CanaryVIP превратит ваш визит на Канарские острова в незабываемое приключение с эксклюзивными экскурсиями, увлекательными турами и захватывающими мероприятиями. Все это обеспечивается исключительным сервисом, непревзойденными ценами и индивидуальным подходом.
Вино Тенерифе: путеводитель по виноградникам острова, винограду и местам, где его можно попробовать
Вино Тенерифе: путеводитель по виноградникам острова, винограду и местам, где его можно попробовать
Тенерифе производит вино уже более 500 лет. Большинство туристов не знают, что на острове пять официальных винных номинаций (DOs), около 30 коммерческих сортов винограда, включая те, которые не встречаются больше нигде в мире, и растущая репутация среди серьезных винных писателей как производителя одних из самых интересных вулканических вин в Испании.
В этом путеводителе рассказывается о винных регионах Тенерифе, основных сортах винограда, которые следует искать, о том, где можно попробовать вино на острове (включая официальный музей вина), а также о том, что такое гуачинче (самый дешевый и аутентичный способ выпить тенерифского вина).
Краткая история тенерифского вина
Вино на Тенерифе производят со времен прибытия испанских поселенцев в конце XV века. В XVI и XVII веках вино Канарских островов (в основном сладкая мальвазия) славилось по всей Европе. Шекспир неоднократно упоминал его. Его поставляли в Англию, Америку и остальную Испанию, и оно считалось одним из лучших сладких вин в мире.
Затем все пришло в упадок. С 1840 года виноградники Тенерифе приходили в упадок на протяжении более века из-за неудачных экспортных маршрутов, плесени и меняющихся вкусов. Серьезное восстановление отрасли произошло только в 1990-х годах, когда были созданы пять департаментов и новое поколение виноделов стало уделять больше внимания качеству, чем количеству.
Сегодня на Тенерифе насчитывается около 2 565 гектаров виноградников DO и еще 628 гектаров за пределами зон DO. По меркам материковой Испании это небольшая отрасль, но она получает все большее международное признание благодаря уникальности вулканического терруара и старым непривитым лозам (Канарские острова избежали чумы филлоксеры, которая уничтожила большинство европейских виноградников в XIX веке).
Пять заповедников Тенерифе
На Тенерифе есть пять деноминаций происхождения (DO), а также региональная DOP Islas Canarias, которая охватывает все семь Канарских островов. Каждое DO Тенерифе имеет свой собственный характер, обусловленный высотой над уровнем моря, климатом и почвой.
DO Tacoronte-Acentejo. Первый ДО на Канарских островах, признанный в 1992 году. Расположена на северном побережье и охватывает Такоронте, Эль-Саузаль, Ла-Матанса, Ла-Виктория, Санта-Урсула и некоторые другие муниципалитеты. Это самый густонаселенный винодельческий район архипелага. Наиболее известен красными винами из винограда сортов Листан Негро и Неграмолл. Виноградники высажены террасами на склонах, обращенных к северу, с богатыми глиной почвами. Самый большой из пяти департаментов.
DO Valle de la Orotava. Признан в 1995 году и охватывает долину Оротава на северном побережье. Уникальная особенность этого района - кордон трензадо, традиционная система подготовки винограда, при которой лозы заплетаются в горизонтальные шнуры, которые могут достигать 15 метров. Такого вы не увидите больше нигде в мире. Здесь производят элегантные белые и красные вина из сортов Listán Blanco, Listán Negro и других местных сортов.
DO Ycoden-Daute-Isora. Признан в 1994 году и охватывает северо-запад Тенерифе, включая Икод-де-лос-Винос (да, город драконьего дерева - это тоже винодельческая страна), Гарачико, Лос-Силос и Гия-де-Исора. Славится ароматными белыми винами, особенно теми, что производятся из Мальвазии Ароматики. Виноградники растут на вулканическом пепле и плохих землях с крутыми, обработанными вручную участками.
DO Valle de Guimar. Признан в 1996 году на восточном побережье. Виноградники расположены на высоте от уровня моря до 1 780 метров над уровнем моря, что делает их одними из самых высоких в Европе. Белые вина составляют около 80% продукции. Вина известны своей сбалансированной кислотностью и минеральным характером.
До Абона. Признана в 1996 году и охватывает юг острова, включая Адехе, Арону, Вилафлор, Сан-Мигель и Гранадилью. Виноградники расположены на высоте от уровня моря до 1 700 метров. Большая высота над уровнем моря необходима, поскольку в южных низинах слишком жарко и солнечно для качественного вина. Здесь производят полнотелые белые, а также красные и розовые вина.
Виноград Тенерифе
На Тенерифе выращивают около 82 признанных сортов винограда, из которых около 30 находятся в коммерческом производстве. Многие из них не встречаются больше нигде в мире, потому что филлоксера не добралась до Канарских островов, поэтому лозы здесь не прививаются и сохраняют генетический материал, который был утрачен в большей части Европы.
Два самых важных по объему - это:
Листан Бланко (на материковой части Испании оно известно как паломино, где используется для производства хереса). На Тенерифе из него получаются хрустящие, минеральные белые вина с хорошей кислотностью. Самый выращиваемый белый сорт.
Листан Негро. Доминирующий красный виноград. Производит среднетелые, ароматные красные вина с красными фруктами и вулканической минеральностью. Вместе Листан Бланко и Листан Негро составляют около 85% посадок на Тенерифе.
Помимо этого, интересны следующие моменты:
Мальвазия Ароматика. Исторический виноград “канарский мешок”, из которого делали любимое вино Шекспира. Сегодня из него делают сухие и сладкие белые вина с интенсивными цветочными и тропическими фруктовыми ароматами. Лучшие образцы - из Икоден-Дауте-Изора.
Неграмолл. Местный красный виноград, из которого получаются легкие, ароматные красные сорта. На Мадейре известен как Tinta Negra Mole.
Бабосо Негро. Глубоко окрашенный, танинный красный сорт, который все чаще используется для серьезных выдержанных красных вин.
Vijariego (Blanco и Negro). Местные сорта, производящие структурированные, минеральные вина.
Мармахуэло и Гуаль. Ароматные белые сорта, которые ценятся небольшими производителями за сложные, достойные возраста белые вина.
Москатель. Используется для приготовления сладких вин, обычно позднего сбора.
Casa del Vino: официальный музей вина на Тенерифе
Если вы хотите узнать о вине Тенерифе в одном месте, зайдите на сайт Каса-дель-Вино в Эль-Саузале. Это официальный музей вина на Тенерифе, принадлежащий Кабильдо (совету острова) и управляемый Fundacion Tenerife Rural. Он расположен в отреставрированном здании канарской асиенды XVII века с видом на долину Оротава и вулкан Тейде.
Внутри вы найдете Музей винограда и вина острова, музей меда, центр интерпретации агробиоразнообразия, часовню (Сан-Симон) и традиционный винный пресс в центральном дворе. В дегустационном зале представлены вина из всех пяти департаментов Тенерифе, а также DOP Islas Canarias. Здесь регулярно продается более 100 различных канарских вин. Дегустации оплачиваются отдельно и сопровождаются местными продуктами, такими как сыр, мед и мохо.
Здесь также есть ресторан (Hierbabuena Taberna Moderna) с террасой, выходящей на Тейде. Достойная еда, не дешевая, но и не смешная.
Практическая информация Casa del Vino:
- Адрес: C/ San Simon 49, 38360 El Sauzal
- Часы работы: Со вторника по субботу с 10:00 до 20:00. Воскресенье и праздничные дни с 10:00 до 18:00. По понедельникам закрыто.
- Вход в музей: бесплатно
- Дегустации: платно, зависит от количества вин
- Услуги по парковке автомобилей: бесплатно, на территории отеля
- Телефон: +34 922 57 25 35
До него легко добраться с автомагистрали TF-5, примерно в 30 минутах езды от Санта-Круса и в 20 минутах от Пуэрто-де-ла-Крус.
Гуачинче: самый дешевый и аутентичный способ выпить вина Тенерифе
Гуачинче - это небольшая, неформальная, семейная закусочная, где фермеры продают свое домашнее вино вместе с простой домашней канарской едой. Они существуют только на Тенерифе (на других Канарских островах их нет) и являются юридическим понятием с определенными правилами: гуачинче может быть открыто только в течение ограниченного периода в году (традиционно несколько месяцев), может продавать только собственное вино семьи из последнего урожая и может предлагать только короткое меню из основных блюд.
На практике это означает: от 8 до 15 евро на человека за сытный обед с вином в обстановке, которая часто представляет собой чей-то переоборудованный гараж, сад или заднюю комнату фермерского дома. Атмосфера совершенно непритязательная. Вино молодое, нефильтрованное, иногда немного грубоватое и почти всегда интересное. Еда - классическая: папас арругадас с мохо, гарбанзас (тушеный нут), свинина на гриле, кролик, местные сыры.
Гуачинчи сконцентрированы на севере, особенно в районе Такоронте, Эль-Саузаль, Ла-Оротава, Санта-Урсула и Ла-Матанса.. Обычно они не рекламируются и открываются и закрываются в зависимости от того, сколько вина осталось у семьи. Лучший способ найти их - спросить у местных жителей или искать на сельских дорогах рукописные знаки “hay guachinche” (здесь есть гуачинче). Существуют также приложения и веб-сайты, отслеживающие, какие гуачинче открыты в данный момент.
Некоторые гуачинчи стали более формализованными и работают круглый год как обычные рестораны. Технически они ближе к casas de comida (домам питания), но в них подают те же традиционные блюда и собственное вино.
