Marchés locaux à Tenerife : art, artisanat et gastronomie (mis à jour avril 2026)
Les marchés locaux de Tenerife : guide jour par jour
L'une des meilleures façons de découvrir Tenerife au-delà des zones touristiques est de visiter un marché local. Presque chaque ville de l'île en possède un, et chaque jour de la semaine, un marché est ouvert quelque part. Certains sont des marchés de producteurs traditionnels où des agriculteurs locaux vendent directement fruits, fromages, vins et miel. D'autres sont des marchés touristiques en plein air proposant souvenirs, vêtements et lunettes de soleil bon marché. Quelques-uns se situent entre les deux.
Ce guide vous indique quels marchés ont lieu quel jour, ce que chacun vend réellement, et lesquels méritent un détour.
Marchés par jour de la semaine
Voici un calendrier pratique pour planifier votre visite en fonction du jour où vous êtes libre. Les jours et horaires des marchés peuvent parfois changer en raison de jours fériés locaux ou d'ajustements saisonniers, il vaut donc la peine de vérifier auprès de l'office de tourisme ou de la réception de votre hôtel avant de vous y rendre spécialement.
Lundi
Marché d'Alcala (côte ouest, près de Playa San Juan). Un petit marché décontracté proposant de l'artisanat, des produits locaux et une atmosphère de village paisible.
Mardi
Marché de rue de Los Cristianos, de 9h à 14h. L'un des plus grands marchés en plein air du sud. Principalement des articles touristiques : vêtements, accessoires, sacs, bijoux, maroquinerie. Le marchandage est de rigueur. Il y a beaucoup de monde, gardez vos objets de valeur en sécurité.
Marché nocturne de Los Abrigos, de 18h à 22h (place de l'église). Le premier marché nocturne hebdomadaire des Canaries. Alimentation, artisanat et produits faits main dans un cadre agréable en soirée près du port. Les restaurants de poisson à proximité sont excellents pour dîner ensuite.
Mercredi
Marché fermier d'El Medano, de 8h à 13h (Plaza El Medano). Fruits frais, légumes et produits locaux dans un cadre décontracté.
Marché fermier de San Miguel de Abona, de 16h à 20h. Fromages locaux, vins, miel et produits biologiques. L'un des marchés les plus authentiquement locaux du sud.
Marché fermier de Candelaria, de 9h à 15h (Av. de la Constitucion). Produits frais dans la ville connue pour sa basilique.
Jeudi
Marché de Costa Adeje (près de Torviscas). Style similaire au marché de Los Cristianos. Articles touristiques, vêtements, souvenirs, quelques produits alimentaires.
Vendredi
Pas de grands marchés hebdomadaires. Bonne journée pour les marchés couverts permanents (voir ci-dessous).
Samedi
Mercadillo del Agricultor de Adeje (Calle Archajara, ville d'Adeje), de 8h à 13h30. C'est probablement le meilleur marché fermier du sud. Les producteurs locaux vendent des fruits tropicaux (mangues, papayes, avocats, tous cultivés sur l'île), des légumes, du fromage de chèvre, du miel, des sauces mojo, des oeufs, des fleurs et du pain artisanal. Bons prix, vraiment local.
Marché artisanal d'El Medano (place centrale), de 9h à 14h. Bijoux faits main, vêtements, cosmétiques naturels et produits artisanaux. Plus bohème que touristique.
Marché fermier de Tacoronte (nord), de 8h à 14h. L'un des plus grands et des meilleurs marchés fermiers de Tenerife. Lieu couvert. Fruits et légumes locaux, fromages artisanaux, vins de la dénomination d'origine Tacoronte-Acentejo, miel, gofio et pâtisseries maison. Si vous vous intéressez à la cuisine canarienne, c'est un incontournable.
Marché fermier de Tegueste (nord, sur la TF-13), de 8h à 14h. 33 stands vendant directement des agriculteurs locaux. Fruits, légumes, fromages, produits laitiers, viande et artisanat canarien traditionnel dont de la dentelle. Dispose d'un parking et d'un café avec terrasse.
Marché fermier de La Laguna (Plaza del Cristo), de 9h à 14h. Adjacent au marché municipal permanent. Produits frais, fromages, vins, fleurs.
Dimanche
Marché de rue de Los Cristianos, de 9h à 14h. Même marché que le mardi, même emplacement.
Mercadillo del Agricultor de Adeje, de 8h à 13h30. Idem que le samedi.
Marché fermier de Tacoronte, de 8h à 14h. Idem que le samedi.
Marché fermier de Tegueste, de 8h à 14h. Idem que le samedi.
Rastro de Santa Cruz (quartier San Sebastian), de 10h à 14h. Le plus grand marché aux puces et aux antiquités de l'île. Objets d'occasion, vêtements vintage, livres, antiquités, articles ménagers. Idéal pour flâner.
Marchés couverts permanents (ouverts tous les jours)
Il ne s'agit pas de marchés hebdomadaires. Ce sont des bâtiments de marché permanents qui fonctionnent tous les jours ouvrables :
Mercado de Nuestra Senora de Africa, Santa Cruz. Connu localement sous le nom de La Recova, c'est le marché le plus célèbre de Tenerife. Le bâtiment présente une architecture d'influence mauresque et abrite plus de 200 stands répartis sur plusieurs étages. Le rez-de-chaussée est la véritable attraction : poisson frais, viande, fruits, légumes, fleurs, épices et fromages locaux. A l'étage, vous trouverez vêtements, tissus, articles ménagers et quelques objets artisanaux. Ouvert du lundi au samedi, le matin jusqu'à environ 14h. Fréquenté et animé les matins de week-end, lorsque les rues environnantes accueillent également des étals. Le dimanche, les alentours du marché accueillent un marché aux puces (El Rastro).
