{"id":9602,"date":"2024-02-15T00:19:15","date_gmt":"2024-02-15T00:19:15","guid":{"rendered":"https:\/\/canaryvip.com\/?p=9602"},"modified":"2026-04-14T00:53:17","modified_gmt":"2026-04-13T23:53:17","slug":"canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/","title":{"rendered":"Kanarialainen keitti\u00f6: 20 tyypillist\u00e4 ruokalajia, joita on pakko kokeilla Teneriffalla."},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17176\" style=\"font-size: 16px; font-weight: 400; letter-spacing: 0em;\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife.webp\" alt=\"Kanarialainen keitti\u00f6: 20 tyypillist\u00e4 ruokalajia, joita on pakko kokeilla Teneriffalla.\" width=\"1376\" height=\"768\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 1376px) 100vw, 1376px\" \/><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sis\u00e4llysluettelo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Sis\u00e4llysluettelon vaihtaminen\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #0a0000;color:#0a0000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #0a0000;color:#0a0000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_cuisine_20_typical_dishes_you_must_try_in_Tenerife\" >Kanarialainen keitti\u00f6: 20 tyypillist\u00e4 ruokalajia, joita on pakko kokeilla Teneriffalla.<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Papas_arrugadas_con_mojo_the_signature_dish_of_Canarian_cuisine\" >Papas arrugadas con mojo: kanarialaisen keitti\u00f6n tunnusomainen ruokalaji.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Gofio_the_ancient_Canarian_flour\" >Gofio: muinaiset kanarialaiset jauhot<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Sancocho_canario_the_traditional_fish_stew\" >Sancocho canario: perinteinen kalamuhennos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Ropa_vieja_canaria_the_leftovers_dish_that_became_a_classic\" >Ropa vieja canaria: t\u00e4hteet ruokalaji, josta tuli klassikko<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Puchero_canario_the_Canarian_hot_pot\" >Puchero canario: kanarialainen kuuma potti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Escaldon_de_gofio_the_Canarian_soup_youve_never_heard_of\" >Escald\u00f3n de gofio: kanarialainen keitto, josta et ole koskaan kuullutkaan.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Seafood_and_fish_what_to_order_in_Tenerife\" >\u00c4yri\u00e4iset ja kala: mit\u00e4 tilata Teneriffalla?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Conejo_en_salmorejo_Canarian_rabbit_stew\" >Conejo en salmorejo: Kanarialainen kanimuhennos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Carne_de_cabra_slow-cooked_goat\" >Carne de cabra: hitaasti kypsennetty vuohi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Carne_fiesta_the_marinated_pork_of_Canarian_celebrations\" >Carne fiesta: Kanarian juhlien marinoitu sianliha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Queso_asado_and_Canarian_cheeses\" >Queso asado ja kanarialaiset juustot<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_desserts_and_sweets\" >Kanarialaiset j\u00e4lkiruoat ja makeiset<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_fruits_tropical_bounty\" >Kanariansaarten hedelm\u00e4t: trooppista antia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_drinks_wine_rum_and_barraquito\" >Kanarialaiset juomat: viini, rommi ja barraquito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Where_to_eat_real_Canarian_food_in_Tenerife\" >Miss\u00e4 sy\u00f6d\u00e4 aitoa kanarialaista ruokaa Teneriffalla?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_food_FAQ\" >Kanarian ruoka FAQ<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Taste_Canarian_cuisine_with_CanaryVIP\" >Maista kanarialaista ruokaa CanaryVIP:n kanssa<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_cuisine_20_typical_dishes_you_must_try_in_Tenerife\"><\/span>Kanarialainen keitti\u00f6: 20 tyypillist\u00e4 ruokalajia, joita on pakko kokeilla Teneriffalla.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Kanarialainen ruoka ei ole espanjalaista ruokaa. Se on erillinen keitti\u00f6, jolla on omat raaka-aineensa, tekniikkansa ja identiteettins\u00e4, jotka ovat muotoutuneet saaren sijainnista kolmen mantereen risteyksess\u00e4: Eurooppa (Espanja), Afrikka (Marokko) ja Amerikka (Kuubasta ja Venezuelasta palanneet \u201cintiaanit\u201d toivat mukanaan aineksia ja tekniikoita). Tuloksena on yksinkertaista, runsasta ja syv\u00e4sti paikallista ruokaa, jota l\u00e4hes kukaan saarten ulkopuolella ei ole maistanut.