{"id":9602,"date":"2024-02-15T00:19:15","date_gmt":"2024-02-15T00:19:15","guid":{"rendered":"https:\/\/canaryvip.com\/?p=9602"},"modified":"2026-04-14T00:53:17","modified_gmt":"2026-04-13T23:53:17","slug":"canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/","title":{"rendered":"Kanarska kuhinja: 20 tipi\u010dnih jedi, ki jih morate poskusiti na Tenerifih"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17176\" style=\"font-size: 16px; font-weight: 400; letter-spacing: 0em;\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife.webp\" alt=\"Kanarska kuhinja: 20 tipi\u010dnih jedi, ki jih morate poskusiti na Tenerifih\" width=\"1376\" height=\"768\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 1376px) 100vw, 1376px\" \/><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Kazalo vsebine<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Tabela vsebine\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #0a0000;color:#0a0000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #0a0000;color:#0a0000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_cuisine_20_typical_dishes_you_must_try_in_Tenerife\" >Kanarska kuhinja: 20 tipi\u010dnih jedi, ki jih morate poskusiti na Tenerifih<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Papas_arrugadas_con_mojo_the_signature_dish_of_Canarian_cuisine\" >Papas arrugadas con mojo: zna\u010dilna jed kanarske kuhinje<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Gofio_the_ancient_Canarian_flour\" >Gofio: stara kanarska moka<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Sancocho_canario_the_traditional_fish_stew\" >Sancocho canario: tradicionalna ribja enolon\u010dnica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Ropa_vieja_canaria_the_leftovers_dish_that_became_a_classic\" >Ropa vieja canaria: jed iz ostankov, ki je postala klasika<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Puchero_canario_the_Canarian_hot_pot\" >Puchero canario: kanarski vro\u010d lonec<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Escaldon_de_gofio_the_Canarian_soup_youve_never_heard_of\" >Escald\u00f3n de gofio: kanarska juha, za katero \u0161e niste sli\u0161ali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Seafood_and_fish_what_to_order_in_Tenerife\" >Morski sade\u017ei in ribe: kaj naro\u010diti na Tenerifih<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Conejo_en_salmorejo_Canarian_rabbit_stew\" >Conejo en salmorejo: Kanarski kun\u010dji gola\u017e<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Carne_de_cabra_slow-cooked_goat\" >Carne de cabra: po\u010dasi kuhano kozje meso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Carne_fiesta_the_marinated_pork_of_Canarian_celebrations\" >Carne fiesta: marinirana svinjina kanarskih praznovanj<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Queso_asado_and_Canarian_cheeses\" >Queso asado in kanarski siri<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_desserts_and_sweets\" >Kanarske sladice in sla\u0161\u010dice<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_fruits_tropical_bounty\" >Kanarski sade\u017ei: tropsko bogastvo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_drinks_wine_rum_and_barraquito\" >Kanarske pija\u010de: vino, rum in barraquito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Where_to_eat_real_Canarian_food_in_Tenerife\" >Kje jesti pravo kanarsko hrano na Tenerifih<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_food_FAQ\" >Pogosta vpra\u0161anja o kanarski hrani<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Taste_Canarian_cuisine_with_CanaryVIP\" >Okusite kanarsko kuhinjo z CanaryVIP<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_cuisine_20_typical_dishes_you_must_try_in_Tenerife\"><\/span>Kanarska kuhinja: 20 tipi\u010dnih jedi, ki jih morate poskusiti na Tenerifih<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Kanarska hrana ni \u0161panska hrana. To je posebna kuhinja z lastnimi sestavinami, tehnikami in identiteto, ki jo je oblikoval polo\u017eaj otoka na sti\u010di\u0161\u010du treh celin: Evrope (\u0160panija), Afrike (Maroko) in obeh Amerik (indijanci, ki so se vrnili s Kube in Venezuele, so prinesli sestavine in tehnike). Rezultat je preprosta, obilna in globoko lokalna hrana, ki je zunaj otoka skoraj nih\u010de ni poskusil.