{"id":11179,"date":"2024-04-26T03:07:26","date_gmt":"2024-04-26T02:07:26","guid":{"rendered":"https:\/\/canaryvip.com\/?p=11179"},"modified":"2026-04-10T23:55:31","modified_gmt":"2026-04-10T22:55:31","slug":"tenerife-wine-museum-with-local-flavors","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/","title":{"rendered":"Vins de T\u00e9n\u00e9riffe : un guide des vignobles de l'\u00eele, des raisins et des lieux de d\u00e9gustation"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-11242 alignnone\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2148195900-300x200.jpg\" alt=\"Tenerife vin vignobles sol volcanique\" width=\"800\" height=\"534\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2148195900-300x200.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2148195900-1024x684.jpg 1024w, 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href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/#Tenerife_wine_a_guide_to_the_islands_vineyards_grapes_and_where_to_taste\" >Vins de T\u00e9n\u00e9riffe : un guide des vignobles de l'\u00eele, des raisins et des lieux de d\u00e9gustation<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/#A_short_history_of_Tenerife_wine\" >Petite histoire du vin de T\u00e9n\u00e9riffe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/#The_five_DOs_of_Tenerife\" >Les cinq DO de Tenerife<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/#The_grapes_of_Tenerife\" >Les raisins de T\u00e9n\u00e9riffe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/#Casa_del_Vino_the_official_Tenerife_wine_museum\" >Casa del Vino : le mus\u00e9e officiel du vin de T\u00e9n\u00e9riffe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/#Guachinches_the_cheapest_and_most_authentic_way_to_drink_Tenerife_wine\" >Guachinches : la fa\u00e7on la moins ch\u00e8re et la plus authentique de boire du vin de T\u00e9n\u00e9riffe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/#Where_else_to_taste_Tenerife_wine\" >O\u00f9 d\u00e9guster les vins de T\u00e9n\u00e9riffe ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/#Tenerife_wine_tasting_events\" >D\u00e9gustations de vins \u00e0 Tenerife<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/#Tips_for_exploring_Tenerife_wine\" >Conseils pour d\u00e9couvrir le vin de T\u00e9n\u00e9riffe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/#Is_Tenerife_wine_any_good\" >Le vin de T\u00e9n\u00e9riffe est-il bon ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/#Explore_Tenerife_with_CanaryVIP\" >Explorez T\u00e9n\u00e9rife avec CanaryVIP<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tenerife_wine_a_guide_to_the_islands_vineyards_grapes_and_where_to_taste\"><\/span>Vins de T\u00e9n\u00e9riffe : un guide des vignobles de l'\u00eele, des raisins et des lieux de d\u00e9gustation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Tenerife produit du vin depuis plus de 500 ans. Ce que la plupart des visiteurs ignorent, c'est que l'\u00eele poss\u00e8de cinq appellations officielles (DO), une trentaine de c\u00e9pages commerciaux, dont certains n'existent pratiquement nulle part ailleurs dans le monde, et qu'elle jouit d'une r\u00e9putation grandissante aupr\u00e8s des chroniqueurs \u0153nologiques pour produire certains des vins volcaniques les plus int\u00e9ressants d'Espagne.<\/p>\n<p>Ce guide pr\u00e9sente les r\u00e9gions viticoles de T\u00e9n\u00e9riffe, les principaux c\u00e9pages \u00e0 rechercher, les lieux de d\u00e9gustation sur l'\u00eele (y compris le mus\u00e9e officiel du vin) et ce que sont les guachinches (la fa\u00e7on la moins ch\u00e8re et la plus authentique de boire du vin de T\u00e9n\u00e9riffe).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_short_history_of_Tenerife_wine\"><\/span>Petite histoire du vin de T\u00e9n\u00e9riffe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-11243 alignnone\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/62897-300x171.jpg\" alt=\"T\u00e9n\u00e9rife histoire du vin vignobles\" width=\"800\" height=\"457\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/62897-300x171.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/62897-1024x585.jpg 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/62897-18x10.jpg 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/62897-1536x878.jpg 1536w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/62897-600x343.jpg 600w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/62897.jpg 1890w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Le vin est produit \u00e0 T\u00e9n\u00e9riffe depuis l'arriv\u00e9e des colons espagnols \u00e0 la fin du XVe si\u00e8cle. Aux XVIe et XVIIe si\u00e8cles, le vin des Canaries (essentiellement du Malvasia doux) \u00e9tait r\u00e9put\u00e9 dans toute l'Europe. Shakespeare l'a mentionn\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises. Il \u00e9tait exp\u00e9di\u00e9 en Angleterre, aux Am\u00e9riques et dans le reste de l'Espagne, et il \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme l'un des meilleurs vins doux du monde.<\/p>\n<p>Puis les choses se sont effondr\u00e9es. \u00c0 partir de 1840, les vignobles de T\u00e9n\u00e9riffe ont d\u00e9clin\u00e9 pendant plus d'un si\u00e8cle en raison de l'\u00e9chec des routes d'exportation, du mildiou et de l'\u00e9volution des go\u00fbts. Le secteur ne s'est s\u00e9rieusement redress\u00e9 que dans les ann\u00e9es 1990, lorsque les cinq DO ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es et qu'une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de viticulteurs a commenc\u00e9 \u00e0 privil\u00e9gier la qualit\u00e9 plut\u00f4t que la quantit\u00e9.<\/p>\n<p>Aujourd'hui, Tenerife compte environ 2 565 hectares de vignobles DO et 628 hectares suppl\u00e9mentaires en dehors des zones DO. Il s'agit d'une petite industrie par rapport \u00e0 l'Espagne continentale, mais elle est de plus en plus reconnue au niveau international pour le caract\u00e8re unique de son terroir volcanique et de ses vieilles vignes non greff\u00e9es (les \u00eeles Canaries ont \u00e9chapp\u00e9 au fl\u00e9au du phyllox\u00e9ra qui a d\u00e9truit la plupart des vignobles d'Europe au XIXe si\u00e8cle).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_five_DOs_of_Tenerife\"><\/span>Les cinq DO de Tenerife<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-11241 alignnone\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/27807451-300x239.jpg\" alt=\"R\u00e9gions viticoles de Tenerife D\u00e9nominations DO\" width=\"800\" height=\"638\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/27807451-300x239.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/27807451-1024x817.jpg 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/27807451-15x12.jpg 15w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/27807451.jpg 1354w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/27807451-600x479.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Tenerife compte cinq d\u00e9nominations d'origine (DO), plus la DOP r\u00e9gionale Islas Canarias qui couvre les sept \u00eeles canariennes. Chaque DO de Tenerife a son propre caract\u00e8re en fonction de l'altitude, du climat et du sol.<\/p>\n<p><strong>DO Tacoronte-Acentejo.<\/strong> La premi\u00e8re DO des \u00eeles Canaries, reconnue en 1992. Sur la c\u00f4te nord, elle couvre Tacoronte, El Sauzal, La Matanza, La Victoria, Santa Ursula et plusieurs autres communes. Il s'agit de la zone viticole la plus dense de l'archipel. Elle est surtout connue pour ses vins rouges issus des c\u00e9pages List\u00e1n Negro et Negramoll. Les vignobles sont plant\u00e9s en terrasses sur des pentes orient\u00e9es au nord, avec des sols riches en argile. C'est la plus grande des cinq DO.<\/p>\n<p><strong>DO Valle de la Orotava.<\/strong> Reconnu en 1995, il couvre la vall\u00e9e de l'Orotava, sur la c\u00f4te nord. La particularit\u00e9 de cette r\u00e9gion est le cord\u00f3n trenzado, un syst\u00e8me traditionnel de culture de la vigne o\u00f9 les vignes sont tress\u00e9es en cordons horizontaux qui peuvent s'\u00e9tirer jusqu'\u00e0 15 m\u00e8tres. Vous ne verrez cela nulle part ailleurs dans le monde. Le List\u00e1n Blanco, le List\u00e1n Negro et d'autres vari\u00e9t\u00e9s indig\u00e8nes produisent des vins blancs et rouges \u00e9l\u00e9gants.<\/p>\n<p><strong>DO Ycoden-Daute-Isora.<\/strong> Reconnue en 1994, elle couvre le nord-ouest de T\u00e9n\u00e9riffe, y compris Icod de los Vinos (oui, la ville du dragonnier est aussi une r\u00e9gion viticole), Garachico, Los Silos et Guia de Isora. C\u00e9l\u00e8bre pour ses vins blancs aromatiques, en particulier ceux \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de Malvasia Aromatica. Les vignes poussent sur des cendres volcaniques et des badlands avec des parcelles escarp\u00e9es et travaill\u00e9es \u00e0 la main.<\/p>\n<p><strong>DO Valle de Guimar.<\/strong> Reconnu en 1996, sur la c\u00f4te est. Les vignobles s'\u00e9tendent du niveau de la mer jusqu'\u00e0 1 780 m\u00e8tres d'altitude, ce qui en fait certains des plus hauts d'Europe. Les vins blancs repr\u00e9sentent environ 80% de la production. Les vins sont connus pour leur acidit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e et leur caract\u00e8re min\u00e9ral.<\/p>\n<p><strong>DO Abona.<\/strong> Reconnue en 1996, elle couvre le sud de l'\u00eele, y compris Adeje, Arona, Vilaflor, San Miguel et Granadilla. Les vignobles s'\u00e9tendent du niveau de la mer jusqu'\u00e0 environ 1 700 m\u00e8tres. L'altitude est essentielle car les basses terres du sud sont trop chaudes et ensoleill\u00e9es pour produire des vins de qualit\u00e9. Il produit des vins blancs cors\u00e9s ainsi que des vins rouges et ros\u00e9s.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_grapes_of_Tenerife\"><\/span>Les raisins de T\u00e9n\u00e9riffe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-11238 alignnone\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2121-300x200.jpg\" alt=\"Tenerife vin raisins Listan Malvasia\" width=\"800\" height=\"533\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2121-300x200.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2121-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2121-18x12.jpg 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2121-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2121-600x400.jpg 600w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2121.jpg 1620w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Tenerife cultive environ 82 vari\u00e9t\u00e9s de raisin reconnues, dont une trentaine sont en production commerciale. Nombre d'entre elles n'existent pratiquement nulle part ailleurs dans le monde, car le phyllox\u00e9ra n'a jamais atteint les \u00eeles Canaries, de sorte que les vignes n'y sont pas greff\u00e9es et conservent un mat\u00e9riel g\u00e9n\u00e9tique perdu dans la majeure partie de l'Europe.<\/p>\n<p>Les deux plus importants en volume sont<\/p>\n<p><strong>Listan Blanco<\/strong> (connu sous le nom de Palomino dans la partie continentale de l'Espagne, o\u00f9 il est utilis\u00e9 pour le sherry). \u00c0 T\u00e9n\u00e9rife, il produit des vins blancs frais et min\u00e9raux avec une bonne acidit\u00e9. C'est le c\u00e9page blanc le plus plant\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Listan Negro.<\/strong> C'est le raisin rouge dominant. Il produit des vins rouges moyennement cors\u00e9s et aromatiques, avec des notes de fruits rouges et une min\u00e9ralit\u00e9 volcanique. Ensemble, le Listan Blanco et le Listan Negro repr\u00e9sentent environ 85% des plantations de Tenerife.<\/p>\n<p>En outre, les \u00e9l\u00e9ments int\u00e9ressants sont les suivants :<\/p>\n<p><strong>Malvasia Aromatica.<\/strong> Le raisin historique \u201cCanary sack\u201d qui a donn\u00e9 le vin pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Shakespeare. Aujourd'hui, il est utilis\u00e9 pour produire des vins blancs secs et doux aux ar\u00f4mes intenses de fleurs et de fruits tropicaux. Les meilleurs exemples proviennent d'Ycoden-Daute-Isora.<\/p>\n<p><strong>Negramoll.<\/strong> Raisin rouge indig\u00e8ne produisant des rouges plus l\u00e9gers et aromatiques. Connu sous le nom de Tinta Negra Mole \u00e0 Mad\u00e8re.<\/p>\n<p><strong>Baboso Negro.<\/strong> C'est un c\u00e9page rouge tannique et tr\u00e8s color\u00e9, de plus en plus utilis\u00e9 pour les vins rouges de grande garde.<\/p>\n<p><strong>Vijariego (Blanco et Negro).<\/strong> C\u00e9pages autochtones produisant des vins structur\u00e9s et min\u00e9raux.<\/p>\n<p><strong>Marmajuelo<\/strong> et <strong>Gual.<\/strong> Vari\u00e9t\u00e9s blanches aromatiques appr\u00e9ci\u00e9es par les petits producteurs pour leurs blancs complexes et de longue garde.<\/p>\n<p><strong>Moscatel.<\/strong> Utilis\u00e9 pour les vins doux, g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9colt\u00e9s tardivement.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Casa_del_Vino_the_official_Tenerife_wine_museum\"><\/span>Casa del Vino : le mus\u00e9e officiel du vin de T\u00e9n\u00e9riffe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-11239 alignnone\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1838-300x200.jpg\" alt=\"Casa del Vino El Sauzal Mus\u00e9e du vin de T\u00e9n\u00e9riffe\" width=\"800\" height=\"533\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1838-300x200.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1838-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1838-18x12.jpg 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1838-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1838-600x400.jpg 600w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1838.jpg 1620w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Si vous voulez tout savoir sur les vins de T\u00e9n\u00e9riffe, rendez-vous sur le site suivant <strong>Casa del Vino<\/strong> \u00e0 El Sauzal. Il s'agit du mus\u00e9e officiel du vin de T\u00e9n\u00e9rife, propri\u00e9t\u00e9 du Cabildo (conseil de l'\u00eele) et g\u00e9r\u00e9 par la Fundacion Tenerife Rural. Il se trouve dans une hacienda canarienne restaur\u00e9e du XVIIe si\u00e8cle et offre une vue sur la vall\u00e9e de l'Orotava et le mont Teide.<\/p>\n<p>\u00c0 l'int\u00e9rieur, vous trouverez le mus\u00e9e insulaire de la vigne et du vin, un mus\u00e9e du miel, un centre d'interpr\u00e9tation de l'agrobiodiversit\u00e9, une chapelle (San Simon) et un pressoir traditionnel dans la cour centrale. La salle de d\u00e9gustation propose des vins des cinq appellations d'origine de Tenerife et de l'appellation d'origine contr\u00f4l\u00e9e Islas Canarias, et stocke r\u00e9guli\u00e8rement plus de 100 vins canariens diff\u00e9rents. Les d\u00e9gustations sont payantes et s'accompagnent de produits locaux comme du fromage, du miel et des mojos.<\/p>\n<p>Il y a aussi un restaurant (Hierbabuena Taberna Moderna) avec une terrasse donnant sur le Teide. Nourriture d\u00e9cente, pas bon march\u00e9 mais pas ridicule.<\/p>\n<p><strong>Infos pratiques Casa del Vino :<\/strong><br \/>\n- Adresse : C\/ San Simon 49, 38360 El Sauzal<br \/>\n- Heures d'ouverture : Du mardi au samedi de 10h00 \u00e0 20h00. Dimanche et jours f\u00e9ri\u00e9s de 10h00 \u00e0 18h00. Ferm\u00e9 le lundi.<br \/>\n- Entr\u00e9e au mus\u00e9e : gratuite<br \/>\n- D\u00e9gustations : payantes, variables selon le nombre de vins.<br \/>\n- Parking : gratuit, sur place<br \/>\n- T\u00e9l\u00e9phone : +34 922 57 25 35 +34 922 57 25 35<\/p>\n<p>Facile d'acc\u00e8s depuis l'autoroute TF-5, \u00e0 environ 30 minutes de Santa Cruz et 20 minutes de Puerto de la Cruz.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Guachinches_the_cheapest_and_most_authentic_way_to_drink_Tenerife_wine\"><\/span>Guachinches : la fa\u00e7on la moins ch\u00e8re et la plus authentique de boire du vin de T\u00e9n\u00e9riffe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-11237 alignnone\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/316-300x199.jpg\" alt=\"Guachinche T\u00e9n\u00e9rife vin traditionnel cuisine\" width=\"800\" height=\"531\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/316-300x199.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/316-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/316-18x12.jpg 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/316-1536x1020.jpg 1536w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/316-600x398.jpg 600w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/316.jpg 1627w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Un guachinche est un petit restaurant familial informel o\u00f9 les agriculteurs vendent leur propre vin et des plats canariens simples et cuisin\u00e9s \u00e0 la maison. Ils existent sp\u00e9cifiquement \u00e0 T\u00e9n\u00e9riffe (pas dans les autres \u00eeles Canaries) et constituent un concept juridique avec des r\u00e8gles : un guachinche ne peut ouvrir que pour une p\u00e9riode limit\u00e9e chaque ann\u00e9e (traditionnellement quelques mois), ne peut vendre que le vin de la famille provenant de la r\u00e9colte la plus r\u00e9cente et ne peut servir qu'un menu court compos\u00e9 de plats de base.<\/p>\n<p>En pratique, cela signifie : 8 \u00e0 15 euros par personne pour un repas copieux accompagn\u00e9 de vin, dans un cadre qui est souvent le garage am\u00e9nag\u00e9 d'une personne, son jardin ou l'arri\u00e8re-salle d'une ferme. L'atmosph\u00e8re est totalement d\u00e9pourvue de pr\u00e9tention. Le vin est jeune, non filtr\u00e9, parfois un peu rude, et presque toujours int\u00e9ressant. La cuisine est classique : papas arrugadas avec mojo, garbanzas (rago\u00fbt de pois chiches), porc grill\u00e9, lapin, fromage local.<\/p>\n<p>Les guachinches sont concentr\u00e9es dans le nord, en particulier autour de <strong>Tacoronte, El Sauzal, La Orotava, Santa Ursula et La Matanza<\/strong>. Ils ne font g\u00e9n\u00e9ralement pas de publicit\u00e9 et ouvrent et ferment en fonction de la quantit\u00e9 de vin qu'il reste \u00e0 la famille. Le meilleur moyen de les trouver est de demander aux habitants ou de chercher des panneaux manuscrits sur les routes de campagne indiquant \u201chay guachinche\u201d (il y a un guachinche). Il existe \u00e9galement des applications et des sites web qui permettent de savoir quels sont les guachinches ouverts.<\/p>\n<p>Certains guachinches sont devenus plus formels et fonctionnent toute l'ann\u00e9e comme des restaurants ordinaires. Ces derniers sont techniquement plus proches des casas de comida (maisons de repas), mais ils servent toujours les m\u00eames plats traditionnels et leur propre vin.<\/p>\n<p>Si vous voulez vivre l'exp\u00e9rience la plus authentique de T\u00e9n\u00e9rife, laissez tomber les mus\u00e9es du vin et rendez-vous dans un guachinche.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Where_else_to_taste_Tenerife_wine\"><\/span>O\u00f9 d\u00e9guster les vins de T\u00e9n\u00e9riffe ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Les caves individuelles (bodegas).<\/strong> De nombreux petits producteurs proposent des visites et des d\u00e9gustations sur rendez-vous. Parmi les noms les plus connus, citons Bodegas Monje (Tacoronte-Acentejo), Suertes del Marques (Valle de la Orotava), Vinatigo (Ycoden-Daute-Isora) et Tajinaste (Valle de la Orotava). La plupart des d\u00e9gustations sont payantes et il faut r\u00e9server \u00e0 l'avance.<\/p>\n<p><strong>Restaurants.<\/strong> Tout restaurant digne de ce nom \u00e0 T\u00e9n\u00e9rife propose une s\u00e9lection de vins locaux. Dans le nord, la plupart des \u00e9tablissements proposent des vins de Tacoronte-Acentejo et d'Orotava. Dans le sud, la s\u00e9lection peut pencher davantage vers l'Abona. Demandez \u201cvino de la tierra\u201d ou \u201cvino canario\u201d et le serveur vous indiquera la section locale.<\/p>\n<p><strong>Magasins de vin.<\/strong> Il existe des magasins de vin sp\u00e9cialis\u00e9s \u00e0 Santa Cruz, Puerto de la Cruz et La Laguna, ainsi qu'\u00e0 la Casa del Vino. Ce sont les meilleurs endroits pour acheter des bouteilles \u00e0 emporter.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tenerife_wine_tasting_events\"><\/span>D\u00e9gustations de vins \u00e0 Tenerife<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si vous choisissez le bon moment pour votre visite, T\u00e9n\u00e9rife propose plusieurs \u00e9v\u00e9nements vinicoles qui valent la peine d'\u00eatre planifi\u00e9s :<\/p>\n<p><strong>Saborea Tenerife.<\/strong> Un festival gastronomique annuel qui pr\u00e9sente les vins de T\u00e9n\u00e9riffe et la gastronomie locale.<\/p>\n<p><strong>Gastrocanarias.<\/strong> Un grand \u00e9v\u00e9nement r\u00e9gional consacr\u00e9 \u00e0 la gastronomie et aux vins, g\u00e9n\u00e9ralement au printemps.<\/p>\n<p><strong>\u00c9v\u00e9nements DO.<\/strong> Chacune des cinq DO organise des d\u00e9gustations tout au long de l'ann\u00e9e, souvent au si\u00e8ge du conseil r\u00e9gulateur (consejo regulador).<\/p>\n<p><strong>Saison des r\u00e9coltes (ao\u00fbt \u00e0 octobre).<\/strong> Certaines bodegas ouvrent leurs portes pour le tourisme de vendange, o\u00f9 les visiteurs peuvent aider \u00e0 cueillir les raisins et d\u00e9couvrir le processus de fabrication du vin. Renseignez-vous aupr\u00e8s de l'office du tourisme ou directement aupr\u00e8s des caves.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_for_exploring_Tenerife_wine\"><\/span>Conseils pour d\u00e9couvrir le vin de T\u00e9n\u00e9riffe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-11240 alignnone\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2149366233-300x200.jpg\" alt=\"Conseils de d\u00e9gustation de vins de T\u00e9n\u00e9rife pour les visiteurs\" width=\"800\" height=\"533\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2149366233-300x200.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2149366233-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2149366233-18x12.jpg 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2149366233-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2149366233-600x400.jpg 600w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2149366233.jpg 1620w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p><strong>Louer une voiture.<\/strong> La plupart des vignobles et des guachinches se trouvent dans des zones rurales o\u00f9 les transports publics sont limit\u00e9s. Une voiture vous permettra d'\u00eatre plus flexible et d'acc\u00e9der aux endroits les plus recul\u00e9s. Ne buvez pas et ne conduisez pas : Les taux d'alcool\u00e9mie en Espagne sont stricts. Crachez lors des d\u00e9gustations ou faites appel \u00e0 un conducteur d\u00e9sign\u00e9.<\/p>\n<p><strong>R\u00e9servez \u00e0 l'avance pour les \u00e9tablissements vinicoles.<\/strong> La plupart des petits producteurs ne sont pas ouverts aux visites. Il faut t\u00e9l\u00e9phoner ou envoyer un courriel \u00e0 l'avance. La Casa del Vino est une exception : vous pouvez vous y pr\u00e9senter pendant les heures d'ouverture.<\/p>\n<p><strong>Acheter \u00e0 la source.<\/strong> Les vins achet\u00e9s directement \u00e0 la cave sont nettement moins chers que dans les restaurants ou les magasins, et vous pouvez choisir exactement ce que vous voulez.<\/p>\n<p><strong>Essayez les blancs volcaniques.<\/strong> Si vous \u00eates habitu\u00e9 aux vins blancs espagnols, le Listan Blanco et le Malvasia de T\u00e9n\u00e9rife sont diff\u00e9rents. Le sol volcanique leur conf\u00e8re une min\u00e9ralit\u00e9 distincte. Commencez par l\u00e0.<\/p>\n<p><strong>N'ignorez pas les rouges.<\/strong> Tenerife n'est pas principalement une r\u00e9gion de vins rouges, mais le Listan Negro, le Baboso Negro et les meilleurs rouges d'Orotava sont des vins vraiment int\u00e9ressants.<\/p>\n<p><strong>A associer avec des produits locaux.<\/strong> Les vins de Tenerife ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7us pour accompagner la cuisine canarienne. Associez les vins blancs croquants aux fruits de mer et aux papas con mojo. Associez le Listan Negro aux viandes grill\u00e9es ou au lapin. Gardez le Malvasia pour le dessert.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Is_Tenerife_wine_any_good\"><\/span>Le vin de T\u00e9n\u00e9riffe est-il bon ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>R\u00e9ponse courte : oui, de plus en plus. Tenerife ne sera jamais la Rioja ou la Ribera del Duero en termes de volume ou de renomm\u00e9e internationale, mais la qualit\u00e9 des meilleurs producteurs s'est consid\u00e9rablement am\u00e9lior\u00e9e depuis les ann\u00e9es 1990, et les critiques de vin, de Jancis Robinson \u00e0 Wine Enthusiast, l'ont remarqu\u00e9. La combinaison de sols volcaniques, de vieilles vignes non greff\u00e9es, de c\u00e9pages inhabituels et de vignobles de haute altitude conf\u00e8re aux vins de T\u00e9n\u00e9riffe un caract\u00e8re que l'on ne peut reproduire ailleurs.<\/p>\n<p>Si vous \u00eates un buveur curieux \u00e0 la recherche de quelque chose de diff\u00e9rent, l'\u00eele vous comblera. Soyez pr\u00eat \u00e0 go\u00fbter des raisins dont vous n'avez jamais entendu parler.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Explore_Tenerife_with_CanaryVIP\"><\/span>Explorez T\u00e9n\u00e9rife avec CanaryVIP<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>CanaryVIP n'organise pas de visites guid\u00e9es d\u00e9di\u00e9es au vin, mais notre <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife\/guided-tours\/bus-tours\/\"><strong>Visites guid\u00e9es en bus du nord de T\u00e9n\u00e9rife<\/strong><\/a> passe par plusieurs des principales r\u00e9gions viticoles, notamment Tacoronte-Acentejo et la vall\u00e9e d'Orotava. Combin\u00e9 \u00e0 une visite de <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/the-streets-of-la-orotava-walk-through-history\/\"><strong>La Orotava<\/strong><\/a>, <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/exploring-la-laguna-tenerife\/\"><strong>La Laguna<\/strong><\/a>, et les villes du nord, c'est un bon moyen de se faire une id\u00e9e de la r\u00e9gion viticole, m\u00eame si l'on ne fait pas de d\u00e9gustation.<\/p>\n<p>Pour vivre pleinement l'exp\u00e9rience du vin, louez une voiture et rendez-vous \u00e0 <strong>Casa del Vino<\/strong> \u00e0 El Sauzal, puis explorer les guachinches autour de Tacoronte et de La Orotava. Voir notre <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/markets-in-tenerife\/\"><strong>guide des march\u00e9s et de l'alimentation locale<\/strong><\/a> pour en savoir plus sur la fa\u00e7on de manger comme un local.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fr\/tenerife\/\">Parcourir toutes les excursions \u00e0 T\u00e9n\u00e9rife<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tenerife wine: a guide to the island&#8217;s vineyards, grapes, and where to taste Tenerife has been making wine for over 500 years. 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