<\/p>\n<p>T\u00e4ss\u00e4 oppaassa esitell\u00e4\u00e4n Teneriffan 20 t\u00e4rkeint\u00e4 perinneruokaa, kuuluisista papas arrugadasista v\u00e4hemm\u00e4n tunnettuihin erikoisuuksiin, kuten escald\u00f3n de gofio ja bienmesabe. Lis\u00e4ksi kalaa, hedelmi\u00e4, juustoja, juomia ja paikkoja, joissa voit sy\u00f6d\u00e4 aitoa ruokaa (vinkki: ei lomakohteiden hotelleissa).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Papas_arrugadas_con_mojo_the_signature_dish_of_Canarian_cuisine\"><\/span>Papas arrugadas con mojo: kanarialaisen keitti\u00f6n tunnusomainen ruokalaji.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17175\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip.webp\" alt=\"Papas Arrugadas con Mojo\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Papas arrugadas (\u201cryppyiset perunat\u201d) on Kanariansaarten tunnusomainen ruokalaji. Pieni\u00e4 paikallisia perunalajikkeita (yleens\u00e4 paikallisia \u201cpapa negra\u201d, \u201cpapa bonita\u201d tai \u201cpapa de color\u201d) keitet\u00e4\u00e4n voimakkaasti suolatussa vedess\u00e4, kunnes kuori rypistyy ja siihen muodostuu ohut merisuolakuori. Ne tarjoillaan kuorimattomina, ja niiden kyljess\u00e4 on mojo-kastiketta.<\/p>\n<p>Perunalajikkeet ovat Kanariansaarten alkuper\u00e4isi\u00e4 lajikkeita, ja ne on suojattu alkuper\u00e4nimityksell\u00e4 (Papas Antiguas de Canarias DOP). N\u00e4m\u00e4 lajikkeet tuotiin Etel\u00e4-Amerikasta 1500-luvulla, ennen kuin perunat saapuivat Manner-Eurooppaan, joten kanarialaiset perunat ovat Euroopan vanhimpia perunalajikkeita.<\/p>\n<p><strong>Kaksi keskeist\u00e4 mojo-kastiketta:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Mojo rojo (punainen mojo).<\/strong> Valmistetaan punapippurista, valkosipulista, kuminasta, paprikasta, oliivi\u00f6ljyst\u00e4, etikasta ja joskus chilist\u00e4 (mojo pic\u00f3n). Runsas, l\u00e4mmin, hieman mausteinen. Tarjoillaan perinteisesti liharuokien ja perunoiden kanssa.<\/p>\n<p><strong>Mojo verde (vihre\u00e4 mojo).<\/strong> Valmistetaan korianterista tai persiljasta, valkosipulista, juustokuminasta, oliivi\u00f6ljyst\u00e4 ja etikasta. Raikkaampaa ja kevyemp\u00e4\u00e4. Tarjoillaan perinteisesti kalan ja perunoiden kanssa.<\/p>\n<p>Papas arrugadas -papuja on jokaisessa kanarialaisessa ravintolassa, vaatimattomimmasta guachinchesta Michelin-t\u00e4hdell\u00e4 palkittuihin ravintoloihin. Parhaimmissa paprikoissa on paksu suolakuori kuoren p\u00e4\u00e4ll\u00e4, ja mojo tehd\u00e4\u00e4n aina itse.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gofio_the_ancient_Canarian_flour\"><\/span>Gofio: muinaiset kanarialaiset jauhot<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17171\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario.webp\" alt=\"Gofio: muinaiset kanarialaiset jauhot\" width=\"700\" height=\"466\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario.webp 700w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-300x200.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-18x12.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-600x399.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Gofio on paahdettua viljajauhoa, ja se on Kanariansaarten vanhin s\u00e4ilynyt ruokaperinne. Guanchit (Teneriffan esihispaaniset alkuper\u00e4isasukkaat) s\u00f6iv\u00e4t gofioa p\u00e4\u00e4asiallisena peruselintarvikkeena jauhamalla paahdettua ohraa ja muita viljoja kivimyllyill\u00e4. Perinne jatkuu nyky\u00e4\u00e4n l\u00e4hes samalla menetelm\u00e4ll\u00e4, mutta teollistettuna.<\/p>\n<p>Nykyaikainen gofio valmistetaan yleens\u00e4 paahdetusta vehn\u00e4st\u00e4, millosta (maissista) tai niiden sekoituksesta. Sit\u00e4 myyd\u00e4\u00e4n kaikissa Kanariansaarten supermarketeissa, ja sill\u00e4 on suojattu maantieteellinen merkint\u00e4 (IGP).<\/p>\n<p><strong>Miten gofio sy\u00f6d\u00e4\u00e4n:<\/strong><br \/>\n- Sekoitettuna l\u00e4mpim\u00e4\u00e4n maitoon aamiaiseksi (lasten suosiossa).<br \/>\n- Vaivataan veden, \u00f6ljyn ja suolan kanssa \u201cgofio amasadoksi\u201d, jota sy\u00f6d\u00e4\u00e4n juuston tai sancochon kanssa.<br \/>\n- Sekoitetaan kuumaan liemeen \u201cescald\u00f3nin\u201d valmistamiseksi (ks. j\u00e4ljemp\u00e4n\u00e4).<br \/>\n- Sis\u00e4ltyy j\u00e4lkiruokiin kuten bienmesabe ja frangollo.<br \/>\n- Lis\u00e4t\u00e4\u00e4n keittoihin ja pataruokiin sakeuttamisaineeksi.<br \/>\n- Sekoitetaan hunajan kanssa perinteisen makean rapaduran valmistukseen.<\/p>\n<p>Gofio on eritt\u00e4in ravitsevaa ja sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 runsaasti kuitua, hiilihydraatteja, rautaa ja B-vitamiineja. Se oli kanarialaisten siirtolaisten selviytymisruokaa vuosisatojen ajan, ja se on edelleen kanarialaisen identiteetin symboli. Jos joku sanoo \u201che creci\u00f3 a base de gofio\u201d (\u201ch\u00e4n kasvoi gofion p\u00e4\u00e4ll\u00e4\u201d), se tarkoittaa, ett\u00e4 henkil\u00f6 on aidosti kanarialainen.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sancocho_canario_the_traditional_fish_stew\"><\/span>Sancocho canario: perinteinen kalamuhennos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sancocho on perinteisin kanarialainen kalaruoka, jota tarjoillaan uskonnollisten juhlien (erityisesti p\u00e4\u00e4si\u00e4isen) ja perhejuhlien yhteydess\u00e4. Kyseess\u00e4 on muhennos, joka perustuu suolattuun kalaan (yleens\u00e4 cherne eli hylkykala), joka keitet\u00e4\u00e4n papas- ja batatas-perunoiden (bataattien) kanssa, ja joka tarjoillaan mojon ja gofio amasadon (vaivatun gofio-tahnan) kera.<\/p>\n<p>Valmistus vaatii k\u00e4rsiv\u00e4llisyytt\u00e4: suolakalaa on liotettava 24 tuntia kylm\u00e4ss\u00e4 vedess\u00e4, jotta ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen suola poistuu ennen keitt\u00e4mist\u00e4. Suolaisen kalan, makean batatan, mausteisen mojon ja tihe\u00e4n gofion v\u00e4linen kontrasti tekee sancochosta unohtumattoman.<\/p>\n<p>P\u00e4\u00e4si\u00e4isen ulkopuolella voit tilata sancochoa ymp\u00e4ri vuoden perinteisiss\u00e4 ravintoloissa ja guachincheissa saaren pohjoisosassa. \u00c4l\u00e4 sekoita sit\u00e4 latinalaisamerikkalaiseen sancochoon (my\u00f6s espanjankielisist\u00e4 maista, mutta eri reseptill\u00e4).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ropa_vieja_canaria_the_leftovers_dish_that_became_a_classic\"><\/span>Ropa vieja canaria: t\u00e4hteet ruokalaji, josta tuli klassikko<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17170\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida.jpg\" alt=\"Ropa Vieja comida Canaria\" width=\"500\" height=\"499\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida.jpg 722w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-300x300.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-150x150.jpg 150w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-12x12.jpg 12w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-600x598.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>Ropa vieja tarkoittaa \u201cvanhoja vaatteita\u201d, ja nimi tulee silputun lihan ulkon\u00e4\u00f6st\u00e4. Se valmistettiin perinteisesti pucheron (ks. j\u00e4ljemp\u00e4n\u00e4) t\u00e4hteist\u00e4: kypsennetty liha (naudan-, kanan- tai sianliha) revittiin kappaleiksi ja paistettiin sipulin, valkosipulin, paprikan ja tomaatin kanssa. Alkuper\u00e4isest\u00e4 pucherosta per\u00e4isin olevia kikherneit\u00e4 lis\u00e4t\u00e4\u00e4n my\u00f6s takaisin.<\/p>\n<p>Nyky\u00e4\u00e4n ropa vieja valmistetaan usein tyhj\u00e4st\u00e4 eik\u00e4 varsinaisista t\u00e4hteist\u00e4, mutta tulos on sama: runsas, mausteinen muhennos, joka tarjoillaan papas arrugadas -papujen tai paistettujen perunoiden kanssa. Teneriffan pohjoisosassa on my\u00f6s muunnelmia, kuten mustekalan ropa vieja (ropa vieja de pulpo), joka on yksi parhaista versioista.<\/p>\n<p>Ei pid\u00e4 sekoittaa kuubalaiseen ropa viejaan, jossa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n naudanlihaa ja tomaattikastiketta. N\u00e4ill\u00e4 kahdella ruokalajilla on sama nimi ja konsepti, mutta ne maistuvat erilaisilta.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Puchero_canario_the_Canarian_hot_pot\"><\/span>Puchero canario: kanarialainen kuuma potti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Kanarialainen versio klassisesta espanjalaisesta cocidosta. Yhden kattilan muhennos, jossa on kikherneit\u00e4, perunoita, bataatteja, kes\u00e4kurpitsaa, kurpitsaa, vihreit\u00e4 papuja, maissinjyvi\u00e4, kaalia ja kolmea eri lihaa: naudan-, sian- ja kananlihaa. Joskus lis\u00e4t\u00e4\u00e4n chorizoa ja morcillaa (verimakkaraa).<\/p>\n<p>Tarjoillaan kahtena ruokalajina: ensin liemi hienojen nuudeleiden kanssa (caldo con fideos), sitten lihaa ja vihanneksia p\u00e4\u00e4ruokana. Seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 t\u00e4hteist\u00e4 valmistetaan ropa viejaa, joka on t\u00e4ydellinen esimerkki perinteisest\u00e4 ruoanlaitosta, jossa ei synny j\u00e4tett\u00e4. Puchero kest\u00e4\u00e4 3-4 tuntia kypsy\u00e4 kunnolla, ja se on kanarialaisissa talouksissa sunnuntainen perheateria.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Escaldon_de_gofio_the_Canarian_soup_youve_never_heard_of\"><\/span>Escald\u00f3n de gofio: kanarialainen keitto, josta et ole koskaan kuullutkaan.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10322\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO.jpg\" alt=\"Gofio perinteinen kanarialainen jauho\" width=\"600\" height=\"367\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO.jpg 916w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-300x183.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-18x12.jpg 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-600x367.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Escald\u00f3n on yksi Kanariansaarten erikoisimmista ruokalajeista. Se on kuumaa kala- tai lihalient\u00e4, joka sekoitetaan gofion kanssa, kunnes siit\u00e4 muodostuu paksu, tiivis tahna, jossa on maalaismainen, p\u00e4hkin\u00e4inen maku. P\u00e4\u00e4lle lis\u00e4t\u00e4\u00e4n hienonnettua sipulia, mojo rojoa ja joskus tuoretta minttua.<\/p>\n<p>Perinteisesti puu- tai savikulhosta lusikan kanssa sy\u00f6ty ruoka on puhdasta lohturuokaa: l\u00e4mmitt\u00e4v\u00e4\u00e4, t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4\u00e4 ja erilaista kuin mik\u00e4\u00e4n muu Kanariansaarten ulkopuolella sy\u00f6ty ruoka. Parasta escald\u00f3nia tarjoillaan Teneriffan pohjoisosassa sijaitsevissa Guachincheissa. Jos haluat kokeilla yht\u00e4 kanarialaista ruokalajia, jonka useimmat turistit j\u00e4tt\u00e4v\u00e4t v\u00e4liin, t\u00e4m\u00e4 on se.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Seafood_and_fish_what_to_order_in_Tenerife\"><\/span>\u00c4yri\u00e4iset ja kala: mit\u00e4 tilata Teneriffalla?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Teneriffaa ymp\u00e4r\u00f6iv\u00e4 Atlantti on kylm\u00e4 (19-24 \u00b0C ymp\u00e4ri vuoden) ja t\u00e4ynn\u00e4 ravinteita nousuvirtausten ansiosta. Tuloksena on ep\u00e4tavallinen kalavalikoima, ja monet niist\u00e4 ovat paikallisia erikoisuuksia, joita ei l\u00f6ydy Kanariansaarten ulkopuolelta.<\/p>\n<p><strong>Cherne (hylkykala).<\/strong> Arvostetuin paikallinen kala, kiinte\u00e4\u00e4 valkoista lihaa, ihanteellinen grillattavaksi tai sancochoon. Tarjoillaan tyypillisesti \u201ca la espalda\u201d (voisuolattu ja grillattu) tai kastikkeessa.<\/p>\n<p><strong>Vieja (papukaijakala).<\/strong> Riuttakala, jonka liha on makeaa ja herkk\u00e4\u00e4. Tarjoillaan yleens\u00e4 kokonaisena, paistettuna tai grillattuna, silm\u00e4t ja kaikki. Paikallisten suosikki. Usein kalliimpi kuin cherne hyviss\u00e4 ravintoloissa, koska sit\u00e4 pyydet\u00e4\u00e4n pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Sama (Atlantin merikrotti).<\/strong> Kiinte\u00e4\u00e4 valkoista kalaa, yleens\u00e4 grillattuna tai suolakuoressa paistettuna.<\/p>\n<p><strong>Bocinegro.<\/strong> Samanlainen kuin merikrotti, eritt\u00e4in arvostettu.<\/p>\n<p><strong>Medregal (meripihlaja).<\/strong> Suurempi kala, joka tarjoillaan usein pihvein\u00e4 tai viipaleina.<\/p>\n<p><strong>Cabrilla (kampaaja).<\/strong> Pieni kivikala, paistettu kokonaisena, sy\u00f6d\u00e4\u00e4n k\u00e4sin.<\/p>\n<p><strong>At\u00fan (tonnikala).<\/strong> Runsaasti Kanarian vesill\u00e4. Perinteinen valmistustapa on \u201cat\u00fan en adobo\u201d: se marinoidaan paprikassa, valkosipulissa, oreganossa ja etikassa ja paistetaan.<\/p>\n<p><strong>Pulpo (mustekala).<\/strong> Grillattuna, salaatissa tai ropa vieja de pulpossa.<\/p>\n<p><strong>Caballa ja chicharro (makrilli ja piikkimakrilli).<\/strong> Vaatimaton kala, usein grillattu tai marinoitu. Santa Cruzin paikalliset kutsuvat itse\u00e4\u00e4n \u201cChicharreroksi\u201d, joka on saanut nimens\u00e4 satamassa runsaana esiintyv\u00e4n chicharro-kalan mukaan.<\/p>\n<p><strong>Lapas (nilvi\u00e4iset).<\/strong> Grillattu valkosipulin, persiljan ja mojo verden kanssa. Klassinen alkuruoka rannikkoravintoloissa.<\/p>\n<p>Teneriffan parhaat paikat sy\u00f6d\u00e4 kalaa ovat kalastajakyli\u00e4, joissa on ravintoloita satamassa: Las Galletas, El Pris, Los Abrigos, Punta del Hidalgo, El Puertito. Poimi kala tuoreena tiskill\u00e4 olevasta vitriinist\u00e4, ja se grillataan kokonaisena.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conejo_en_salmorejo_Canarian_rabbit_stew\"><\/span>Conejo en salmorejo: Kanarialainen kanimuhennos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17178\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo.webp\" alt=\"Conejo Salmorejo\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Kanarian salmorejoa ei pid\u00e4 sekoittaa andalusialaiseen salmorejoon (C\u00f3rdoban kylm\u00e4\u00e4n tomaattikeittoon), vaan kanarialaiseen salmorejoon k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n valkosipulista, paprikasta, timjamista, laakerinlehdest\u00e4, kuminasta, valkoviinist\u00e4, etikasta ja oliivi\u00f6ljyst\u00e4 valmistettua marinadia. Kaninlihaa marinoidaan y\u00f6n yli ja kypsytet\u00e4\u00e4n sitten hitaasti, kunnes se on pehme\u00e4\u00e4.<\/p>\n<p>T\u00e4m\u00e4 on kanarialaisen maaseudun perinteinen ruokalaji, jossa kani oli yleist\u00e4 riistaa. Nyt se on ravintolaklassikko, joka tarjoillaan papas arrugadas -papujen ja mojon kanssa. Se on yksi parhaista ruokalajeista, jotka kannattaa tilata guachinchessa.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_de_cabra_slow-cooked_goat\"><\/span>Carne de cabra: hitaasti kypsennetty vuohi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17177\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra.webp\" alt=\"Carne de Cabra\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Vuohenliha (carne de cabra) on kanarialaisen keitti\u00f6n perinteisin punainen liha, joka juontaa juurensa guancheille, jotka kesyttiv\u00e4t vuohet tuhansia vuosia sitten. Nyky\u00e4\u00e4n sit\u00e4 valmistetaan hitaasti kypsytettyn\u00e4 muhennoksena, yleens\u00e4 salmorejo-tyyppisess\u00e4 marinadissa, jossa on viini\u00e4, valkosipulia, laakerinmarjaa, timjamia ja paprikaa, ja sitten sit\u00e4 haudutetaan tuntikausia, kunnes se hajoaa.<\/p>\n<p>Kiinte\u00e4\u00e4, riistamaista, syv\u00e4sti maustettua, ei mit\u00e4\u00e4n naudan- tai karitsanlihan kaltaista. Yleist\u00e4 saaren pohjoisosassa, erityisesti maaseudun guachincheissa. Tarjoillaan usein papas arrugadasin kanssa.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_fiesta_the_marinated_pork_of_Canarian_celebrations\"><\/span>Carne fiesta: Kanarian juhlien marinoitu sianliha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u201cFestivaaliliha\u201d kirjaimellisesti k\u00e4\u00e4nnettyn\u00e4. Sianlihaa marinoidaan paprikassa, valkosipulissa, oreganossa, viiniss\u00e4 ja oliivi\u00f6ljyss\u00e4 24 tuntia ja paistetaan sitten kuutioiksi. Alun perin juhlien ja pyhiinvaellusmatkojen (romer\u00edas) ruokalaji, jossa valtavat pannulliset carne fiesta -lihaa sy\u00f6tettiin koko kyl\u00e4lle. Nyky\u00e4\u00e4n sit\u00e4 tarjoillaan ymp\u00e4ri vuoden guachincheissa ja tapas-baareissa, yleens\u00e4 alkupalana tai baariv\u00e4lipalana.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Queso_asado_and_Canarian_cheeses\"><\/span>Queso asado ja kanarialaiset juustot<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10327\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK.jpg\" alt=\"Queso asado con mojo Kanarialainen grillattu juusto\" width=\"600\" height=\"450\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK.jpg 1280w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-300x225.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-16x12.jpg 16w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Kanariansaarilla on useita suojattuja juustoja, joista useimmat on valmistettu vuohenmaidosta:<\/p>\n<p><strong>Queso blanco (valkoinen tuorejuusto).<\/strong> Tuore vuohenjuusto, mieto ja pehme\u00e4. Queso asadon perusta.<\/p>\n<p><strong>Queso asado (grillattu juusto).<\/strong> Tuore valkohomejuustolevy grillataan, kunnes sen ulkopinnalle muodostuu kevyt kuori. Tarjoillaan kuumana mojo rojon, mojo verden tai palmuhunajan (La Gomeran miel de palma) kanssa. Yksi kanarialaisen keitti\u00f6n koukuttavimmista alkupaloista.<\/p>\n<p><strong>Queso de flor (Flor de Gu\u00eda).<\/strong> Juusto, joka juoksutetaan juoksutteen sijasta kardonikasvin kukalla. SAN-suojattu. Enimm\u00e4kseen Gran Canarialta, mutta saatavana my\u00f6s Teneriffalta.<\/p>\n<p><strong>Queso palmero.<\/strong> La Palmasta per\u00e4isin oleva kova juusto, jolla on omaleimainen savuinen maku.<\/p>\n<p><strong>Queso majorero.<\/strong> Fuerteventuralta, SAN-suojattu. Suolainen ja kiinte\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Almogrote.<\/strong> Se ei ole itse juusto, vaan vanhentuneesta kanarialaisesta kovasta juustosta, oliivi\u00f6ljyst\u00e4, valkosipulista ja chilist\u00e4 valmistettu tahna. Levitet\u00e4\u00e4n leiv\u00e4n p\u00e4\u00e4lle. Alun perin La Gomeralta, mutta suosittu kaikilla saarilla.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_desserts_and_sweets\"><\/span>Kanarialaiset j\u00e4lkiruoat ja makeiset<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17172\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo.webp\" alt=\"Polvito Uruguayo\" width=\"600\" height=\"328\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo.webp 1000w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-300x164.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-600x328.