<\/p>\n<p>Ta vodnik zajema 20 najpomembnej\u0161ih tradicionalnih jedi na Tenerifih, od slavnih papas arrugadas do manj znanih specialitet, kot sta escald\u00f3n de gofio in bienmesabe. Poleg tega pa tudi ribe, sadje, sire, pija\u010de in kje jesti prave jedi (namig: ne v hotelih v letovi\u0161\u010du).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Papas_arrugadas_con_mojo_the_signature_dish_of_Canarian_cuisine\"><\/span>Papas arrugadas con mojo: zna\u010dilna jed kanarske kuhinje<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17175\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip.webp\" alt=\"Papas Arrugadas con Mojo\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Papas arrugadas (\u201cnaguban krompir\u201d) je zna\u010dilna jed Kanarskih otokov. Majhne lokalne sorte krompirja (obi\u010dajno doma\u010di \u201cpapa negra\u201d, \u201cpapa bonita\u201d ali \u201cpapa de color\u201d) se kuhajo v mo\u010dno osoljeni vodi, dokler se ko\u017eica ne naguba in se ne naredi tanka skorja morske soli. Postre\u017eejo jih neolupljene, z omako mojo ob strani.<\/p>\n<p>Sorte krompirja izvirajo s Kanarskih otokov in so za\u0161\u010ditene z ozna\u010dbo porekla (Papas Antiguas de Canarias DOP). Te sorte so bile iz Ju\u017ene Amerike prinesene v 16. stoletju, preden je krompir dosegel celinsko Evropo, zato je kanarski krompir eden najstarej\u0161ih sort krompirja v Evropi.<\/p>\n<p><strong>Dve bistveni omaki mojo:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Mojo rojo (rde\u010di mojo).<\/strong> Pripravljen je iz rde\u010de paprike, \u010desna, kumine, paprike, olj\u010dnega olja, kisa in v\u010dasih \u010dilija (mojo pic\u00f3n). Bogato, toplo, rahlo za\u010dinjeno. Tradicionalno se postre\u017ee z mesnimi jedmi in krompirjem.<\/p>\n<p><strong>Mojo verde (zeleni mojo).<\/strong> Narejen je iz koriandra ali peter\u0161ilja, \u010desna, kumine, olj\u010dnega olja in kisa. Sve\u017e in la\u017eji. Tradicionalno se postre\u017ee z ribami in krompirjem.<\/p>\n<p>Papas arrugadas boste na\u0161li v vseh kanarskih restavracijah, od najbolj skromnih guachinche do restavracij z Michelinovimi zvezdicami. Najbolj\u0161i imajo na ko\u017eici debelo skorjo soli, mojo pa je vedno narejen na kraju samem.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gofio_the_ancient_Canarian_flour\"><\/span>Gofio: stara kanarska moka<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17171\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario.webp\" alt=\"Gofio: stara kanarska moka\" width=\"700\" height=\"466\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario.webp 700w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-300x200.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-18x12.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-600x399.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Gofio je pra\u017eena \u017eitna moka in je najstarej\u0161a ohranjena prehranska tradicija na Kanarskih otokih. Guanci (pred\u0161panski avtohtoni prebivalci Tenerifov) so gofio jedli kot glavno \u017eivilo, pra\u017een je\u010dmen in druga \u017eita pa so mleli s kamnitimi mlini. Tradicija se danes nadaljuje s skoraj enako metodo, le da je industrializirana.<\/p>\n<p>Sodobni gofio je obi\u010dajno narejen iz pra\u017eene p\u0161enice, koruze (millo) ali me\u0161anice. Prodaja se v vseh supermarketih na Kanarskih otokih in ima status za\u0161\u010ditene geografske ozna\u010dbe (IGP).<\/p>\n<p><strong>Kako jedo gofio:<\/strong><br \/>\n- zme\u0161an s toplim mlekom za zajtrk (priljubljeno pri otrocih)<br \/>\n- Zme\u010dkani z vodo, oljem in soljo v \u201cgofio amasado\u201d, ki se je jedel s sirom ali sancocho.<br \/>\n- Vme\u0161ajte v vro\u010do juho, da pripravite \u201cescald\u00f3n\u201d (glej spodaj).<br \/>\n- v sladicah, kot sta bienmesabe in frangollo<br \/>\n- Dodan juham in enolon\u010dnicam kot zgo\u0161\u010devalec<br \/>\n- Me\u0161ani z medom za pripravo tradicionalne sladice \u201crapadura\u201d.<\/p>\n<p>Gofio je zelo hranljiv, bogat z vlakninami, ogljikovimi hidrati, \u017eelezom in vitamini skupine B. Stoletja je bil hrana za pre\u017eivetje kanarskih izseljencev in ostaja simbol kanarske identitete. \u010ce vam kdo re\u010de \u201che creci\u00f3 a base de gofio\u201d (\u201cje odra\u0161\u010dal na gofiju\u201d), to pomeni, da je oseba resni\u010dno kanarska.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sancocho_canario_the_traditional_fish_stew\"><\/span>Sancocho canario: tradicionalna ribja enolon\u010dnica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sancocho je najbolj tradicionalna kanarska ribja jed, ki se postre\u017ee ob verskih praznikih (zlasti ob veliki no\u010di) in dru\u017einskih praznovanjih. Gre za enolon\u010dnico iz soljenih rib (obi\u010dajno cherne, kar pomeni riba v vodi), kuhano s papas (krompirjem) in batatas (sladkim krompirjem), postre\u017eeno z mojo in gofio amasado (zme\u010dkano gofio maso) ob strani.<\/p>\n<p>Priprava zahteva potrpe\u017eljivost: slano ribo je treba pred kuhanjem 24 ur namakati v hladni vodi, da se odstrani odve\u010dna sol. Kontrast med slano ribo, sladko batato, pikantnim mojo in gostim gofio je tisto, kar naredi sancocho nepozaben.<\/p>\n<p>Zunaj velike no\u010di lahko sancocho vse leto naro\u010dite v tradicionalnih restavracijah in guachinchih na severu otoka. Ne zamenjujte ga z latinskoameri\u0161kim sancochom (prav tako iz \u0161pansko govore\u010dih dr\u017eav, vendar po druga\u010dnih receptih).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ropa_vieja_canaria_the_leftovers_dish_that_became_a_classic\"><\/span>Ropa vieja canaria: jed iz ostankov, ki je postala klasika<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17170\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida.jpg\" alt=\"Ropa Vieja comida Canaria\" width=\"500\" height=\"499\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida.jpg 722w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-300x300.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-150x150.jpg 150w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-12x12.jpg 12w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-600x598.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>Ropa vieja pomeni \u201cstara obla\u010dila\u201d, ime pa izhaja iz videza razrezanega mesa. Tradicionalno so ga pripravljali iz ostankov jedi puchero (glej spodaj): kuhano meso (govedina, pi\u0161\u010danec, svinjina) so razdrobili in podu\u0161ili s \u010debulo, \u010desnom, rde\u010do papriko in paradi\u017enikom. Dodana je tudi \u010di\u010derika iz prvotnega puchera.<\/p>\n<p>Danes se ropa vieja pogosto kuha iz ni\u010d in ne iz ostankov, vendar je rezultat enak: obilna, z za\u010dimbami bogata enolon\u010dnica, postre\u017eena s papas arrugadas ali ocvrtim krompirjem. Na severu Tenerifa boste na\u0161li razli\u010dne razli\u010dice, vklju\u010dno z ropa vieja s hobotnico (ropa vieja de pulpo), ki je ena najbolj\u0161ih razli\u010dic te jedi.<\/p>\n<p>Ne smemo ga zamenjati s kubanskim ropa vieja, ki vsebuje govedino in omako na osnovi paradi\u017enika. Jedi imata skupno ime in koncept, vendar se po okusu razlikujeta.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Puchero_canario_the_Canarian_hot_pot\"><\/span>Puchero canario: kanarski vro\u010d lonec<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Kanarska razli\u010dica klasi\u010dne \u0161panske jedi cocido. Gre za enolon\u010dnico s \u010di\u010derko, krompirjem, sladkim krompirjem, bu\u010dkami, bu\u010dami, stro\u010djim fi\u017eolom, koruzo na kolobarju, zeljem in tremi vrstami mesa: govedino, svinjino in pi\u0161\u010dancem. V\u010dasih se dodata chorizo in morcilla (krvava klobasa).<\/p>\n<p>Postre\u017eejo se v dveh obrokih: najprej juha s finimi rezanci (caldo con fideos), nato meso in zelenjava kot glavna jed. Naslednji dan ostanki postanejo ropa vieja, kar je odli\u010den primer tradicionalne kuhinje brez odpadkov. Za pravilno pripravo puchera so potrebne 3 do 4 ure, v kanarskih gospodinjstvih pa je to nedeljski dru\u017einski obrok.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Escaldon_de_gofio_the_Canarian_soup_youve_never_heard_of\"><\/span>Escald\u00f3n de gofio: kanarska juha, za katero \u0161e niste sli\u0161ali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10322\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO.jpg\" alt=\"Tradicionalna kanarska moka Gofio\" width=\"600\" height=\"367\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO.jpg 916w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-300x183.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-18x12.jpg 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-600x367.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Escald\u00f3n je ena najbolj zna\u010dilnih kanarskih jedi. Gre za vro\u010do ribjo ali mesno juho, ki se me\u0161a z gofio, dokler ne nastane gosta, \u010dvrsta masa z rustikalnim okusom po ore\u0161\u010dkih. Na vrhu se doda sesekljana \u010debula, mojo rojo in v\u010dasih sve\u017ea meta.<\/p>\n<p>Tradicionalno jo jemo iz lesene ali glinene sklede z \u017elico in je prava tola\u017eilna hrana: grela, nasitna in druga\u010dna od vsega, kar ste jedli zunaj Kanarskih otokov. Najbolj\u0161i escald\u00f3n pripravljajo v Guachinchesu na severu Tenerifov. \u010ce \u017eelite poskusiti eno od kanarskih jedi, ki jo ve\u010dina turistov spregleda, je to ta.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Seafood_and_fish_what_to_order_in_Tenerife\"><\/span>Morski sade\u017ei in ribe: kaj naro\u010diti na Tenerifih<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Atlantski ocean okoli Tenerifov je hladen (od 19 do 24 \u00b0C vse leto) in poln hranilnih snovi, ki jih prina\u0161ajo vzpenjajo\u010di se morski tokovi. Posledica tega je nenavadna raznolikost rib, med katerimi je ve\u010d lokalnih specialitet, ki jih zunaj Kanarskih otokov ne boste na\u0161li.<\/p>\n<p><strong>\u010cerne (riba brodolomnica).<\/strong> Najpresti\u017enej\u0161a lokalna riba, \u010dvrsto belo meso, idealna za peko na \u017earu ali za pripravo jedi sancocho. Obi\u010dajno se postre\u017ee \u201ca la espalda\u201d (na maslu in na \u017earu) ali v omaki.<\/p>\n<p><strong>Vieja (papiga).<\/strong> Riba z grebenastega dna s sladkim, ne\u017enim mesom. Obi\u010dajno se postre\u017ee cela, ocvrta ali pe\u010dena na \u017earu, z o\u010dmi in vsem ostalim. Najljub\u0161a riba doma\u010dinov. V dobrih restavracijah je pogosto dra\u017eja od \u010derne, saj se lovi v majhnih koli\u010dinah.<\/p>\n<p><strong>Sama (atlantski brancin).<\/strong> Trda bela riba, obi\u010dajno pe\u010dena na \u017earu ali v slani skorjici.<\/p>\n<p><strong>Bocinegro (navadni denteks).<\/strong> Podoben morskemu \u0161kampu, zelo cenjen.<\/p>\n<p><strong>Medregal (jantar).<\/strong> Ve\u010dja riba, ki se pogosto postre\u017ee v obliki zrezkov ali rezin.<\/p>\n<p><strong>Cabrilla (grebenar).<\/strong> Majhna kamena riba, ocvrta v celoti, jedo jo z rokami.<\/p>\n<p><strong>At\u00fan (tuna).<\/strong> V kanarskih vodah se pojavlja v velikem \u0161tevilu. Tradicionalna priprava je \u201cat\u00fan en adobo\u201d: mariniran v papriki, \u010desnu, origanu in kisu, nato pa ocvrt.<\/p>\n<p><strong>Pulpo (hobotnica).<\/strong> Na \u017earu, v solati ali v ropa vieja de pulpo.<\/p>\n<p><strong>Caballa in chicharro (sku\u0161a in \u0161ura).<\/strong> Skromna riba, pogosto pe\u010dena na \u017earu ali marinirana. \u201cChicharrero\u201d se imenujejo doma\u010dini v Santa Cruzu, poimenovani po ribah chicharro, ki jih je bilo v pristani\u0161\u010du veliko.<\/p>\n<p><strong>Lapas (limpete).<\/strong> Na \u017earu s \u010desnom, peter\u0161iljem in mojo verde. Klasi\u010dna predjed v obalnih restavracijah.<\/p>\n<p>Na Tenerifih je najbolje jesti ribe v ribi\u0161kih vaseh z restavracijami v pristani\u0161\u010du: V pristani\u0161\u010dih s pristani\u0161\u010di: Las Galletas, El Pris, Los Abrigos, Punta del Hidalgo, El Puertito. Ribe so sve\u017ee in se pe\u010dejo cele na \u017earu.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conejo_en_salmorejo_Canarian_rabbit_stew\"><\/span>Conejo en salmorejo: Kanarski kun\u010dji gola\u017e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17178\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo.webp\" alt=\"Conejo Salmorejo\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Kanarski salmorejo se ne sme zamenjati z andaluzijskim salmorejem (hladna paradi\u017enikova juha iz Kordobe), temve\u010d je marinada iz \u010desna, paprike, timijana, lovorjevega lista, kumine, belega vina, kisa in olj\u010dnega olja. Zaj\u010dje meso se marinira \u010dez no\u010d, nato pa se po\u010dasi kuha do mehkega.<\/p>\n<p>To je tradicionalna jed iz kanarskega pode\u017eelja, ko je bil zajec obi\u010dajna divjad. Zdaj je klasi\u010dna jed v restavraciji, postre\u017eena s papas arrugadas in mojo. Ena najbolj\u0161ih jedi, ki jih lahko naro\u010dite v restavraciji guachinche.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_de_cabra_slow-cooked_goat\"><\/span>Carne de cabra: po\u010dasi kuhano kozje meso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17177\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra.webp\" alt=\"Carne de Cabra\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Kozje meso (carne de cabra) je najbolj tradicionalno rde\u010de meso v kanarski kuhinji, saj izvira iz \u010dasov Guan\u010dov, ki so pred tiso\u010dletji udoma\u010dili koze. Danes se pripravlja kot po\u010dasi kuhana enolon\u010dnica, obi\u010dajno v marinadi z vinom, \u010desnom, lovorjem, timijanom in papriko, nato pa se du\u0161i ve\u010d ur, dokler ne razpade.<\/p>\n<p>\u010cvrst, divja\u010dinski, globokega okusa, ni\u010d podoben govedini ali jagnjetini. Pogosta je na severu otoka, zlasti na pode\u017eelju. Pogosto se postre\u017ee s papas arrugadas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_fiesta_the_marinated_pork_of_Canarian_celebrations\"><\/span>Carne fiesta: marinirana svinjina kanarskih praznovanj<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u201cFestivalsko meso\u201d v dobesednem prevodu. Svinjina, 24 ur marinirana v papriki, \u010desnu, origanu, vinu in olj\u010dnem olju, nato pa ocvrta v kockah. Prvotno je bila to jed za zabave in romanja, na katerih so z velikimi posodami carne fiesta nahranili vso vas. Zdaj se vse leto stre\u017ee v restavracijah in tapas barih, obi\u010dajno kot predjed ali prigrizek v baru.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Queso_asado_and_Canarian_cheeses\"><\/span>Queso asado in kanarski siri<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10327\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK.jpg\" alt=\"Queso asado con mojo Kanarski sir na \u017earu\" width=\"600\" height=\"450\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK.jpg 1280w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-300x225.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-16x12.jpg 16w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Na Kanarskih otokih je ve\u010d za\u0161\u010ditenih sirov, ki so ve\u010dinoma narejeni iz kozjega mleka:<\/p>\n<p><strong>Queso blanco (sve\u017ei beli sir).<\/strong> Sve\u017ei kozji sir, blag in mehak. Osnova za queso asado.<\/p>\n<p><strong>Queso asado (sir na \u017earu).<\/strong> Plo\u0161\u010do sve\u017eega belega sira pe\u010demo na \u017earu, dokler se na zunanji strani ne naredi rahla skorja. Postre\u017ee se vro\u010d z mojo rojo, mojo verde ali palmovim medom (miel de palma iz La Gomere). Ena najbolj zasvojljivih predjedi v kanarski kuhinji.<\/p>\n<p><strong>Queso de flor (Flor de Gu\u00eda).<\/strong> Sir, ki se namesto siri\u0161\u010da koagulira s cvetom rastline kardon. Za\u0161\u010diten z ZOP. Ve\u010dinoma iz Gran Canarie, na voljo pa je tudi na Tenerifih.<\/p>\n<p><strong>Queso palmero.<\/strong> Trdi sir iz La Palme z zna\u010dilnim okusom po dimu.<\/p>\n<p><strong>Queso majorero.<\/strong> Iz Fuerteventure, za\u0161\u010diteno z ZOP. Slan in \u010dvrst.<\/p>\n<p><strong>Almogrote.<\/strong> Ne gre za sir, temve\u010d za pasto iz staranega kanarskega trdega sira, olj\u010dnega olja, \u010desna in \u010dilija. Nama\u017ee se na kruh. Izvira z otoka La Gomera, vendar je priljubljen na vseh otokih.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_desserts_and_sweets\"><\/span>Kanarske sladice in sla\u0161\u010dice<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17172\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo.webp\" alt=\"Polvito Uruguayo\" width=\"600\" height=\"328\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo.webp 1000w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-300x164.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-600x328.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Bienmesabe.<\/strong> Dobesedno \u201cokus mi je dober\u201d. Sladica iz mletih mandljev, medu, rumenjaka, limonine lupine in cimeta. Je gosta, bogata, skoraj kot pasta. Postre\u017ee se kot sladica ali s sladoledom. Zelo sladek. Posebnost Tenerifov.<\/p>\n<p><strong>Frangollo.<\/strong> Topel puding iz koruzne moke, mleka, sladkorja, limonine lupinice, cimeta, rozin in mandljev. Po teksturi je podoben gostemu ri\u017eevemu pudingu. Tradicionalna kme\u010dka sladica.<\/p>\n<p><strong>Quesillo.<\/strong> Kanarski flan iz jajc, kondenziranega mleka, kondenziranega mleka in karamele. Je gostej\u0161i in bogatej\u0161i od \u0161panskega flana na celini. Ponujajo ga v ve\u010dini tradicionalnih restavracij.<\/p>\n<p><strong>Truchas de batata.<\/strong> Pecivo, polnjeno s sladkim krompirjem, mandlji, sladkorjem in cimetom. Ocvrto in posuto s sladkorjem v prahu. Tradicionalna bo\u017ei\u010dna sladica, ki je v dobrih pekarnah na voljo vse leto.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00edncipe Alberto.<\/strong> Sladica iz \u010dokolade in le\u0161nikov, ustvarjena v kraju Icod de los Vinos. Bogat, ve\u010dplasten, tipi\u010dno kanarski recept kljub kraljevskemu imenu.<\/p>\n<p><strong>Rapadura.<\/strong> Tradicionalna sladica iz La Palme, pripravljena iz gofija, medu, mandljev in limone. Obi\u010dajno ima obliko majhnega sto\u017eca.<\/p>\n<p><strong>Polvito uruguayo.<\/strong> Ve\u010dplastna sladica iz dulce de leche, stepene smetane in zdrobljenih pi\u0161kotov. Izvira iz Urugvaja, vendar se je uveljavil kot klasika kanarskih restavracij.<\/p>\n<p><strong>Leche asada.<\/strong> Pe\u010den mle\u010dni puding, podoben cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, vendar gostej\u0161i. Tradicionalni zaklju\u010dek nedeljskih dru\u017einskih obrokov.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_fruits_tropical_bounty\"><\/span>Kanarski sade\u017ei: tropsko bogastvo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tenerifsko podnebje omogo\u010da gojenje sadja, ki drugje v Evropi ne raste. Najbolj znani so:<\/p>\n<p><strong>Pl\u00e1tano de Canarias.<\/strong> Kanarska banana ima status ZGO, je slaj\u0161a in manj\u0161a od srednjeameri\u0161kih banan. Jedo se sve\u017ee ali uporabljajo v sladicah. V\u010dasih so ocvrte in postre\u017eene kot priloga.<\/p>\n<p><strong>Mango.<\/strong> Raste na severu in zahodu otoka. Odli\u010dna kakovost, sezona traja od julija do oktobra.<\/p>\n<p><strong>Papaja.<\/strong> Pogosta na vrtovih in v sadovnjakih, na voljo vse leto.<\/p>\n<p><strong>Guayaba (guava).<\/strong> Pogosto je pripravljena v marmelado ali pasto iz guave (dulce de guayaba), ki jo postre\u017eejo s sirom.<\/p>\n<p><strong>Aguacate (avokado).<\/strong> \u0160iroko raz\u0161irjena lokalna pridelava. Uporablja se v solatah in kot priloga k ribam.<\/p>\n<p><strong>Tuno indio (opuncija).<\/strong> Sade\u017e kaktusa, ki se u\u017eiva olupljen, sladek in siten. Veliko ga je na suhih pode\u017eelskih obmo\u010djih.<\/p>\n<p><strong>Chirimoya (cherimoya).<\/strong> Kremasto tropsko sadje s teksturo, ki spominja na kremo. Sezona jeseni.<\/p>\n<p><strong>Almendras.<\/strong> Mandlji iz vi\u0161avja v okolici Vilaflora, ki se uporabljajo za bienmesabe in lokalno pecivo. Mandljevci, ki cvetijo februarja, so sami po sebi turisti\u010dna atrakcija.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_drinks_wine_rum_and_barraquito\"><\/span>Kanarske pija\u010de: vino, rum in barraquito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17174\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip.webp\" alt=\"Pija\u010da Barraquito\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Kanarsko vino.<\/strong> Tenerife ima 5 ozna\u010db porekla (Tacoronte-Acentejo, Ycoden-Daute-Isora, Valle de la Orotava, Valle de G\u00fc\u00edmar, Abona). Najbolj zna\u010dilna lokalna sorta grozdja je List\u00e1n Negro za rde\u010de in List\u00e1n Blanco za bele sorte, sledi pa ji Malvas\u00eda (zgodovinsko znana, Shakespeare jo omenja kot \u201cCanary sack\u201d). Vino pridelujejo na vulkanskih tleh, pogosto na necepljenih trtah, ki so bile vzgojene pred filooksero (bolezen ni nikoli dosegla Kanarskih otokov). Oglejte si na\u0161e <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/\"><strong>Vinski vodnik po Tenerifih<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><strong>Ron miel (medeni rum).<\/strong> Kanarski rum, aromatiziran z medom. Gladek, sladek, postre\u017een kot digestiv. Najbolj znana blagovna znamka je Ron Arehucas (iz Gran Canarie, vendar se prodaja po vseh otokih).<\/p>\n<p><strong>Ronmiel de Canarias.<\/strong> Posebni kanarski medeni rum z za\u0161\u010diteno geografsko ozna\u010dbo. Okoli 20% ABV. Najbolje postre\u017een hladen.<\/p>\n<p><strong>Barraquito.<\/strong> Lokalna kava. Ve\u010dplastna kava iz kondenziranega mleka na dnu, \u0161usa Licor 43, espressa, spenjenega mleka na vrhu, limonine lupinice in cimeta. Postre\u017eejo jo v visokem kozarcu, da lahko vidite plasti. \u010ce \u017eelite dobiti popolno razli\u010dico, jo naro\u010dite \u201ccompleto\u201d. V bistvu gre za kanarsko razli\u010dico \u0161panskega caf\u00e9 bomb\u00f3n, ki pa je zna\u010dilna za Tenerife.<\/p>\n<p><strong>Mojito.<\/strong> Da, mojito. Kanarski Indijanci so ga prinesli s Kube in postal je priljubljen v lokalnih barih na pla\u017ei.<\/p>\n<p><strong>Cerveza Dorada.<\/strong> Lokalna blagovna znamka piva, ustanovljena na Tenerifih leta 1939. Svetlo pivo lager, ki ga lahko pijete v toplem vremenu. Na voljo povsod.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Where_to_eat_real_Canarian_food_in_Tenerife\"><\/span>Kje jesti pravo kanarsko hrano na Tenerifih<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Guachinches.<\/strong> Najbolj pristno kanarsko kulinari\u010dno do\u017eivetje. Guachinche, ki so jih prvotno ustanovili vinarji, da bi prodajali svoje vino z doma pripravljeno hrano, so \u0161e vedno dru\u017einske, zelo poceni (10 do 15 EUR na osebo, vklju\u010dno z vinom) in ponujajo samo kanarsko doma\u010do hrano: ropa vieja, escald\u00f3n, carne fiesta, conejo, sancocho, papas arrugadas. Najve\u010d jih je na severu otoka (Tacoronte, El Sauzal, La Orotava, La Matanza). Poi\u0161\u010dite ro\u010dno napisane oznake \u201chay guachinche\u201d ali \u201cabierto\u201d. Odpirajo in zapirajo se glede na to, koliko vina ima dru\u017eina. Pla\u010dilo je pogosto gotovinsko.<\/p>\n<p><strong>Tascas.<\/strong> Majhne lokalne taverne, ki so nekoliko bolj uradne kot guachinche, vendar \u0161e vedno cenovno dostopne (15 do 25 EUR). Obi\u010dajno stre\u017eejo kanarsko hrano v slogu tapas. Najdete jih v vseh mestih in vaseh.<\/p>\n<p><strong>Restavracije v ribi\u0161ki vasi.<\/strong> Za ribe se odpravite v Los Abrigos, Las Galletas, El Pris, Punta del Hidalgo ali El Puertito. Izberite ribo z razstavnega pulta, saj je kuhana cela. Cena je odvisna od ribe, vendar pri\u010dakujte od 20 do 40 EUR na osebo za poln ribji obrok z vinom.<\/p>\n<p><strong>Mercado Nuestra Se\u00f1ora de \u00c1frica (Santa Cruz).<\/strong> Glavna \u017eivilska tr\u017enica v prestolnici. Odprta vsak dan, najbolje zjutraj. Na stojnicah prodajajo kanarske sire, ribe, sadje in nekaj manj\u0161ih restavracij, ki stre\u017eejo tapase iz tr\u017enih pridelkov.<\/p>\n<p><strong>Izogibajte se restavracijam v letovi\u0161kih hotelih in mednarodnih verigah<\/strong> \u010de \u017eelite jesti pravo kanarsko hrano. Na ju\u017eni obali (Playa de las Americas, Los Cristianos) je zelo malo pristnih kanarskih restavracij. Najbolj\u0161a tradicionalna hrana je na severu.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_food_FAQ\"><\/span>Pogosta vpra\u0161anja o kanarski hrani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Katera je najbolj znana kanarska jed?<\/strong><br \/>\nPapas arrugadas con mojo je zna\u010dilna jed kanarske kuhinje: majhen naguban krompir, kuhan v slani vodi in postre\u017een z rde\u010do ali zeleno omako mojo. Vsak kanarski obrok vklju\u010duje te krompirje v neki obliki.<\/p>\n<p><strong>Iz \u010desa je narejen mojo?<\/strong><br \/>\nObstajata dve vrsti. Mojo rojo vsebuje rde\u010do papriko, \u010desen, kumino, papriko, olj\u010dno olje, kis in v\u010dasih \u010dili. Mojo verde vsebuje sve\u017e koriander ali peter\u0161ilj, \u010desen, kumino, olj\u010dno olje in kis. Obe razli\u010dici se pripravljata sve\u017ee v vsaki kanarski kuhinji in nobena razli\u010dica ni povsem enakega okusa.<\/p>\n<p><strong>Kaj je gofio in kako ga jemo?<\/strong><br \/>\nGofio je pra\u017eena \u017eitna moka (p\u0161eni\u010dna, koruzna ali me\u0161anica), ki izvira iz pred\u0161panske prehrane Guan\u010dov. Za zajtrk jo jedo zme\u0161ano z mlekom, zme\u010dkano v gofio amasado, dodano v enolon\u010dnice, pripravljeno v juhi escald\u00f3n ali uporabljeno v sladicah, kot sta bienmesabe in rapadura. To je najstarej\u0161a neprekinjena prehranska tradicija na Kanarskih otokih.<\/p>\n<p><strong>Katere ribe je najbolje jesti na Tenerifih?<\/strong><br \/>\nNajbolj cenjeni lokalni ribi sta cherne (riba vranjek) in vieja (papiga). Cherne je klasi\u010dna izbira za pripravo jedi sancocho in jedi na \u017earu. Vieja je sladka riba z grebena, ki se obi\u010dajno cvre cela. Obe ribi sta na voljo le na Kanarskih otokih in v bli\u017enjih vodah.<\/p>\n<p><strong>Je kanarska hrana za\u010dinjena?<\/strong><br \/>\nLe rahlo. Mojo pic\u00f3n (pikantni rde\u010di mojo) vsebuje nekaj \u010dilija, vendar je veliko bla\u017eji od mehi\u0161ke ali indijske pikantne hrane. Ve\u010dina kanarskih jedi je aromatizirana s \u010desnom, papriko, kumino in lovorovim listom, ne pa s peko\u010dim \u010dilijem.<\/p>\n<p><strong>Kaj je guachinche?<\/strong><br \/>\nGuachinche je tradicionalna neformalna kanarska okrep\u010devalnica, ki jo obi\u010dajno vodi dru\u017eina in ponuja doma\u010do lokalno hrano po zelo nizkih cenah. Prvotno so jih ustanovili vinarji, da bi prodajali svoje vino s preprosto hrano, in \u0161e vedno so najbolj pristen kraj za u\u017eivanje kanarske kuhinje. Najve\u010d jih je na severu Tenerifa.<\/p>\n<p><strong>Ali je kanarski krompir enak obi\u010dajnemu krompirju?<\/strong><br \/>\nNe. Na Kanarskih otokih raste ve\u010d deset avtohtonih sort krompirja (\u201cpapas antiguas\u201d) s statusom za\u0161\u010ditene ozna\u010dbe porekla. Med njimi so papa negra, papa bonita, papa azucena in druge, od katerih nekatere izvirajo iz 16. stoletja in so med najstarej\u0161imi sortami krompirja v Evropi. Njihov okus in tekstura se razlikujeta od obi\u010dajnega komercialnega krompirja.<\/p>\n<p><strong>Kak\u0161en je tipi\u010den zajtrk na Tenerifih?<\/strong><br \/>\nKanarci za zajtrk pogosto jedo gofio, pome\u0161ano s toplim mlekom in sladkorjem ali medom, zlasti na pode\u017eelju. V mestih je tipi\u010den zajtrk barraquito (oblo\u017eena kava) ali caf\u00e9 con leche s toastom, marmelado in v\u010dasih pl\u00e1tano de Canarias. Na turisti\u010dnih obmo\u010djih se v hotelih stre\u017eejo mednarodni zajtrki.<\/p>\n<p><strong>Kak\u0161na so kanarska vina?<\/strong><br \/>\nIzrazito in vulkansko. Najbolj zna\u010dilna vina izvirajo iz grozdja List\u00e1n Negro (rde\u010de) in List\u00e1n Blanco (belo), pridelanega na \u010drni vulkanski zemlji, pogosto na necepljenih trtah pred filoksero. Tenerife ima 5 vinorodnih obmo\u010dij DO. Grozdje Malvas\u00eda je bilo znano v 16. stoletju, v Shakespearovih dramah je bilo omenjeno kot \u201ckanarsko vre\u010dko\u201d.<\/p>\n<p><strong>Ali je kanarska hrana primerna za vegetarijance?<\/strong><br \/>\nDelno. Veliko tradicionalnih jedi je mesnih ali ribjih (puchero, ropa vieja, conejo, sancocho), vegetarijanci pa lahko naro\u010dijo papas arrugadas z mojo, escald\u00f3n z zelenjavno juho, queso asado, kanarsko solato z avokadom in sve\u017eim sirom, zelenjavo na \u017earu z mojo in \u0161tevilne sladice. Kanarsko sadje je izjemno.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Taste_Canarian_cuisine_with_CanaryVIP\"><\/span>Okusite kanarsko kuhinjo z CanaryVIP<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u010ce \u017eelite najbolje spoznati hrano na Tenerifih, zdru\u017eite <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/local-markets-in-tenerife-art-crafts-and-gastronomy\/\"><strong>obisk kanarske tr\u017enice<\/strong><\/a> z obrokom v tradicionalni restavraciji guachinche. <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/tenerife\/guided-tours\/\"><strong>CanaryVIP vodeni ogledi<\/strong><\/a> pokrijte mesta s hrano na severu (La Orotava, La Matanza, El Sauzal, Icod), kjer so najbolj\u0161e restavracije. Za obisk vinske de\u017eele si oglejte na\u0161o <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/\"><strong>Vinski vodnik po Tenerifih<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>\u010ce prvi\u010d potujete na Tenerife in vas zanima, kdaj je najbolj\u0161i \u010das za festivale hrane (kot je Fiesta de San Andr\u00e9s novembra, ko se za\u010dne nova vinska sezona), si oglejte na\u0161o <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/the-best-time-to-visit-tenerife\/\"><strong>vodnik za najbolj\u0161i \u010das za obisk Tenerifov<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/tenerife\/\">Brskanje po vseh izletih na Tenerife<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Canarian cuisine: 20 typical dishes you must try in Tenerife Canarian food is not Spanish food. It&#8217;s a distinct cuisine with its own ingredients, techniques, and identity, shaped by the island&#8217;s position at the crossroads of three continents: Europe (Spain), Africa (Morocco), and the Americas (the &#8220;Indianos&#8221; who returned from Cuba and Venezuela brought back&#8230;<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":17176,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-9602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture-and-history"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9602"}],"version-history":[{"count":48,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17183,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602\/revisions\/17183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}