Kanaari köök: 20 tüüpilist rooga, mida peate Tenerifel proovima

Kanaari köök: 20 tüüpilist rooga, mida peate Tenerifel proovima

Kanaari toit ei ole Hispaania toit. See on omaette köök, millel on oma koostisosad, tehnikad ja identiteet, mida kujundab saare asukoht kolme kontinendi ristumiskohas: Euroopa (Hispaania), Aafrika (Maroko) ja Ameerika (Kuubalt ja Venezuelast naasnud “indiaanlased” tõid kaasa koostisosad ja tehnikad). Tulemuseks on lihtne, südamlik ja sügavalt kohalik toit, mida peaaegu keegi väljaspool saari ei ole proovinud.

See juhend hõlmab 20 kõige olulisemat Tenerife traditsioonilist rooga, alates kuulsatest papas arrugadas'idest kuni vähemtuntud eripäradeni nagu escaldón de gofio ja bienmesabe. Lisaks kala, puuviljad, juustud, joogid ja see, kus saab süüa tõelist kala (vihje: mitte kuurorthotellides).

Papas arrugadas con mojo: Kanaari köögi tunnusroog

Papas arrugadas (“kortsus kartulid”) on Kanaari saarte tunnusroog. Väikseid kohalikke kartulisorte (tavaliselt kohalikke “papa negra”, “papa bonita” või “papa de color”) keedetakse tugevalt soolaga maitsestatud vees, kuni koor on kortsus ja sellel tekib õhuke meresoolakoorik. Neid serveeritakse koorimata, koos mojo-kastmega.

Kartulisordid on pärit Kanaari saartelt ja kaitstud päritolunimetusega (Papas Antiguas de Canarias DOP). Need sordid toodi Lõuna-Ameerikast 16. sajandil, enne kui kartul jõudis Mandri-Euroopasse, mistõttu on Kanaari kartul üks vanimaid kartulisorte Euroopas.

Kaks olulist mojo-kastet:

Mojo rojo (punane mojo). Valmistatakse punase pipra, küüslaugu, köömne, paprika, oliiviõli, äädika ja mõnikord tšilliga (mojo picón). Rikkalik, soe, kergelt vürtsikas. Serveeritakse traditsiooniliselt liharoogade ja kartuliga.

Mojo verde (roheline mojo). Valmistatakse koriandri (koriandri) või peterselli, küüslaugu, köömne, oliiviõli ja äädikaga. Värskem ja kergem. Traditsiooniliselt serveeritakse kala ja kartuliga.

Papas arrugadas't leiate igast Kanaari restoranist, alates kõige tagasihoidlikumast guachinche'ist kuni Michelini tärniga tunnustatud asutusteni. Parimatel on paks soolakoorik ja mojo on alati kohapeal valmistatud.

Gofio: iidne Kanaari jahu

Gofio on röstitud teraviljajahu ja see on Kanaari saarte vanim säilinud toidutraditsioon. Guanšid (hispaania-eelsed Tenerife põliselanikud) sõid gofio't põhitoiduks, jahvatades röstitud otra ja muid teravilju kiviveskitega. Traditsioon jätkub tänapäeval peaaegu sama meetodiga, lihtsalt tööstuslikuks muudetud.

Kaasaegne gofio on tavaliselt valmistatud röstitud nisust, millost (maisist) või nende segust. Seda müüakse igas Kanaari saarte supermarketis ja sellel on kaitstud geograafilise tähise (IGP) staatus.

Kuidas gofio süüakse:
- segatud sooja piimaga hommikusöögiks (populaarne lastele)
- Sõtkutakse vee, õli ja soolaga “gofio amasado”, mida süüakse juustu või sancochoga.
- Segatakse kuuma puljongiga, et valmistada “escaldón” (vt allpool).
- Sisaldatakse magustoitudesse nagu bienmesabe ja frangollo.
- Lisatakse suppidele ja hautistele paksendajana.
- Segatakse meega, et valmistada “rapadura”, traditsiooniline magus maiustus.

Gofio on väga toitev, rikas kiudainete, süsivesikute, raua ja B-vitamiinide poolest. See oli sajandeid Kanaari väljarändajate ellujäämistoit ja on endiselt Kanaari identiteedi sümboliks. Kui keegi ütleb teile: “he creció a base de gofio” (“ta kasvas üles gofio peal”), siis tähendab see, et isik on tõeline kanaarlane.

Sancocho canario: traditsiooniline kalahautis

Sancocho on kõige traditsioonilisem kanaari kalaroog, mida serveeritakse usuliste pühade (eriti lihavõttepühade) ja perepidude ajal. See on hautis, mis põhineb soolatud kalal (tavaliselt cherne, mis tähendab vrakikala), mis on keedetud koos papade (kartulid) ja batatadega (bataadid), mida serveeritakse koos mojo ja gofio amasado (sõtkutud gofio-pasta) kõrvale.

Valmistamine nõuab kannatlikkust: soolakala tuleb enne keetmist 24 tundi külmas vees leotada, et eemaldada liigne sool. Kontrast soolase kala, magusa batata, vürtsika mojo ja tiheda gofio vahel teeb sancocho unustamatuks.

Väljaspool lihavõttepühi saab saare põhjaosas asuvates traditsioonilistes restoranides ja guašinšides tellida sancocho't aastaringselt. Ärge ajage seda segi Ladina-Ameerika sancochoga (samuti hispaaniakeelsetest riikidest, kuid teistsuguse retseptiga).

Ropa vieja canaria: ülejäänu roog, millest sai klassika

Ropa vieja tähendab “vanu riideid”, nimi tuleneb tükeldatud liha välimusest. Traditsiooniliselt valmistati seda puchero (vt allpool) jääkidest: keedetud liha (veiseliha, kana, sealiha) rebiti lahti ja praaditi koos sibula, küüslaugu, punase pipra ja tomatiga. Samuti lisatakse tagasi kikerherned, mis pärinevad algsest puchero'st.

Tänapäeval valmistatakse ropa vieja sageli pigem nullist kui tegelikest toidujääkidest, kuid tulemus on sama: südamlik, vürtsirikas hautis, mida serveeritakse papas arrugadas'e või praetud kartulitega. Tenerife põhjaosas leidub variante, sealhulgas kaheksajalga ropa vieja (ropa vieja de pulpo), mis on üks selle roa parimaid variante.

Ei tohi segi ajada Kuuba ropa viejaga, kus kasutatakse veiseliha ja tomatipõhist kastet. Neil kahel roogal on ühine nimi ja kontseptsioon, kuid maitse on erinev.

Puchero canario: kanaarlaste kuum pott

Hispaania klassikalise cocido kanaari versioon. See on ühepajatoit, mis sisaldab kikerherneid, kartulit, bataati, suvikõrvitsat, kõrvitsat, rohelisi ube, maisi, kapsast ja kolme liiki liha: veise-, sea- ja kanaliha. Mõnikord lisatakse chorizo ja morcilla (verivorst).

Serveeritakse kahes osas: kõigepealt puljong peente nuudlitega (caldo con fideos), seejärel liha ja köögiviljad pearoana. Ülejääkidest saab järgmisel päeval ropa vieja, mis on suurepärane näide traditsioonilise toiduvalmistamise nulltarbimisest. Puchero korralikuks valmistamiseks kulub 3-4 tundi ja see on Kanaari saarte majapidamistes pühapäevane peretoit.

Escaldón de gofio: kanaarlaste supp, millest te pole kunagi kuulnudki

Escaldón on üks kõige iseloomulikumaid kanaari roogasid. See on kuum kala- või lihapuljong, mis on segatud gofio'ga, kuni see moodustab paksu, tiheda ja maalähedase pähklimaitsega pasta. Pealegi lisatakse hakitud sibulat, mojo rojo ja mõnikord ka värsket piparmünt.

Traditsiooniliselt süüakse seda lusikaga puust või savist kausist ja see on puhas mugavustoit: see on soojendav, täitev ja ei ole võrreldav millegi muuga, mida olete väljaspool Kanaari saari söönud. Tenerife põhjaosas asuvad Guachinches pakuvad parimat escaldóni. Kui soovite proovida ühte Kanaari rooga, mida enamik turiste vahele jätab, siis see on see.

Mereannid ja kala: mida tellida Tenerifel?

Atlandi ookean Tenerife ümbruses on külm (19-24 °C aastaringselt) ja tänu tõusevale hoovusele täis toitaineid. Tulemuseks on ebatavaline kalade mitmekesisus, millest mitmed on kohalikud eripärad, mida väljaspool Kanaari saari ei leia.

Cherne (vrakikala). Kõige prestiižsem kohalik kala, kindla valge lihaga, ideaalne grillimiseks või sancocho'sse. Serveeritakse tavaliselt “a la espalda” (võiga ja grillitud) või kastmes.

Vieja (papagoi-kala). Magusa ja õrna lihaga riffkala. Serveeritakse tavaliselt tervelt, praetud või grillitud, koos silmadega. Kohalike elanike lemmik. Sageli kallim kui heades restoranides pakutav merikarp, sest seda püütakse väikestes kogustes.

Sama (Atlandi merikoger). Kõva valge kala, tavaliselt grillitud või soolakoores küpsetatud.

Bocinegro (tavaline dentex). Sarnane merikoger, väga hinnatud.

Medregal (merevaigu). Suuremad kalad, mida serveeritakse sageli praadina või viiludena.

Cabrilla (komeerija). Väike kivikala, praetud tervelt, süüakse kätega.

Atún (tuunikala). Palju Kanaari saarte vetes. Traditsiooniline valmistamisviis on “atún en adobo”: marineeritud paprika, küüslaugu, pune ja äädikaga ning seejärel praetud.

Pulpo (kaheksajalg). Grillitud, salatina või ropa vieja de pulpo.

Caballa ja chicharro (makrell ja stauriid). Korralik kala, sageli grillitud või marineeritud. “Chicharrero” on Santa Cruzi kohalikud elanikud, kes nimetavad end chicharro-kala järgi, mida oli sadamas ohtralt.

Lapas (limpeedid). Grillitud küüslaugu, peterselli ja mojo verde'ga. Klassikaline eelroog rannikuäärsetes restoranides.

Parimad kohad, kus Tenerifel kala süüa, on kalurikülad, kus on sadamas asuvad restoranid: Las Galletas, El Pris, Los Abrigos, Punta del Hidalgo, El Puertito. Valige kala värskelt väljapanekust leti ääres ja see on grillitud tervelt.

Conejo en salmorejo: Kanaari küülikupraad

Kanaari salmorejo, mida ei tohi segi ajada Andaluusia salmorejo'ga (Córdoba külm tomatisupp), on küüslaugu, paprika, tüümiani, loorberilehe, köömne, valge veini, äädika ja oliiviõli marinaad. Küülikuliha marineeritakse üleöö ja seejärel küpsetatakse aeglaselt, kuni see on pehme.

See on traditsiooniline roog, mis pärineb Kanaari maapiirkondade traditsioonidest, kui küülik oli tavaline uluk. Nüüd on see restoraniklassika, mida serveeritakse koos papas arrugadas'e ja mojo'ga. Üks parimaid roogi, mida guachinche'is tellida.

Carne de cabra: aeglaselt küpsetatud kitse liha

Kitseliha (carne de cabra) on Kanaari köögi kõige traditsioonilisem punane liha, mis pärineb tuhandeid aastaid tagasi Guanches'idelt, kes kodustasid kitse. Tänapäeval valmistatakse seda aeglaselt keedetud hautatud liha, mida tavaliselt marineeritakse veini, küüslaugu, loorberi, tüümiani ja paprikaga salmorejo-stiilis, ning seejärel hautatakse seda tundide kaupa, kuni see laguneb.

Kõva, ulukiliha, sügava maitsega, mitte midagi sellist nagu veise- või lambaliha. Levinud saare põhjaosas, eriti maapiirkondade guašinites. Tihti serveeritakse koos papas arrugadas'ega.

Carne fiesta: Kanaari pidustuste marineeritud sealiha

“Festivali liha” sõna-sõnalt tõlgituna. Sealiha, mida marineeritakse 24 tundi paprika, küüslaugu, pune, veini ja oliiviõliga ning seejärel praetakse kuubikuteks. Algselt oli see roog pidude ja romeríade (palverännakute) roog, kus tohututes pannides carne fiesta toideti kogu küla. Nüüd serveeritakse seda aastaringselt guachinches ja tapas-baarides, tavaliselt eelroa või baaris pakutava suupistetena.

Queso asado ja kanaari juustud

Kanaari saartel on mitu kaitstud juustu, millest enamik on valmistatud kitsepiimast:

Queso blanco (värske valge juust). Värske kitsejuust, mahe ja pehme. Queso asado alus.

Queso asado (grillitud juust). Värske valge juustu plaat grillida, kuni välispind moodustab kerge kooriku. Serveeritakse kuumalt mojo rojo, mojo verde või palmimett (miel de palma La Gomera). Üks kõige sõltuvusttekitavamaid eelroogasid Kanaari köögis.

Queso de flor (Flor de Guía). Juust, mis on laapi asemel kalgendunud kardoonitaime õitega. Kaitstud päritolunimetusega kaitstud. Enamasti pärit Gran Canarial, kuid saadaval ka Tenerifel.

Queso palmero. La Palmast pärit kõva juust, millel on iseloomulik suitsune maitse.

Queso majorero. Fuerteventuralt, kaitstud päritolunimetusega. Soolane ja tihke.

Almogrote. See ei ole juust ise, vaid pasta, mis on valmistatud laagerdunud kanaari kõvast juustust, oliiviõlist, küüslaugust ja tšillist. Määrida leivale. Algselt pärit La Gomera saarelt, kuid populaarne kõikidel saartel.

Kanaari magustoidud ja maiustused

Bienmesabe. Sõna otseses mõttes “maitseb mulle hästi”. Magustoit, mis on valmistatud jahvatatud mandlitest, meest, munakollasest, sidrunikoorest ja kaneelist. Paks, rikkalik, peaaegu pasta. Serveeritakse magustoiduna või jäätisega. Väga magus. Tenerife eripära.

Frangollo. Soe puding, mis on valmistatud millo (maisijahust), piimast, suhkrust, sidrunikoorest, kaneelist, rosinatest ja mandlitest. Tekstuurilt sarnaneb tiheda riisipudingiga. Traditsiooniline talupoegade magustoit.

Quesillo. Kanaari flan, mis on valmistatud munade, kondenspiima, kondenspiima ja karamelliga. Tiheam ja rikkalikum kui Hispaania mandriosas valmistatud flan. Serveeritakse enamikus traditsioonilistes restoranides.

Truchas de batata. Maguskartuli, mandli, suhkru ja kaneeliga täidetud küpsetised. Praetud ja tuhksuhkruga ülepuistatud. Traditsiooniline jõulukomm, kuid saadaval aastaringselt heades pagaritöökodades.

Príncipe Alberto. Icod de los Vinoses loodud šokolaadi ja sarapuupähkli magustoit. Rikkalik, kihiline, tüüpiliselt kanaari retsept, hoolimata kuninglikust nimest.

Rapadura. La Palma traditsiooniline maiustus, mis on valmistatud gofio, mee, mandli ja sidruniga. Tavaliselt on see väikese koonuse kujuline.

Polvito uruguayo. Kihiline magustoit dulce de leche'st, vahukoorest ja purustatud küpsistest. Päritolu on Uruguayst, kuid on üle võetud Kanaari restoranide klassikaks.

Leche asada. Küpsetatud piimapuding, sarnaneb crème brûlée'le, kuid on tihedam. Traditsiooniline lõpetus pühapäevastele peretoitudele.

Kanaari puuviljad: troopiline bounty

Tenerife kliima võimaldab kasvatada puuvilju, mis mujal Euroopas ei kasva. Kõige tuntumad on järgmised:

Plátano de Canarias. Kanaari banaanil on kaitstud geograafilise tähise staatus ning see on magusam ja väiksem kui Kesk-Ameerika banaanid. Süüakse värskelt või kasutatakse magustoitudes. Mõnikord praetakse ja serveeritakse lisandina.

Mango. Kasvatatakse saare põhja- ja lääneosas. Suurepärase kvaliteediga, hooaeg on juulist oktoobrini.

Papaia. Levinud aedades ja viljapuuaedades, saadaval aastaringselt.

Guayaba (guajava). Tihti tehakse moosiks või guajava-pastaks (dulce de guayaba), mida serveeritakse juustuga.

Aguacate (avokaado). Kohalikult laialdaselt kasvatatud. Kasutatakse salatites ja kala kõrvale.

Tuno indio (okaspuu). Kaktuse viljad, mida süüakse kooritud, magusad ja mahlased. Palju kuivades maapiirkondades.

Chirimoya (cherimoya). Kreemjas troopiliste puuviljade kreemjas tekstuur. Sügisene hooaeg.

Almendras. Vilaflori ümbruskonna kõrgustikest pärit mandlid, mida kasutatakse bienmesabes ja kohalikes küpsetistes. Mandliõied veebruaris on omaette turismiatraktsioon.

Kanaari joogid: vein, rumm ja barraquito

Kanaari vein. Tenerifel on 5 Denominaciones de Origen (Tacoronte-Acentejo, Ycoden-Daute-Isora, Valle de la Orotava, Valle de Güímar, Abona). Kõige iseloomulikum kohalik viinamarjasort on punaste puhul Listán Negro ja valgete puhul Listán Blanco, millele järgneb Malvasía (ajalooliselt kuulus, Shakespeare'i poolt mainitud kui “Kanaari saak”). Veini kasvatatakse vulkaanilisel pinnasel, sageli pookimata viinapuudel, mis olid enne fülloxera levikut (see haigus ei jõudnud kunagi Kanaari saartele). Vt meie Tenerife veinijuhend.

Ron miel (meerumm). Meega immutatud kanaari rumm. Pehme, magus, serveeritakse digestiivina. Ron Arehucas on kõige tuntum kaubamärk (pärit Gran Canarialt, kuid müüakse üle saarte).

Ronmiel de Canarias. Spetsiaalne Kanaari meerumm, millel on kaitstud geograafiline tähis. Umbes 20% ABV. Serveeritakse kõige paremini külmalt.

Barraquito. Kohalik kohv. Kihiline kohv, mille põhjas on kondenspiim, Licor 43, espresso, peal vahustatud piim, sidrunikoor ja kaneel. Serveeritakse kõrges klaasis, et oleks võimalik kihte näha. Tellige see “completo”, et saada täielik versioon. Põhimõtteliselt on see Hispaania café bombóni kanaariline versioon, kuid Tenerife spetsiifiline.

Mojito. Jah, mojito. Kanaari indiaanlased tõid selle Kuubalt kaasa ja sellest on saanud kohalik lemmik rannabaarides.

Cerveza Dorada. Tenerifel 1939. aastal asutatud kohalik õllebränd. Kerge laager, mida on kerge juua sooja ilmaga. Saadaval kõikjal.

Kus süüa tõelist kanaari toitu Tenerifel

Guachinches. Kõige autentsem söögikogemus Kanaariast. Algselt veinitootjate loodud mitteametlikud söögikohad, kus müüakse oma veini koos koduköögiga, on endiselt pereettevõtted, väga odavad (10-15 eurot inimese kohta koos veiniga) ja pakuvad ainult kanaari kodukööki: ropa vieja, escaldón, carne fiesta, conejo, sancocho, papas arrugadas. Keskenduvad saare põhjaosas (Tacoronte, El Sauzal, La Orotava, La Matanza). Otsige käsitsi kirjutatud silte “hay guachinche” või “abierto”. Nad avanevad ja sulgevad vastavalt sellele, kui palju veini on peres. Maksmine sageli sularahas.

Tascas. Väikesed kohalikud kõrtsid, mis on veidi ametlikumad kui guašinid, kuid siiski taskukohased (15-25 eurot). Tavaliselt pakutakse tapas-tüüpi kanaari toitu. Leidub kõigis linnades ja külades.

Kaluriküla restoranid. Kala saamiseks suunduge Los Abrigosesse, Las Galletasesse, El Prisesse, Punta del Hidalgo või El Puertito'sse. Valige kala leti väljapanekust, see on küpsetatud tervelt. Hind sõltub kalast, kuid arvestage 20-40 euroga inimese kohta täisväärtusliku kalasöögi eest koos veiniga.

Mercado Nuestra Señora de África (Santa Cruz). Peamine toiduturg pealinnas. Avatud iga päev, kõige parem hommikuti. Kioskites müüakse Kanaari juustu, kala, puuvilju ja mõned väikesed restoranid, kus pakutakse tapasid turutoodetest.

Vältige kuurorthotellide restorane ja rahvusvahelisi kette. kui soovite süüa tõelist kanaari toitu. Lõunaranniku turismiribadel (Playa de las Americas, Los Cristianos) on väga vähe ehtsaid kanaari restorane. Parim traditsiooniline toit on põhjaosas.

Kanaari toit KKK

Milline on kõige kuulsam kanaari roog?
Papas arrugadas con mojo on Kanaari köögi tunnusroog: väikesed kortsus kartulid, mis on keedetud soolases vees ja serveeritud punase või rohelise mojo-kastmega. Igal kanaarlaste toidulauale kuuluvad need mingil kujul.

Millest on mojo tehtud?
Neid on kahte tüüpi. Mojo rojo sisaldab punast pipart, küüslauku, köömneid, paprikat, oliiviõli, äädikat ja mõnikord tšilli. Mojo verde sisaldab värsket koriandrit või peterselli, küüslauku, köömneid, oliiviõli ja äädikat. Mõlemat valmistatakse igas kanaari köögis värskelt ja ükski versioon ei maitse täpselt ühtemoodi.

Mis on gofio ja kuidas seda süüa?
Gofio on röstitud teraviljajahu (nisu, mais või segu), mis pärineb hispaania-eelsest guanche'i toidust. Seda süüakse hommikusöögiks piimaga segatuna, sõtkutakse gofio amasado'ks, lisatakse hautistele, valmistatakse escaldón-suppi või kasutatakse magustoitudes nagu bienmesabe ja rapadura. See on vanim jätkuv toidutraditsioon Kanaari saartel.

Milline on parim kala, mida Tenerifel süüa?
Cherne (vrakikala) ja vieja (papagoi-kala) on kõige hinnatumad kohalikud kalad. Cherne on klassikaline valik sancocho ja grillitud valmististe jaoks. Vieja on magus riffkala, mida tavaliselt praetakse tervelt. Mõlemad on saadaval ainult Kanaari saartel ja nende lähedal asuvates vetes.

Kas kanaari toit on vürtsikas?
Ainult kergelt. Mojo picón (vürtsikas punane mojo) sisaldab veidi tšilli, kuid on palju mahedam kui Mehhiko või India vürtsikas toit. Enamik kanaari toite on maitsestatud pigem küüslaugu, paprika, köömne ja loorberilehega kui terava tšilliga.

Mis on guachinche?
Guachinche on traditsiooniline mitteametlik kanaarlaste söögikoht, mis on tavaliselt pereettevõte ja kus pakutakse kodust kohalikku toitu väga soodsate hindadega. Algselt asutasid need veinitootjad, et müüa oma veini koos lihtsa toiduga, ja need on endiselt kõige ehedam koht, kus saab süüa kanaari kööki. Keskendunud Tenerife põhjaosas.

Kas kanaari kartulid on samad kui tavalised kartulid?
Kanaari saartel kasvatatakse kümneid kohalikke kartulisorte (“papas antiguas”), millel on kaitstud päritolunimetuse staatus. Nende hulka kuuluvad papa negra, papa bonita, papa azucena ja teised, millest mõned pärinevad 16. sajandist ja kuuluvad Euroopa vanimate kartulisortide hulka. Nende maitse ja tekstuur erineb tavalisest kaubanduslikust kartulist.

Milline on tüüpiline hommikusöök Tenerifel?
Kanaarlased söövad sageli hommikusöögiks sooja piima ja suhkru või meega segatud gofio't, eriti maapiirkondades. Linnades on tüüpiliseks hommikusöögiks barraquito (kihiline kohv) või café con leche koos röstsaia, moosi ja mõnikord plátano de Canariasega. Turismipiirkondades pakuvad hotellid rahvusvahelisi hommikusööke.

Millised on Kanaari veinid?
Omapärane ja vulkaaniline. Kõige iseloomulikumad veinid on pärit Listán Negro (punane) ja Listán Blanco (valge) viinamarjadest, mida kasvatatakse mustal vulkaanilisel pinnasel, sageli pookimata, fülloxeraeelsetel viinapuudel. Tenerifel on 5 DO veinipiirkonda. Malvasía viinamarja oli 16. sajandil kuulus, seda mainiti Shakespeare'i näidendites kui “Kanaari saaki”.

Kas kanaari toit on taimetoidusõbralik?
Osaliselt. Paljud traditsioonilised toidud on liha- või kalapõhised (puchero, ropa vieja, conejo, sancocho), kuid taimetoitlased saavad tellida papas arrugadas mojo'ga, escaldón köögiviljapuljongiga, queso asado, kanaari salat avokaado ja värske juustuga, grillitud köögiviljad mojo'ga ning mitmesuguseid magustoite. Kanaari puuviljad on erakordsed.

Maitske kanaari kööki koos CanaryVIP-ga

Parim viis Tenerife toidu kogemiseks on kombineerida Kanaari turu külastamine traditsioonilise guachinche'i söögiga. CanaryVIP ekskursioonid katta põhjapoolsed toidulinnad (La Orotava, La Matanza, El Sauzal, Icod), kus on parimad restoranid. Konkreetselt veinimaa külastamise kohta vt meie Tenerife veinijuhend.

Kui reisite Tenerifele esimest korda ja soovite teada, millal on parim aeg toidufestivalide jaoks (nagu Fiesta de San Andrés novembris, kui avatakse uus veinihooaeg), vaadake meie parim aeg Tenerife külastamiseks.

Sirvi kõik Tenerife ekskursioonid