Если вы хотите получить наиболее аутентичные впечатления от вина на Тенерифе, пропустите полированные музеи вина и отправляйтесь в гуачинче.
Где еще можно попробовать вино Тенерифе
Отдельные винодельни (бодеги). Многие небольшие производители предлагают посещение и дегустацию по предварительной записи. Среди наиболее известных - Bodegas Monje (Tacoronte-Acentejo), Suertes del Marques (Valle de la Orotava), Vinatigo (Ycoden-Daute-Isora) и Tajinaste (Valle de la Orotava). В большинстве из них дегустация платная и требует предварительного бронирования.
Рестораны. В любом приличном ресторане на Тенерифе есть выбор местных вин. На севере острова в большинстве заведений представлены вина Такоронте-Асентехо и Оротавы. На юге выбор может больше склоняться в сторону Абоны. Спросите “vino de la tierra” или “vino canario”, и обслуживающий персонал укажет вам на местный раздел.
Винные магазины. Специализированные винные магазины есть в Санта-Крусе, Пуэрто-де-ла-Крусе и Ла-Лагуне, а также в Casa del Vino. Это лучшие места для покупки бутылок домой.
Мероприятия по дегустации вин на Тенерифе
Если правильно выбрать время для визита, на Тенерифе пройдет несколько винных мероприятий, которые стоит посетить:
Саборея Тенерифе. Ежегодный гастрономический фестиваль, на котором вина Тенерифе представлены в сочетании с местными блюдами.
Гастроканарии. Более крупное региональное мероприятие, посвященное еде и вину, обычно весной.
Мероприятия DO. Каждый из пяти DO организует дегустационные мероприятия в течение года, часто в штаб-квартире Совета по регулированию (consejo regulador).
Сезон сбора урожая (с августа по октябрь). Некоторые винные погреба открывают свои двери для туристов, которые могут помочь собрать виноград и узнать о процессе виноделия. Спрашивайте в туристическом офисе или непосредственно на отдельных винодельнях.
Советы по изучению вина на Тенерифе
Арендуйте автомобиль. Большинство виноделен и гуачинчей находятся в сельской местности с ограниченным количеством общественного транспорта. Автомобиль обеспечит вам гибкость и доступ к отдаленным местам. Не пейте и не садитесь за руль: В Испании действуют строгие ограничения на количество алкоголя. Плюньте на дегустации или возьмите с собой назначенного водителя.
Заранее бронируйте места в винодельнях. Большинство мелких производителей не открыты для посещения. Позвоните или напишите по электронной почте заранее. Casa del Vino - исключение: вы можете просто прийти в часы работы.
Купить в источнике. Вина, купленные непосредственно на винодельне, значительно дешевле, чем в ресторанах или магазинах, и вы можете выбрать именно то, что хотите.
Попробуйте вулканическое белое. Если вы привыкли к материковым испанским белым винам, то тенерифские Листан Бланко и Мальвазия - это нечто иное. Вулканическая почва придает им ярко выраженную минеральность. Начните с этого.
Не игнорируйте красных. Тенерифе не является регионом преимущественно красных вин, но Listan Negro, Baboso Negro и лучшие красные вина Оротавы действительно интересны.
Сочетайте с местными блюдами. Вина Тенерифе созданы для того, чтобы сочетаться с канарской кухней. Сочетайте хрустящие белые вина с морепродуктами и papas con mojo. Листан Негро сочетайте с мясом на гриле или кроликом. Мальвазию оставьте для десерта.
Хорошее ли вино на Тенерифе?
Короткий ответ: да, и все больше и больше. Тенерифе никогда не станет Риохой или Риберой-дель-Дуэро по объему производства или международной известности, но качество вин лучших производителей значительно улучшилось с 1990-х годов, и винные критики, от Янсиса Робинсона до Wine Enthusiast, обратили на это внимание. Сочетание вулканических почв, старых непривитых лоз, необычных сортов винограда и высокогорных виноградников придает винам Тенерифе характер, который невозможно повторить в других местах.
Если вы любознательны и ищете что-то необычное, остров вам в этом поможет. Только будьте готовы попробовать виноград, о котором вы никогда не слышали.
Исследуйте Тенерифе с CanaryVIP
CanaryVIP не проводит специализированных винных туров, но наши Автобусные экскурсии по северу Тенерифе проходит через несколько основных винодельческих регионов, включая Такоронте-Асентехо и долину Оротава. В сочетании с посещением Ла-Оротава, Ла Лагуна, Это хороший способ познакомиться с винной страной, даже если вы не будете дегустировать вино.
Чтобы испытать всю полноту винных впечатлений, возьмите напрокат автомобиль и отправляйтесь в Каса-дель-Вино в Эль-Саузале, а затем исследуйте гуачинки в окрестностях Такоронте и Ла-Оротавы. Смотрите наш Путеводитель по рынкам и местным продуктам питания чтобы узнать больше о том, как питаться как местный житель.
Основные виды деятельности:
