: C/ San Simon 49, 38360 El Sauzal
- Openingstijden: Dinsdag tot zaterdag 10.00 tot 20.00 uur. Zon- en feestdagen 10:00 tot 18:00. Maandag gesloten.
- Toegang tot het museum: gratis
- Proeverijen: betaald, varieert per aantal wijnen
- Parkeren: gratis, op het terrein
- Telefoon: +34 922 57 25 35
Gemakkelijk te bereiken vanaf de snelweg TF-5, ongeveer 30 minuten van Santa Cruz en 20 minuten van Puerto de la Cruz.
Guachinches: de goedkoopste en meest authentieke manier om wijn te drinken op Tenerife
Een guachinche is een klein, informeel familie-etablissement waar boeren hun eigen huiswijn verkopen naast eenvoudige, zelfgemaakte Canarische gerechten. Ze bestaan specifiek op Tenerife (niet op de andere Canarische eilanden) en ze zijn een legaal concept met regels: een guachinche mag maar een beperkte periode per jaar open zijn (traditioneel een paar maanden), mag alleen de eigen wijn van de familie van de meest recente oogst verkopen en mag alleen een kort menu van basisgerechten serveren.
In de praktijk betekent dit: €8 tot 15 per persoon voor een stevige maaltijd met wijn, in een omgeving die vaak iemands omgebouwde garage, tuin of achterkamer van een boerderij is. De sfeer is heel pretentieloos. De wijn is jong, ongefilterd, soms een beetje ruw en bijna altijd interessant. Het eten is klassiek: papas arrugadas met mojo, garbanzas (stoofpot van kikkererwten), gegrild varkensvlees, konijn, lokale kaas.
Guachinches zijn geconcentreerd in het noorden, vooral rond Tacoronte, El Sauzal, La Orotava, Santa Ursula en La Matanza. Ze adverteren meestal niet en ze openen en sluiten op basis van hoeveel wijn de familie nog heeft. De beste manier om ze te vinden is om de lokale bevolking te vragen of te zoeken naar handgeschreven borden op landelijke wegen met de tekst “hay guachinche” (er is een guachinche). Er zijn ook guachinche apps en websites die bijhouden welke er op dat moment open zijn.
Sommige guachinches zijn formeler geworden en werken het hele jaar door als gewone restaurants. Deze staan technisch gezien dichter bij casas de comida (eethuisjes), maar serveren nog steeds hetzelfde traditionele eten en hun eigen wijn.
Als je de meest authentieke wijnervaring van Tenerife wilt, sla dan de gepolijste wijnmusea over en ga naar een guachinche.
Waar anders kun je wijn van Tenerife proeven?
Individuele wijnmakerijen (bodega's). Veel kleine producenten bieden op afspraak bezoeken en proeverijen aan. Enkele van de bekendere namen zijn Bodegas Monje (Tacoronte-Acentejo), Suertes del Marques (Valle de la Orotava), Vinatigo (Ycoden-Daute-Isora) en Tajinaste (Valle de la Orotava). De meeste vragen een vergoeding voor proeverijen en je moet van tevoren reserveren.
Restaurants. Elk fatsoenlijk restaurant op Tenerife heeft een selectie lokale wijnen. In het noorden hebben de meeste restaurants Tacoronte-Acentejo en Orotava wijnen op voorraad. In het zuiden neigt de selectie meer naar Abona. Vraag naar “vino de la tierra” of “vino canario” en de serveerder zal je de lokale sectie wijzen.
Wijnwinkels. Er zijn gespecialiseerde wijnwinkels in Santa Cruz, Puerto de la Cruz en La Laguna, en ook in Casa del Vino. Dit zijn de beste plekken om flessen te kopen om mee naar huis te nemen.
Wijnproeverijen Tenerife
Als je je bezoek op het juiste moment plant, zijn er op Tenerife verschillende wijnevenementen die de moeite waard zijn:
Saborea Tenerife. Een jaarlijks gastronomisch festival met wijnen uit Tenerife en lokale gerechten.
Gastronomie. Een groter regionaal eet- en wijnevenement, meestal in de lente.
DO-evenementen. Elk van de vijf DO's organiseert het hele jaar door degustaties, vaak op het hoofdkantoor van de regelgevende raad (consejo regulador).
Oogstseizoen (augustus tot oktober). Sommige bodega's openen hun deuren voor oogsttoerisme, waarbij bezoekers kunnen helpen druiven plukken en meer te weten kunnen komen over het wijnmaakproces. Vraag ernaar bij het toeristenbureau of rechtstreeks bij de individuele wijnmakerijen.
Tips voor het ontdekken van wijn op Tenerife
Huur een auto. De meeste wijnmakerijen en guachinches liggen in landelijke gebieden met beperkt openbaar vervoer. Een auto geeft je flexibiliteit en toegang tot afgelegen plekken. Drink en rij niet: De Spaanse alcohollimieten zijn streng. Spuug tijdens proeverijen of zorg voor een aangewezen bestuurder.
Reserveer van tevoren voor wijnmakerijen. De meeste kleine producenten zijn niet open voor drop-ins. Bel of mail van tevoren. Casa del Vino is de uitzondering: daar kun je gewoon binnenlopen tijdens de openingstijden.
Kopen bij de bron. Wijnen die rechtstreeks bij het wijnhuis worden gekocht zijn aanzienlijk goedkoper dan in restaurants of winkels, en je kunt precies kiezen wat je wilt.
Probeer de vulkanische witte wijnen. Als je gewend bent aan Spaanse witte wijnen van het vasteland, dan zijn de Listan Blanco en Malvasia van Tenerife iets anders. Vulkanische grond geeft ze een duidelijke mineraliteit. Begin daar.
Negeer de rode wijnen niet. Tenerife is niet in de eerste plaats een rode wijnstreek, maar Listan Negro, Baboso Negro en de betere rode wijnen uit Orotava zijn echt interessante wijnen.
Combineer met lokale gerechten. Tenerife wijnen zijn gemaakt voor bij Canarisch eten. Combineer frisse witte wijnen met zeevruchten en papas con mojo. Combineer Listan Negro met gegrild vlees of konijn. Bewaar de Malvasia voor het dessert.
Is de wijn op Tenerife goed?
Kort antwoord: ja, steeds meer. Tenerife zal nooit Rioja of Ribera del Duero worden in volume of internationale faam, maar de kwaliteit van de betere producenten is sinds de jaren 90 enorm verbeterd en wijncritici van Jancis Robinson tot Wine Enthusiast hebben dit opgemerkt. De combinatie van vulkanische bodems, oude ongeënte wijnstokken, ongebruikelijke druivensoorten en wijngaarden op grote hoogte geeft de wijnen van Tenerife een karakter dat je elders niet kunt evenaren.
Als je een nieuwsgierige drinker bent die op zoek is naar iets anders, kun je op het eiland je hart ophalen. Wees wel bereid om druiven te proberen waar je nog nooit van hebt gehoord.
Ontdek Tenerife met CanaryVIP
CanaryVIP organiseert geen speciale wijntours, maar onze Rondleidingen per bus in het noorden van Tenerife door verschillende van de belangrijkste wijngebieden, waaronder Tacoronte-Acentejo en de Orotavavallei. Gecombineerd met een bezoek aan La Orotava, La Laguna, Het is een goede manier om een indruk te krijgen van het wijnland, zelfs als je niet proeft.
Voor de volledige wijnervaring huur je een auto en ga je naar Casa del Vino in El Sauzal, verken dan de guachinches rond Tacoronte en La Orotava. Bekijk onze markten en lokale voedselgids voor meer informatie over eten als een plaatselijke bewoner.
Topactiviteiten:
