{"id":9602,"date":"2024-02-15T00:19:15","date_gmt":"2024-02-15T00:19:15","guid":{"rendered":"https:\/\/canaryvip.com\/?p=9602"},"modified":"2026-04-14T00:53:17","modified_gmt":"2026-04-13T23:53:17","slug":"canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/","title":{"rendered":"Det kanariske kj\u00f8kken: 20 typiske retter du m\u00e5 pr\u00f8ve p\u00e5 Tenerife"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17176\" style=\"font-size: 16px; font-weight: 400; letter-spacing: 0em;\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife.webp\" alt=\"Det kanariske kj\u00f8kken: 20 typiske retter du m\u00e5 pr\u00f8ve p\u00e5 Tenerife\" width=\"1376\" height=\"768\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 1376px) 100vw, 1376px\" \/><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Innholdsfortegnelse<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Bytt innholdsfortegnelse\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #0a0000;color:#0a0000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #0a0000;color:#0a0000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_cuisine_20_typical_dishes_you_must_try_in_Tenerife\" >Det kanariske kj\u00f8kken: 20 typiske retter du m\u00e5 pr\u00f8ve p\u00e5 Tenerife<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Papas_arrugadas_con_mojo_the_signature_dish_of_Canarian_cuisine\" >Papas arrugadas con mojo: en signaturrett fra det kanariske kj\u00f8kken<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Gofio_the_ancient_Canarian_flour\" >Gofio: det eldgamle kanariske melet<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Sancocho_canario_the_traditional_fish_stew\" >Sancocho canario: den tradisjonelle fiskegryten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Ropa_vieja_canaria_the_leftovers_dish_that_became_a_classic\" >Ropa vieja canaria: Resteretten som ble en klassiker<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Puchero_canario_the_Canarian_hot_pot\" >Puchero canario: den kanariske varme gryten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Escaldon_de_gofio_the_Canarian_soup_youve_never_heard_of\" >Escald\u00f3n de gofio: den kanariske suppen du aldri har h\u00f8rt om<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Seafood_and_fish_what_to_order_in_Tenerife\" >Sj\u00f8mat og fisk: hva du b\u00f8r bestille p\u00e5 Tenerife<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Conejo_en_salmorejo_Canarian_rabbit_stew\" >Conejo en salmorejo: Kanarisk kaningryte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Carne_de_cabra_slow-cooked_goat\" >Carne de cabra: Langtidstilberedt geit<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Carne_fiesta_the_marinated_pork_of_Canarian_celebrations\" >Carne fiesta: det marinerte svinekj\u00f8ttet fra kanariske feiringer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Queso_asado_and_Canarian_cheeses\" >Queso asado og kanariske oster<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_desserts_and_sweets\" >Kanariske desserter og s\u00f8tsaker<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_fruits_tropical_bounty\" >Kanariske frukter: tropisk velsignelse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_drinks_wine_rum_and_barraquito\" >Kanariske drinker: vin, rom og barraquito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Where_to_eat_real_Canarian_food_in_Tenerife\" >Hvor kan man spise ekte kanarisk mat p\u00e5 Tenerife?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_food_FAQ\" >Vanlige sp\u00f8rsm\u00e5l om kanarisk mat<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Taste_Canarian_cuisine_with_CanaryVIP\" >Smak p\u00e5 det kanariske kj\u00f8kkenet med CanaryVIP<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_cuisine_20_typical_dishes_you_must_try_in_Tenerife\"><\/span>Det kanariske kj\u00f8kken: 20 typiske retter du m\u00e5 pr\u00f8ve p\u00e5 Tenerife<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Kanarisk mat er ikke spansk mat. Det er et eget kj\u00f8kken med sine egne ingredienser, teknikker og identitet, formet av \u00f8yas beliggenhet i skj\u00e6ringspunktet mellom tre kontinenter: Europa (Spania), Afrika (Marokko) og Amerika (indianerne som kom tilbake fra Cuba og Venezuela, tok med seg ingredienser og teknikker). Resultatet er enkel, solid og dypt lokal mat som nesten ingen utenfor \u00f8yene har pr\u00f8vd.<\/p>\n<p>Denne guiden tar for seg de 20 viktigste tradisjonelle rettene p\u00e5 Tenerife, fra de ber\u00f8mte papas arrugadas til mindre kjente spesialiteter som escald\u00f3n de gofio og bienmesabe. I tillegg f\u00e5r du tips om fisk, frukt, oster, drikke og hvor du kan spise den ekte varen (hint: ikke p\u00e5 feriestedets hoteller).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Papas_arrugadas_con_mojo_the_signature_dish_of_Canarian_cuisine\"><\/span>Papas arrugadas con mojo: en signaturrett fra det kanariske kj\u00f8kken<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17175\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip.webp\" alt=\"Papas Arrugadas con Mojo\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Papas arrugadas (\u201crynkete poteter\u201d) er Kanari\u00f8yenes signaturrett. Sm\u00e5, lokale potetsorter (vanligvis den lokale \u201cpapa negra\u201d, \u201cpapa bonita\u201d eller \u201cpapa de color\u201d) kokes i kraftig saltet vann til skinnet rynker seg og f\u00e5r en tynn skorpe av havsalt. De serveres uskallet, med mojosaus ved siden av.<\/p>\n<p>Potetsortene er hjemmeh\u00f8rende p\u00e5 Kanari\u00f8yene og er beskyttet av en Denominaci\u00f3n de Origen (Papas Antiguas de Canarias DOP). Disse sortene ble innf\u00f8rt fra S\u00f8r-Amerika p\u00e5 1500-tallet, f\u00f8r potetene n\u00e5dde det europeiske fastlandet, noe som gj\u00f8r kanariske poteter til noen av de eldste potetsortene i Europa.<\/p>\n<p><strong>De to viktigste mojosausene:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Mojo rojo (r\u00f8d mojo).<\/strong> Laget med r\u00f8d pepper, hvitl\u00f8k, spisskummen, paprika, olivenolje, eddik og noen ganger chili (mojo pic\u00f3n). Fyldig, varm og lett krydret. Serveres tradisjonelt til kj\u00f8ttretter og poteter.<\/p>\n<p><strong>Mojo verde (gr\u00f8nn mojo).<\/strong> Laget med koriander (koriander) eller persille, hvitl\u00f8k, spisskummen, olivenolje og eddik. Friskere og lettere. Serveres tradisjonelt til fisk og poteter.<\/p>\n<p>Du finner papas arrugadas p\u00e5 alle kanariske restauranter, fra den enkleste guachinche til restauranter med Michelin-stjerner. De beste har en tykk saltskorpe p\u00e5 skinnet, og mojoen er alltid laget p\u00e5 stedet.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gofio_the_ancient_Canarian_flour\"><\/span>Gofio: det eldgamle kanariske melet<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17171\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario.webp\" alt=\"Gofio: det eldgamle kanariske melet\" width=\"700\" height=\"466\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario.webp 700w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-300x200.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-18x12.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-600x399.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Gofio er ristet kornmel, og det er den eldste mattradisjonen som har overlevd p\u00e5 Kanari\u00f8yene. Guancherne (Tenerifes urbefolkning f\u00f8r spansk tid) spiste gofio som hovedn\u00e6ringsmiddel, og malte ristet bygg og andre kornsorter med steinkverner. Tradisjonen fortsetter i dag med nesten samme metode, bare industrialisert.<\/p>\n<p>Moderne gofio lages vanligvis av ristet hvete, millo (mais) eller en blanding. Den selges i alle supermarkeder p\u00e5 Kanari\u00f8yene og har status som beskyttet geografisk betegnelse (IGP).<\/p>\n<p><strong>Hvordan gofio spises:<\/strong><br \/>\n- Blandet med varm melk til frokost (popul\u00e6rt for barn)<br \/>\n- Eltes med vann, olje og salt til \u201cgofio amasado\u201d, som spises med ost eller sancocho<br \/>\n- Blandes i varm buljong for \u00e5 lage \u201cescald\u00f3n\u201d (se nedenfor)<br \/>\n- Inkorporeres i desserter som bienmesabe og frangollo<br \/>\n- Tilsettes i supper og gryteretter som fortykningsmiddel<br \/>\n- Blandet med honning for \u00e5 lage \u201crapadura\u201d, en tradisjonell s\u00f8tsak<\/p>\n<p>Gofio er sv\u00e6rt n\u00e6ringsrik, rik p\u00e5 fiber, karbohydrater, jern og B-vitaminer. Gofio var overlevelsesmaten til kanariske emigranter i \u00e5rhundrer, og er fortsatt et symbol p\u00e5 kanarisk identitet. Hvis noen sier \u201che creci\u00f3 a base de gofio\u201d (\u201chan vokste opp p\u00e5 gofio\u201d), betyr det at personen er genuint kanarisk.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sancocho_canario_the_traditional_fish_stew\"><\/span>Sancocho canario: den tradisjonelle fiskegryten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sancocho er den mest tradisjonelle kanariske fiskeretten, som serveres i forbindelse med religi\u00f8se h\u00f8ytider (s\u00e6rlig p\u00e5ske) og familiefeiringer. Det er en gryterett basert p\u00e5 saltet fisk (vanligvis cherne, som betyr vrakfisk), kokt med papas (poteter) og batatas (s\u00f8tpoteter), servert med mojo og gofio amasado (eltet gofio-pasta) ved siden av.<\/p>\n<p>Tilberedelsen krever t\u00e5lmodighet: Saltfisken m\u00e5 ligge i bl\u00f8t i 24 timer i kaldt vann for \u00e5 fjerne overfl\u00f8dig salt f\u00f8r den kokes. Kontrasten mellom den salte fisken, den s\u00f8te batataen, den krydrede mojoen og den tette gofioen er det som gj\u00f8r sancocho uforglemmelig.<\/p>\n<p>Utenom p\u00e5sken kan du bestille sancocho \u00e5ret rundt p\u00e5 tradisjonelle restauranter og guachinches nord p\u00e5 \u00f8ya. Ikke forveksle den med latinamerikansk sancocho (ogs\u00e5 fra spansktalende land, men med andre oppskrifter).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ropa_vieja_canaria_the_leftovers_dish_that_became_a_classic\"><\/span>Ropa vieja canaria: Resteretten som ble en klassiker<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17170\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida.jpg\" alt=\"Ropa Vieja comida Canaria\" width=\"500\" height=\"499\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida.jpg 722w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-300x300.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-150x150.jpg 150w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-12x12.jpg 12w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-600x598.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>Ropa vieja betyr \u201cgamle kl\u00e6r\u201d, og navnet kommer av utseendet p\u00e5 det strimlede kj\u00f8ttet. Ropa vieja ble tradisjonelt laget av restene fra puchero (se nedenfor): Det kokte kj\u00f8ttet (storfekj\u00f8tt, kylling, svinekj\u00f8tt) ble revet fra hverandre og sautert med l\u00f8k, hvitl\u00f8k, r\u00f8d pepper og tomat. Kikerter fra den opprinnelige pucheroen tilsettes ogs\u00e5.<\/p>\n<p>I dag lages ropa vieja ofte fra bunnen av i stedet for av rester, men resultatet er det samme: en kraftig, krydderrik gryterett som serveres med papas arrugadas eller stekte poteter. I nord p\u00e5 Tenerife finner du varianter som ropa vieja med blekksprut (ropa vieja de pulpo), som er en av de beste versjonene av retten.<\/p>\n<p>Ikke forveksle med cubansk ropa vieja, som best\u00e5r av storfekj\u00f8tt og en tomatbasert saus. De to rettene deler navn og konsept, men smaker forskjellig.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Puchero_canario_the_Canarian_hot_pot\"><\/span>Puchero canario: den kanariske varme gryten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Den kanariske versjonen av den klassiske spanske cocido. En gryterett med kikerter, poteter, s\u00f8tpoteter, squash, gresskar, gr\u00f8nne b\u00f8nner, maiskolber, k\u00e5l og tre typer kj\u00f8tt: storfekj\u00f8tt, svinekj\u00f8tt og kylling. Noen ganger tilsettes chorizo og morcilla (blodp\u00f8lse).<\/p>\n<p>Serveres i to retter: f\u00f8rst buljongen med fine nudler (caldo con fideos), deretter kj\u00f8tt og gr\u00f8nnsaker som hovedrett. Restene blir til ropa vieja dagen etter, et perfekt eksempel p\u00e5 tradisjonell matlaging uten avfall. En puchero tar tre til fire timer \u00e5 tilberede, og er et fast s\u00f8ndagsm\u00e5ltid i de kanariske husholdningene.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Escaldon_de_gofio_the_Canarian_soup_youve_never_heard_of\"><\/span>Escald\u00f3n de gofio: den kanariske suppen du aldri har h\u00f8rt om<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10322\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO.jpg\" alt=\"Gofio tradisjonelt kanarisk mel\" width=\"600\" height=\"367\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO.jpg 916w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-300x183.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-18x12.jpg 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-600x367.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Escald\u00f3n er en av de mest karakteristiske kanariske rettene. Det er en varm fiske- eller kj\u00f8ttbuljong som blandes med gofio til det blir en tykk, tett pasta med en rustikk, n\u00f8tteaktig smak. Hakket l\u00f8k, mojo rojo og noen ganger fersk mynte tilsettes p\u00e5 toppen.<\/p>\n<p>Escald\u00f3n spises tradisjonelt fra en bolle av tre eller leire med en skje, og det er ren tr\u00f8stemat: varmende, mettende og ulikt alt du har spist utenfor Kanari\u00f8yene. Guachinches nord p\u00e5 Tenerife serverer den beste escald\u00f3n. Hvis du vil pr\u00f8ve en kanarisk rett som de fleste turister g\u00e5r glipp av, s\u00e5 er det denne.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Seafood_and_fish_what_to_order_in_Tenerife\"><\/span>Sj\u00f8mat og fisk: hva du b\u00f8r bestille p\u00e5 Tenerife<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Atlanterhavet rundt Tenerife er kaldt (19-24 \u00b0C \u00e5ret rundt) og fullt av n\u00e6ringsstoffer takket v\u00e6re de oppvellende str\u00f8mmene. Resultatet er et uvanlig stort utvalg av fisk, hvorav flere er lokale spesialiteter som du ikke finner utenfor Kanari\u00f8yene.<\/p>\n<p><strong>Cherne (vrakfisk).<\/strong> Den mest prestisjefylte lokale fisken, fast hvitt kj\u00f8tt, ideell til grilling eller i sancocho. Serveres vanligvis \u201ca la espalda\u201d (sm\u00f8rstekt og grillet) eller i saus.<\/p>\n<p><strong>Vieja (papeg\u00f8yefisk).<\/strong> En revfisk med s\u00f8tt, delikat kj\u00f8tt. Serveres vanligvis hel, stekt eller grillet, med \u00f8yne og det hele. En favoritt blant lokalbefolkningen. Ofte dyrere enn cherne p\u00e5 gode restauranter fordi den fanges i sm\u00e5 mengder.<\/p>\n<p><strong>Sama (atlantisk havbrasme).<\/strong> Fast hvit fisk, vanligvis grillet eller stekt i saltskorpe.<\/p>\n<p><strong>Bocinegro (vanlig dentex).<\/strong> Ligner p\u00e5 havbrasme, h\u00f8yt verdsatt.<\/p>\n<p><strong>Medregal (ravmakrell).<\/strong> St\u00f8rre fisk, ofte servert som biffer eller i skiver.<\/p>\n<p><strong>Cabrilla (kammer).<\/strong> Liten klippfisk, stekt hel, spises med hendene.<\/p>\n<p><strong>At\u00fan (tunfisk).<\/strong> Det finnes mye av den i kanariske farvann. Den tradisjonelle tilberedningen er \u201cat\u00fan en adobo\u201d: marineres i paprika, hvitl\u00f8k, oregano og eddik, og stekes deretter.<\/p>\n<p><strong>Pulpo (blekksprut).<\/strong> Grillet, i salat eller i ropa vieja de pulpo.<\/p>\n<p><strong>Caballa og chicharro (makrell og hestmakrell).<\/strong> Ydmyk fisk, ofte grillet eller marinert. \u201cChicharrero\u201d kaller lokalbefolkningen i Santa Cruz seg selv, oppkalt etter chicharro-fisken som det var rikelig av i havnen.<\/p>\n<p><strong>Lapas (limpets).<\/strong> Grillet med hvitl\u00f8k, persille og mojo verde. En klassisk forrett p\u00e5 kystrestauranter.<\/p>\n<p>De beste stedene \u00e5 spise fisk p\u00e5 Tenerife er fiskerlandsbyer med restauranter i havnen: Las Galletas, El Pris, Los Abrigos, Punta del Hidalgo, El Puertito. Her plukker du fisken fersk fra disken og griller den hel.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conejo_en_salmorejo_Canarian_rabbit_stew\"><\/span>Conejo en salmorejo: Kanarisk kaningryte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17178\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo.webp\" alt=\"Conejo Salmorejo\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Den kanariske salmorejo m\u00e5 ikke forveksles med den andalusiske salmorejo (en kald tomatsuppe fra C\u00f3rdoba). Den kanariske salmorejo er en marinade av hvitl\u00f8k, paprika, timian, laurb\u00e6rblad, spisskummen, hvitvin, eddik og olivenolje. Kaninkj\u00f8ttet marineres over natten, og kokes deretter sakte til det er m\u00f8rt.<\/p>\n<p>Dette er en tradisjonell rett fra den kanariske landsbygda, da kanin var vanlig vilt. N\u00e5 er det en restaurantklassiker, servert med papas arrugadas og mojo. En av de beste rettene \u00e5 bestille p\u00e5 en guachinche.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_de_cabra_slow-cooked_goat\"><\/span>Carne de cabra: Langtidstilberedt geit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17177\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra.webp\" alt=\"Carne de Cabra\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Geitekj\u00f8tt (carne de cabra) er det mest tradisjonelle r\u00f8de kj\u00f8ttet i det kanariske kj\u00f8kkenet, og har r\u00f8tter tilbake til guancherne, som temmet geiter for flere tusen \u00e5r siden. I dag tilberedes det som en langtidsstekt gryterett, vanligvis i en salmorejo-lignende marinade med vin, hvitl\u00f8k, laurb\u00e6r, timian og paprika, og deretter braiseres det i timevis til det faller fra hverandre.<\/p>\n<p>Fast, viltaktig, med dyp smak, ikke som biff eller lam. Vanlig nord p\u00e5 \u00f8ya, s\u00e6rlig i guachinches p\u00e5 landsbygda. Serveres ofte med papas arrugadas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_fiesta_the_marinated_pork_of_Canarian_celebrations\"><\/span>Carne fiesta: det marinerte svinekj\u00f8ttet fra kanariske feiringer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u201cFestivalkj\u00f8tt\u201d i ordrett oversettelse. Svinekj\u00f8tt marineres i paprika, hvitl\u00f8k, oregano, vin og olivenolje i 24 timer, og stekes deretter i terninger. Opprinnelig en rett for fester og romer\u00edas (pilegrimsvandringer), der store panner med carne fiesta skulle mette hele landsbyen. N\u00e5 serveres den \u00e5ret rundt i guachinches og tapasbarer, vanligvis som forrett eller barsnacks.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Queso_asado_and_Canarian_cheeses\"><\/span>Queso asado og kanariske oster<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10327\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK.jpg\" alt=\"Queso asado con mojo Kanarisk grillet ost\" width=\"600\" height=\"450\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK.jpg 1280w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-300x225.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-16x12.jpg 16w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Kanari\u00f8yene har flere beskyttede oster, de fleste laget av geitemelk:<\/p>\n<p><strong>Queso blanco (fersk hvitost).<\/strong> Fersk geitost, mild og myk. Grunnlaget for queso asado.<\/p>\n<p><strong>Queso asado (grillet ost).<\/strong> En skive fersk hvitost grilles til den f\u00e5r en lett skorpe p\u00e5 utsiden. Serveres varm med mojo rojo, mojo verde eller palmehonning (miel de palma fra La Gomera). En av de mest vanedannende forrettene i det kanariske kj\u00f8kkenet.<\/p>\n<p><strong>Queso de flor (Flor de Gu\u00eda).<\/strong> En ost koagulert med blomsten av kardonplanten i stedet for l\u00f8pe. BOB-beskyttet. Kommer hovedsakelig fra Gran Canaria, men er ogs\u00e5 tilgjengelig p\u00e5 Tenerife.<\/p>\n<p><strong>Queso palmero.<\/strong> Fra La Palma, en hard ost med en karakteristisk r\u00f8yksmak.<\/p>\n<p><strong>Queso majorero.<\/strong> Fra Fuerteventura, beskyttet med beskyttet opprinnelsesbetegnelse. Salt og fast.<\/p>\n<p><strong>Almogrote.<\/strong> Ikke en ost i seg selv, men en pasta laget av lagret kanarisk hardost, olivenolje, hvitl\u00f8k og chili. Sm\u00f8res p\u00e5 br\u00f8d. Opprinnelig fra La Gomera, men popul\u00e6r p\u00e5 alle \u00f8yene.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_desserts_and_sweets\"><\/span>Kanariske desserter og s\u00f8tsaker<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17172\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo.webp\" alt=\"Polvito Uruguayo\" width=\"600\" height=\"328\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo.webp 1000w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-300x164.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-600x328.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Bienmesabe.<\/strong> Bokstavelig talt \u201csmaker godt for meg\u201d. En dessert laget av malte mandler, honning, eggeplomme, sitronskall og kanel. Tykk og fyldig, nesten som en pasta. Serveres som dessert eller med iskrem. Veldig s\u00f8t. En spesialitet p\u00e5 Tenerife.<\/p>\n<p><strong>Frangollo.<\/strong> En varm pudding laget av maismel, melk, sukker, sitronskall, kanel, rosiner og mandler. Likner i konsistens p\u00e5 en tett rispudding. Tradisjonell bondedessert.<\/p>\n<p><strong>Quesillo.<\/strong> Kanarisk flan, laget med egg, kondensert melk, inndampet melk og karamell. Tettere og rikere enn spansk flan fra fastlandet. Serveres p\u00e5 de fleste tradisjonelle restauranter.<\/p>\n<p><strong>Truchas de batata.<\/strong> Bakverk fylt med s\u00f8tpotet, mandel, sukker og kanel. Stekt og drysset med melis. Tradisjonell jules\u00f8tbit, men kan kj\u00f8pes \u00e5ret rundt i gode bakerier.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00edncipe Alberto.<\/strong> En dessert med sjokolade og hasseln\u00f8tter laget i Icod de los Vinos. Rik, lagvis, typisk kanarisk oppskrift til tross for det kongelige navnet.<\/p>\n<p><strong>Rapadura.<\/strong> Tradisjonelt godteri fra La Palma laget av gofio, honning, mandler og sitron. Vanligvis formet som en liten kjegle.<\/p>\n<p><strong>Polvito uruguayo.<\/strong> Lagvis dessert med dulce de leche, pisket krem og knuste kjeks. Opprinnelig fra Uruguay, men har blitt en kanarisk restaurantklassiker.<\/p>\n<p><strong>Leche asada.<\/strong> Bakt melkepudding, som ligner p\u00e5 cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, men er tettere. Tradisjonell avslutning p\u00e5 s\u00f8ndagens familiem\u00e5ltid.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_fruits_tropical_bounty\"><\/span>Kanariske frukter: tropisk velsignelse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Klimaet p\u00e5 Tenerife gj\u00f8r det mulig \u00e5 dyrke frukter som ikke vokser andre steder i Europa. De mest kjente er<\/p>\n<p><strong>Pl\u00e1tano de Canarias.<\/strong> Den kanariske bananen har BGB-status og er s\u00f8tere og mindre enn de mellomamerikanske bananene. Spises fersk eller brukes i desserter. Noen ganger stekt og servert som tilbeh\u00f8r.<\/p>\n<p><strong>Mango.<\/strong> Dyrkes nord og vest p\u00e5 \u00f8ya. Utmerket kvalitet, i sesongen fra juli til oktober.<\/p>\n<p><strong>Papaya.<\/strong> Vanlig i hager og frukthager, tilgjengelig \u00e5ret rundt.<\/p>\n<p><strong>Guayaba (guava).<\/strong> Ofte laget til syltet\u00f8y eller guavapasta (dulce de guayaba) som serveres med ost.<\/p>\n<p><strong>Aguacate (avokado).<\/strong> Mye dyrket lokalt. Brukes i salater og som tilbeh\u00f8r til fisk.<\/p>\n<p><strong>Tuno indio (stikkende p\u00e6re).<\/strong> Kaktusfrukt, spises skrellet, s\u00f8t og seig. Rikelig forekommende i t\u00f8rre landlige omr\u00e5der.<\/p>\n<p><strong>Chirimoya (cherimoya).<\/strong> Kremet tropisk frukt med en vaniljesauslignende konsistens. Sesong om h\u00f8sten.<\/p>\n<p><strong>Almendras.<\/strong> Mandler fra h\u00f8ylandet rundt Vilaflor, som brukes i bienmesabe og lokale bakverk. Mandelblomstringen i februar er en turistattraksjon i seg selv.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_drinks_wine_rum_and_barraquito\"><\/span>Kanariske drinker: vin, rom og barraquito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17174\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip.webp\" alt=\"Barraquito Drink\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Kanarisk vin.<\/strong> Tenerife har 5 Denominaciones de Origen (Tacoronte-Acentejo, Ycoden-Daute-Isora, Valle de la Orotava, Valle de G\u00fc\u00edmar, Abona). Den mest karakteristiske lokale druen er List\u00e1n Negro for r\u00f8dvin og List\u00e1n Blanco for hvitvin, etterfulgt av Malvas\u00eda (historisk ber\u00f8mt, nevnt av Shakespeare som \u201cCanary sack\u201d). Vinene dyrkes p\u00e5 vulkansk jord, ofte p\u00e5 upodede vinstokker fra f\u00f8r phylloxera (sykdommen n\u00e5dde aldri Kanari\u00f8yene). Se v\u00e5r <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/\"><strong>Vinguide for Tenerife<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><strong>Ron miel (honningrom).<\/strong> Kanarisk rom tilsatt honning. Den er myk og s\u00f8t og serveres som digestif. Ron Arehucas er det mest kjente merket (fra Gran Canaria, men selges over hele \u00f8ya).<\/p>\n<p><strong>Ronmiel de Canarias.<\/strong> Den spesifikke kanariske honningrommen med BGB-beskyttelse. Rundt 20% ABV. Serveres best kald.<\/p>\n<p><strong>Barraquito.<\/strong> Den lokale kaffen. En lagvis kaffe laget med kondensert melk i bunnen, en shot Licor 43, espresso, skummet melk p\u00e5 toppen, et sitronskall og kanel. Serveres i et h\u00f8yt glass slik at du kan se lagene. Bestill den \u201ccompleto\u201d for \u00e5 f\u00e5 den fullstendige versjonen. I bunn og grunn en kanarisk variant av den spanske caf\u00e9 bomb\u00f3n, men spesifikt for Tenerife.<\/p>\n<p><strong>Mojito.<\/strong> Ja, mojito. Indianerne p\u00e5 Kanari\u00f8yene tok den med seg fra Cuba, og den har blitt en lokal favoritt p\u00e5 strandbarene.<\/p>\n<p><strong>Cerveza Dorada.<\/strong> Det lokale \u00f8lmerket, grunnlagt p\u00e5 Tenerife i 1939. Lett lager\u00f8l, lett \u00e5 drikke i varmt v\u00e6r. Tilgjengelig overalt.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Where_to_eat_real_Canarian_food_in_Tenerife\"><\/span>Hvor kan man spise ekte kanarisk mat p\u00e5 Tenerife?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Guachinches.<\/strong> Den mest autentiske kanariske matopplevelsen. Guachinches var opprinnelig uformelle spisesteder som ble opprettet av vinprodusenter for \u00e5 selge vinen sin sammen med hjemmelaget mat. Guachinches er fortsatt familiedrevne, sv\u00e6rt billige (10-15 euro per person inkludert vin), og serverer kun kanarisk husmannskost: ropa vieja, escald\u00f3n, carne fiesta, conejo, sancocho, papas arrugadas. De er konsentrert nord p\u00e5 \u00f8ya (Tacoronte, El Sauzal, La Orotava, La Matanza). Se etter h\u00e5ndskrevne skilt der det st\u00e5r \u201chay guachinche\u201d eller \u201cabierto\u201d. De \u00e5pner og stenger avhengig av hvor mye vin familien har. Betaling skjer ofte kontant.<\/p>\n<p><strong>Tascas.<\/strong> Sm\u00e5 lokale tavernaer, litt mer formelle enn guachinches, men likevel rimelige (15-25 euro). Serverer vanligvis kanarisk tapasmat. Finnes i alle byer og landsbyer.<\/p>\n<p><strong>Restauranter i fiskerlandsbyen.<\/strong> Fisk finner du p\u00e5 Los Abrigos, Las Galletas, El Pris, Punta del Hidalgo eller El Puertito. Velg fisken fra disken, og den tilberedes hel. Prisen avhenger av fisken, men regn med mellom 20 og 40 euro per person for et komplett fiskem\u00e5ltid med vin.<\/p>\n<p><strong>Mercado Nuestra Se\u00f1ora de \u00c1frica (Santa Cruz).<\/strong> Det viktigste matmarkedet i hovedstaden. \u00c5pent hver dag, best om morgenen. Her selges kanariske oster, fisk og frukt, og noen f\u00e5 sm\u00e5 restauranter serverer tapas fra markedets r\u00e5varer.<\/p>\n<p><strong>Unng\u00e5 hotellrestauranter og internasjonale kjeder<\/strong> hvis du vil spise ekte kanarisk mat. Turiststr\u00f8kene p\u00e5 s\u00f8rkysten (Playa de las Americas, Los Cristianos) har sv\u00e6rt f\u00e5 autentiske kanariske restauranter. Den beste tradisjonelle maten finner du i nord.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_food_FAQ\"><\/span>Vanlige sp\u00f8rsm\u00e5l om kanarisk mat<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Hva er den mest kjente kanariske retten?<\/strong><br \/>\nPapas arrugadas con mojo er signaturretten i det kanariske kj\u00f8kkenet: sm\u00e5, rynkete poteter kokt i saltet vann og servert med r\u00f8d eller gr\u00f8nn mojosaus. De inng\u00e5r i alle kanariske m\u00e5ltider i en eller annen form.<\/p>\n<p><strong>Hva er mojo laget av?<\/strong><br \/>\nDet finnes to typer. Mojo rojo inneholder r\u00f8d pepper, hvitl\u00f8k, spisskummen, paprika, olivenolje, eddik og noen ganger chili. Mojo verde inneholder fersk koriander eller persille, hvitl\u00f8k, spisskummen, olivenolje og eddik. Begge variantene lages p\u00e5 hvert eneste kanariske kj\u00f8kken, og ingen smaker helt likt.<\/p>\n<p><strong>Hva er gofio, og hvordan spiser man det?<\/strong><br \/>\nGofio er ristet kornmel (hvete, mais eller en blanding) som stammer fra guanchenes kosthold f\u00f8r latinamerikansk tid. Gofio spises blandet med melk til frokost, eltes til gofio amasado, tilsettes i gryteretter, lages til escald\u00f3n-suppe eller brukes i desserter som bienmesabe og rapadura. Det er den eldste kontinuerlige mattradisjonen p\u00e5 Kanari\u00f8yene.<\/p>\n<p><strong>Hva er den beste fisken \u00e5 spise p\u00e5 Tenerife?<\/strong><br \/>\nCherne (vrakfisk) og vieja (papeg\u00f8yefisk) er de mest ettertraktede lokale fiskene. Cherne er det klassiske valget for sancocho og grillede tilberedninger. Vieja er en s\u00f8t revfisk som vanligvis stekes hel. Begge er bare tilgjengelige p\u00e5 Kanari\u00f8yene og i n\u00e6rliggende farvann.<\/p>\n<p><strong>Er kanarisk mat krydret?<\/strong><br \/>\nBare mildt. Mojo pic\u00f3n (krydret r\u00f8d mojo) inneholder litt chili, men er mye mildere enn meksikansk eller indisk krydret mat. De fleste kanariske retter er smaksatt med hvitl\u00f8k, paprika, spisskummen og laurb\u00e6rblad i stedet for sterk chili.<\/p>\n<p><strong>Hva er en guachinche?<\/strong><br \/>\nEn guachinche er et tradisjonelt uformelt kanarisk spisested, vanligvis familiedrevet, som serverer hjemmelaget lokal mat til sv\u00e6rt lave priser. De ble opprinnelig opprettet av vinprodusenter for \u00e5 selge vinen sin sammen med enkel mat, og er fortsatt det mest autentiske stedet \u00e5 spise kanarisk mat. De er konsentrert nord p\u00e5 Tenerife.<\/p>\n<p><strong>Er kanariske poteter det samme som vanlige poteter?<\/strong><br \/>\nP\u00e5 Kanari\u00f8yene dyrkes det dusinvis av innf\u00f8dte potetsorter (\u201cpapas antiguas\u201d) med status som beskyttet opprinnelsesbetegnelse. Blant disse er papa negra, papa bonita, papa azucena og andre, og noen av dem kan dateres tilbake til 1500-tallet og er blant de eldste potetsortene i Europa. Smaken og konsistensen skiller seg fra vanlige kommersielle poteter.<\/p>\n<p><strong>Hva er den typiske frokosten p\u00e5 Tenerife?<\/strong><br \/>\nKanarierne spiser ofte gofio blandet med varm melk og sukker eller honning til frokost, s\u00e6rlig p\u00e5 landsbygda. I byene er den typiske frokosten en barraquito (kaffe i lag) eller caf\u00e9 con leche med ristet br\u00f8d, syltet\u00f8y og noen ganger pl\u00e1tano de Canarias. I turistomr\u00e5dene serverer hotellene internasjonale frokoster.<\/p>\n<p><strong>Hvordan er kanariske viner?<\/strong><br \/>\nKarakteristisk og vulkansk. De mest karakteristiske vinene kommer fra druene List\u00e1n Negro (r\u00f8d) og List\u00e1n Blanco (hvit) som dyrkes p\u00e5 svart vulkansk jord, ofte p\u00e5 upodede vinstokker fra f\u00f8r vinlusepidemien. Tenerife har 5 DO-vinregioner. Malvas\u00eda-druen var ber\u00f8mt p\u00e5 1500-tallet, og ble nevnt i Shakespeares skuespill som \u201cCanary sack\u201d.<\/p>\n<p><strong>Er kanarisk mat vegetarvennlig?<\/strong><br \/>\nDelvis. Mange tradisjonelle retter er basert p\u00e5 kj\u00f8tt eller fisk (puchero, ropa vieja, conejo, sancocho), men vegetarianere kan bestille papas arrugadas med mojo, escald\u00f3n med gr\u00f8nnsaksbuljong, queso asado, kanarisk salat med avokado og fersk ost, grillede gr\u00f8nnsaker med mojo og et bredt utvalg av desserter. Kanarisk frukt er eksepsjonell.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Taste_Canarian_cuisine_with_CanaryVIP\"><\/span>Smak p\u00e5 det kanariske kj\u00f8kkenet med CanaryVIP<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Den beste m\u00e5ten \u00e5 oppleve Tenerifes mat p\u00e5 er \u00e5 kombinere en <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/local-markets-in-tenerife-art-crafts-and-gastronomy\/\"><strong>bes\u00f8k p\u00e5 et kanarisk marked<\/strong><\/a> med et m\u00e5ltid p\u00e5 en tradisjonell guachinche. <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/tenerife\/guided-tours\/\"><strong>CanaryVIP guidede turer<\/strong><\/a> dekker matbyene i nord (La Orotava, La Matanza, El Sauzal, Icod) hvor de beste restaurantene ligger. For \u00e5 bes\u00f8ke vinlandet spesielt, se v\u00e5r <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/\"><strong>Vinguide for Tenerife<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Hvis du reiser til Tenerife for f\u00f8rste gang og vil vite n\u00e5r det er best \u00e5 delta p\u00e5 matfestivaler (som Fiesta de San Andr\u00e9s i november, n\u00e5r den nye vinsesongen \u00e5pner), kan du se v\u00e5r <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/the-best-time-to-visit-tenerife\/\"><strong>beste tiden \u00e5 bes\u00f8ke Tenerife guide<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/tenerife\/\">Bla gjennom alle utflukter p\u00e5 Tenerife<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Canarian cuisine: 20 typical dishes you must try in Tenerife Canarian food is not Spanish food. It&#8217;s a distinct cuisine with its own ingredients, techniques, and identity, shaped by the island&#8217;s position at the crossroads of three continents: Europe (Spain), Africa (Morocco), and the Americas (the &#8220;Indianos&#8221; who returned from Cuba and Venezuela brought back&#8230;<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":17176,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-9602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture-and-history"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9602"}],"version-history":[{"count":48,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17183,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602\/revisions\/17183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/nb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}