Mercado Municipal de La Laguna. Dans le centre historique de La Laguna (Plaza del Cristo), c'est un marché couvert bien organisé avec des produits frais, des fleurs et quelques stands artisanaux. Plus de 100 stands y opèrent. Les compositions florales à l'entrée valent le coup d'oeil à elles seules. Ouvert du lundi au samedi, de 7h à 14h. Les mardis, jeudis et samedis, un marché fermier est également organisé dans l'espace attenant.
Que acheter aux marchés
Si vous cherchez des denrées alimentaires à rapporter chez vous, les marchés fermiers (Adeje, Tacoronte, Tegueste) sont le meilleur choix. Voici ce qui vaut la peine d'être acheté :
Fruits tropicaux. Tenerife cultive localement mangues, papayes, avocats, goyaves et bananes. La qualité est nettement supérieure à ce que l'on trouve en supermarché, et les prix aux marchés fermiers sont également plus bas. La banane canarienne (plus petite et plus sucrée que celles des supermarchés européens) est omniprésente et coûte presque rien.
Fromage de chèvre. Le fromage de chèvre canarien est excellent et a remporté des récompenses internationales. Vous trouverez des variétés fraîches, mi-affinées et affinées dans la plupart des marchés fermiers. Les versions sous vide supportent bien le voyage en bagage. Essayez les versions fumées si vous aimez les saveurs prononcées.
Vin. Tenerife possède cinq dénominations d'origine et produit des vins que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Le marché de Tacoronte est le meilleur endroit pour acheter du vin local directement auprès de petits producteurs. Les bouteilles coûtent entre 5 et 15 € et les blancs de Malvasia sont particulièrement distinctifs.
Sauce mojo. Rouge (légèrement épicée, à base de pimenton) et verte (à base de coriandre et de persil). Le condiment des Canaries. Tous les marchés et supermarchés en vendent, mais les versions maison des marchés fermiers sont meilleures. Les bouteilles supportent bien le voyage en bagages en soute.
Miel. Le miel canarien varie selon les fleurs dont se nourrissent les abeilles. Aux marchés fermiers, vous pouvez souvent goûter avant d'acheter. Les variétés multiflorales du nord sont particulièrement savoureuses.
Gofio. Farine de céréales grillées qui est un aliment de base de la cuisine canarienne depuis avant la conquête espagnole. Vous en verrez dans chaque marché fermier. Il entre dans la composition de tout, des soupes aux desserts. Un souvenir insolite mais authentique.
Produits à l'aloe vera. Tenerife cultive l'aloe vera à l'échelle commerciale et des marques locales produisent crèmes, gels et savons. Disponibles dans la plupart des marchés et des pharmacies.
Plats canariens à goûter aux marchés
Plusieurs marchés fermiers disposent de stands alimentaires où vous pouvez manger sur place ou emporter quelque chose :
Papas arrugadas con mojo. Petites pommes de terre bouillies dans de l'eau très salée jusqu'à ce que la peau se ride, servies avec des sauces mojo rouge et verte. Le plat canarien le plus emblématique. Simple, bon marché et très bon.
Gofio escaldado. Une pâte épaisse à base de farine de gofio mélangée à du bouillon de poisson. Cela paraît étrange, c'est délicieux. Généralement servi en entrée.
Fromages locaux avec mojo. Tranches de fromage de chèvre mi-affiné nappées de mojo vert ou servies frites (queso asado). Une tapa courante dans les stands alimentaires des marchés.
Fruits tropicaux frais. Mangues, papayes et goyaves coupées et servies sur place dans de nombreux marchés fermiers en été et en automne.
Bienmesabe. Un dessert traditionnel aux amandes et au miel. Très sucré. Le nom signifie littéralement "ça a bon goût pour moi."
Conseils pratiques pour visiter les marchés de Tenerife
Arrivez tôt. La plupart des marchés fermiers sont ouverts de 8h à 14h, mais de nombreux stands commencent à fermer vers midi. Les meilleurs produits partent en premier, et l'atmosphère est plus agréable avant l'afflux de visiteurs.
Emportez de l'argent liquide. Tous les vendeurs n'acceptent pas les cartes, en particulier dans les petits marchés fermiers et les stands en plein air. Avoir des pièces et des petites coupures facilite les achats.
Apportez votre propre sac. Certains vendeurs fournissent des sacs, beaucoup non. Un sac réutilisable vous évitera bien des problèmes.
Le marchandage fonctionne dans les marchés touristiques, pas dans les marchés fermiers. Aux marchés de rue de Los Cristianos et de Costa Adeje, négocier le prix est normal et attendu. Dans les marchés fermiers (Adeje, Tacoronte, Tegueste), les prix sont déjà raisonnables et les vendeurs ne s'attendent pas à ce que vous marchandiez.
Surveillez vos affaires dans les grands marchés touristiques. Los Cristianos un dimanche matin chargé peut devenir très bondé. Gardez votre téléphone et votre portefeuille dans les poches avant et restez attentif à votre entourage.
Associez les marchés à la cuisine locale. Certaines des meilleures expériences gastronomiques de Tenerife se trouvent à proximité des marchés. Après le marché de Tacoronte, visitez un guachinche dans les environs. Après La Recova de Santa Cruz, rejoignez à pied un restaurant sur le front de mer. Après le marché fermier d'Adeje, descendez vers la côte pour déjeuner.
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