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Bienmesabe.<\/strong> Kirjaimellisesti \u201cmaistuu hyv\u00e4lt\u00e4\u201d. J\u00e4lkiruoka, joka on valmistettu mantelijauhosta, hunajasta, munankeltuaisesta, sitruunankuoresta ja kanelista. Paksu, t\u00e4ytel\u00e4inen, melkein kuin tahna. Tarjoillaan j\u00e4lkiruokana tai j\u00e4\u00e4tel\u00f6n kanssa. Eritt\u00e4in makea. Teneriffan erikoisuus.<\/p>\n<p><strong>Frangollo.<\/strong> L\u00e4mmin vanukas, joka valmistetaan millo-jauhoista, maidosta, sokerista, sitruunankuoresta, kanelista, rusinoista ja manteleista. Koostumukseltaan samankaltainen kuin tihe\u00e4 riisivanukas. Perinteinen talonpoikaisj\u00e4lkiruoka.<\/p>\n<p><strong>Quesillo.<\/strong> Kanarialainen flan, joka valmistetaan kananmunista, kondensoidusta maidosta, haihdutetusta maidosta ja karamellista. Tihe\u00e4mpi ja t\u00e4ytel\u00e4isempi kuin manner-Espanjan flan. Tarjoillaan useimmissa perinteisiss\u00e4 ravintoloissa.<\/p>\n<p><strong>Truchas de batata.<\/strong> Bataatilla, mantelilla, sokerilla ja kanelilla t\u00e4ytetyt leivonnaiset. Paistettu ja tomusokerilla tomustettu. Perinteinen jouluherkku, mutta sit\u00e4 saa ymp\u00e4ri vuoden hyvist\u00e4 leipomoista.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00edncipe Alberto.<\/strong> Icod de los Vinosissa valmistettu suklaa- ja hasselp\u00e4hkin\u00e4j\u00e4lkiruoka. Runsas, kerroksellinen, tyypillisesti kanarialainen resepti kuninkaallisesta nimest\u00e4 huolimatta.<\/p>\n<p><strong>Rapadura.<\/strong> Perinteinen La Palman makea, joka on valmistettu gofiosta, hunajasta, manteleista ja sitruunasta. Tyypillisesti pienen kartion muotoinen.<\/p>\n<p><strong>Polvito uruguayo.<\/strong> Kerroksellinen j\u00e4lkiruoka dulce de lechest\u00e4, kermavaahdosta ja murskatuista kekseist\u00e4. Alkuper\u00e4lt\u00e4\u00e4n uruguaylaista, mutta on otettu kanarialaisen ravintolan klassikoksi.<\/p>\n<p><strong>Leche asada.<\/strong> Paistettu maitovanukas, joka muistuttaa cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9eta mutta on tiiviimp\u00e4\u00e4. Perinteinen p\u00e4\u00e4t\u00f6s sunnuntaisille perheaterioille.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_fruits_tropical_bounty\"><\/span>Kanariansaarten hedelm\u00e4t: trooppista antia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Teneriffan ilmasto mahdollistaa sellaisten hedelmien viljelyn, joita ei kasva muualla Euroopassa. Tunnetuimpia ovat:<\/p>\n<p><strong>Pl\u00e1tano de Canarias.<\/strong> Kanariansaarten banaanilla on SMM-merkint\u00e4, ja se on makeampi ja pienempi kuin Keski-Amerikan banaanit. Sy\u00f6d\u00e4\u00e4n tuoreena tai k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n j\u00e4lkiruoissa. Joskus paistetaan ja tarjoillaan lis\u00e4kkeen\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Mango.<\/strong> Kasvatetaan saaren pohjois- ja l\u00e4nsiosissa. Erinomaista laatua, kausi hein\u00e4kuusta lokakuuhun.<\/p>\n<p><strong>Papaija.<\/strong> Yleinen puutarhoissa ja hedelm\u00e4tarhoissa, saatavilla ymp\u00e4ri vuoden.<\/p>\n<p><strong>Guayaba (guava).<\/strong> Valmistetaan usein hilloksi tai guajavatahnaksi (dulce de guayaba), joka tarjoillaan juuston kanssa.<\/p>\n<p><strong>Aguacate (avokado).<\/strong> Kasvatetaan laajalti paikallisesti. K\u00e4ytet\u00e4\u00e4n salaateissa ja kalan lis\u00e4kkeen\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Tuno indio (piikkip\u00e4\u00e4ryn\u00e4).<\/strong> Kaktuksen hedelm\u00e4, joka sy\u00f6d\u00e4\u00e4n kuorittuna, makea ja sitke\u00e4. Runsaasti kuivilla maaseutualueilla.<\/p>\n<p><strong>Chirimoya (cherimoya).<\/strong> Kermainen trooppinen hedelm\u00e4, jonka rakenne muistuttaa vaniljakastiketta. Syksyn sesonki.<\/p>\n<p><strong>Almendras.<\/strong> Vilaflorin ymp\u00e4rill\u00e4 sijaitsevilta yl\u00e4nk\u00f6alueilta per\u00e4isin olevia manteleita, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n bienmesabessa ja paikallisissa leivonnaisissa. Helmikuussa kukkivat mantelit ovat jo itsess\u00e4\u00e4n matkailun\u00e4ht\u00e4vyys.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_drinks_wine_rum_and_barraquito\"><\/span>Kanarialaiset juomat: viini, rommi ja barraquito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17174\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip.webp\" alt=\"Barraquito juoma\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Kanarialainen viini.<\/strong> Teneriffalla on 5 alkuper\u00e4nimityst\u00e4 (Tacoronte-Acentejo, Ycoden-Daute-Isora, Valle de la Orotava, Valle de G\u00fc\u00edmar, Abona). Tunnetuin paikallinen ryp\u00e4le on List\u00e1n Negro punaviinien ja List\u00e1n Blanco valkoisten ryp\u00e4leiden osalta, ja sen j\u00e4lkeen Malvas\u00eda (kuuluisa historiallisesti, Shakespeare mainitsi sen nimell\u00e4 \u201cKanarian s\u00e4kki\u201d). Viinit viljell\u00e4\u00e4n tuliper\u00e4isell\u00e4 maaper\u00e4ll\u00e4, usein varttamattomilla viinik\u00f6ynn\u00f6ksill\u00e4, jotka ovat per\u00e4isin ennen fylloxeraa (tauti ei koskaan levinnyt Kanariansaarille). Katso <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/\"><strong>Teneriffan viiniopas<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><strong>Ron miel (hunajarommi).<\/strong> Kanarialainen rommi, johon on lis\u00e4tty hunajaa. Pehme\u00e4, makea, tarjoillaan digestiivin\u00e4. Ron Arehucas on tunnetuin merkki (Gran Canarialta, mutta sit\u00e4 myyd\u00e4\u00e4n kaikkialla saarilla).<\/p>\n<p><strong>Ronmiel de Canarias.<\/strong> Erityinen kanarialainen hunajarommi, jolla on SMM-suoja. Noin 20% ABV. Tarjoillaan parhaiten kylm\u00e4n\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Barraquito.<\/strong> Paikallinen kahvi. Kerroskahvi, jonka pohjalla on kondensoitua maitoa, Licor 43 -laukaus, espressoa, vaahdotettua maitoa, sitruunankuorta ja kanelia. Tarjoillaan korkeassa lasissa, jotta kerrokset n\u00e4kyv\u00e4t. Tilaa se \u201ccompleto\u201d saadaksesi t\u00e4yden version. Pohjimmiltaan kanarialainen versio espanjalaisesta caf\u00e9 bomb\u00f3nista, mutta Teneriffalle ominainen.<\/p>\n<p><strong>Mojito.<\/strong> Kyll\u00e4, mojito. Kanarialaiset intiaanit toivat sen Kuubasta, ja siit\u00e4 on tullut paikallisten suosikki rantabaareissa.<\/p>\n<p><strong>Cerveza Dorada.<\/strong> Paikallinen olutmerkki, joka perustettiin Teneriffalla vuonna 1939. Kevyt lager-olut, jota on helppo juoda l\u00e4mpim\u00e4ll\u00e4 s\u00e4\u00e4ll\u00e4. Saatavana kaikkialla.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Where_to_eat_real_Canarian_food_in_Tenerife\"><\/span>Miss\u00e4 sy\u00f6d\u00e4 aitoa kanarialaista ruokaa Teneriffalla?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Guachinches.<\/strong> Aidoin kanarialainen ruokailukokemus. Alun perin viinintuottajat perustivat ep\u00e4virallisia ruokapaikkoja myyd\u00e4kseen viinej\u00e4\u00e4n ja kotiruokaa, ja guachinchit ovat edelleen perheyrityksi\u00e4, jotka ovat hyvin halpoja (10-15 euroa per henkil\u00f6, mukaan lukien viini) ja joissa tarjoillaan vain kanarialaista kotiruokaa: ropa vieja, escald\u00f3n, carne fiesta, conejo, sancocho, papas arrugadas. Keskittyv\u00e4t saaren pohjoisosaan (Tacoronte, El Sauzal, La Orotava, La Matanza). Etsi k\u00e4sinkirjoitettuja kylttej\u00e4, joissa lukee \u201chay guachinche\u201d tai \u201cabierto\u201d. Ne avautuvat ja sulkeutuvat sen mukaan, kuinka paljon viini\u00e4 perheell\u00e4 on. Maksu usein k\u00e4teisell\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Tascas.<\/strong> Pienet paikalliset tavernat, jotka ovat hieman virallisempia kuin guachinchit, mutta silti edullisia (15-25 \u20ac). Tarjoilevat yleens\u00e4 tapas-tyyppist\u00e4 kanarialaista ruokaa. L\u00f6ytyy kaikista kaupungeista ja kylist\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Kalastajakyl\u00e4n ravintolat.<\/strong> Kalaa voit etsi\u00e4 Los Abrigosista, Las Galletasista, El Prisist\u00e4, Punta del Hidalgosta tai El Puertitosta. Poimi kala tiskilt\u00e4, se kypsennet\u00e4\u00e4n kokonaisena. Hinta riippuu kalasta, mutta varaudu 20-40 euroon per henkil\u00f6 t\u00e4ydellisest\u00e4 kala-ateriasta ja viinist\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Mercado Nuestra Se\u00f1ora de \u00c1frica (Santa Cruz).<\/strong> P\u00e4\u00e4kaupungin t\u00e4rkeimm\u00e4t elintarvikemarkkinat. Avoinna p\u00e4ivitt\u00e4in, parhaiten aamuisin. Kanarialaisia juustoja, kalaa ja hedelmi\u00e4 myyvi\u00e4 kojuja sek\u00e4 muutama pieni ravintola, joissa tarjoillaan markkinoiden tuotteista valmistettuja tapaksia.<\/p>\n<p><strong>V\u00e4lt\u00e4 lomahotellien ravintoloita ja kansainv\u00e4lisi\u00e4 ketjuja.<\/strong> jos haluatte sy\u00f6d\u00e4 aitoa kanarialaista ruokaa. Etel\u00e4rannikon turistikaistaleilla (Playa de las Americas, Los Cristianos) on hyvin v\u00e4h\u00e4n aitoja kanarialaisia ravintoloita. Paras perinteinen ruoka on pohjoisessa.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_food_FAQ\"><\/span>Kanarian ruoka FAQ<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Mik\u00e4 on kuuluisin kanarialainen ruokalaji?<\/strong><br \/>\nPapas arrugadas con mojo on kanarialaisen keitti\u00f6n tunnusmerkki: pieni\u00e4 ryppyisi\u00e4 perunoita, jotka keitet\u00e4\u00e4n suolatussa vedess\u00e4 ja tarjoillaan punaisen tai vihre\u00e4n mojakastikkeen kanssa. Ne kuuluvat jossakin muodossa jokaiseen kanarialaiseen ateriaan.<\/p>\n<p><strong>Mist\u00e4 mojo on tehty?<\/strong><br \/>\nNiit\u00e4 on kahta tyyppi\u00e4. Mojo rojo sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 paprikaa, valkosipulia, juustokuminaa, paprikaa, oliivi\u00f6ljy\u00e4, etikkaa ja joskus chili\u00e4. Mojo verde sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 tuoretta korianteria tai persiljaa, valkosipulia, juustokuminaa, oliivi\u00f6ljy\u00e4 ja etikkaa. Mojo ja Mojo valmistetaan tuoreena jokaisessa kanarialaisessa keitti\u00f6ss\u00e4, eik\u00e4 mik\u00e4\u00e4n versio maistu t\u00e4ysin samalta.<\/p>\n<p><strong>Mik\u00e4 on gofio ja miten sit\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n?<\/strong><br \/>\nGofio on paahdettua viljajauhoa (vehn\u00e4\u00e4, maissia tai niiden sekoitusta), joka juontaa juurensa esihispaaniseen guanche-ruokavalioon. Sit\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n aamiaisella maidon kanssa sekoitettuna, vaivataan gofio amasadoksi, lis\u00e4t\u00e4\u00e4n muhennoksiin, tehd\u00e4\u00e4n escald\u00f3n-keittoon tai k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n j\u00e4lkiruokiin, kuten bienmesabeen ja rapaduraan. Se on Kanariansaarten vanhin yht\u00e4jaksoinen ruokaperinne.<\/p>\n<p><strong>Mik\u00e4 on parasta kalaa Teneriffalla?<\/strong><br \/>\nCherne (hylkykala) ja vieja (papukaijakala) ovat arvostetuimpia paikallisia kaloja. Cherne on klassinen valinta sancocho- ja grillivalmisteisiin. Vieja on makea riuttakala, joka paistetaan yleens\u00e4 kokonaisena. Molempia saa vain Kanariansaarilta ja l\u00e4hivesilt\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Onko kanarialainen ruoka mausteista?<\/strong><br \/>\nVain liev\u00e4sti. Mojo pic\u00f3n (mausteinen punainen mojo) sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 jonkin verran chili\u00e4, mutta se on paljon miedompi kuin meksikolainen tai intialainen mausteinen ruoka. Useimmissa kanarialaisissa ruokalajeissa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n valkosipulia, paprikaa, kuminaa ja laakerinlehte\u00e4 pikemminkin kuin tulista chili\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Mik\u00e4 on guachinche?<\/strong><br \/>\nGuachinche on perinteinen ep\u00e4virallinen kanarialainen ruokapaikka, joka on tyypillisesti perheyritys ja jossa tarjoillaan kotitekoista paikallista ruokaa eritt\u00e4in edulliseen hintaan. Alun perin viinintekij\u00e4t perustivat ne myyd\u00e4kseen viinins\u00e4 yksinkertaisen ruoan kanssa, ja ne ovat edelleen aidoin paikka sy\u00f6d\u00e4 kanarialaista ruokaa. Ne sijaitsevat Teneriffan pohjoisosassa.<\/p>\n<p><strong>Ovatko kanarialaiset perunat samanlaisia kuin tavalliset perunat?<\/strong><br \/>\nKanariansaarilla viljell\u00e4\u00e4n kymmeni\u00e4 alkuper\u00e4isi\u00e4 perunalajikkeita (\u201cpapas antiguas\u201d), joilla on suojattu alkuper\u00e4nimitys. N\u00e4ihin lajikkeisiin kuuluvat muun muassa papa negra, papa bonita ja papa azucena, joista osa on per\u00e4isin 1500-luvulta ja jotka ovat Euroopan vanhimpia perunalajikkeita. Niiden maku ja rakenne eroavat tavanomaisista kaupallisista perunoista.<\/p>\n<p><strong>Millainen on tyypillinen aamiainen Teneriffalla?<\/strong><br \/>\nKanarialaiset sy\u00f6v\u00e4t etenkin maaseudulla usein aamiaiseksi l\u00e4mpim\u00e4\u00e4n maitoon ja sokeriin tai hunajaan sekoitettua gofioa. Kaupungeissa tyypillinen aamiainen on barraquito (kerroskahvi) tai caf\u00e9 con leche paahtoleiv\u00e4n, hillon ja joskus pl\u00e1tano de Canarian kanssa. Matkailualueilla hotellit tarjoavat kansainv\u00e4lisi\u00e4 aamiaisia.<\/p>\n<p><strong>Millaisia kanarialaiset viinit ovat?<\/strong><br \/>\nOmaleimainen ja vulkaaninen. Tyypillisimm\u00e4t viinit ovat per\u00e4isin List\u00e1n Negro (punainen) ja List\u00e1n Blanco (valkoinen) -ryp\u00e4leist\u00e4, jotka on kasvatettu mustalla vulkaanisella maaper\u00e4ll\u00e4, usein varttamattomilla viinik\u00f6ynn\u00f6ksill\u00e4, jotka ovat per\u00e4isin ennen fylloxeraa. Teneriffalla on 5 DO-viinialuetta. Malvas\u00eda-ryp\u00e4le oli kuuluisa 1500-luvulla, ja se mainittiin Shakespearen n\u00e4ytelmiss\u00e4 nimell\u00e4 \u201cKanarian s\u00e4kki\u201d.<\/p>\n<p><strong>Onko kanarialainen ruoka kasvisruokayst\u00e4v\u00e4llist\u00e4?<\/strong><br \/>\nOsittain. Monet perinteiset ruokalajit ovat liha- tai kalapohjaisia (puchero, ropa vieja, conejo, sancocho), mutta kasvissy\u00f6j\u00e4t voivat tilata papas arrugadas mojon kera, escald\u00f3nia kasvisliemell\u00e4, queso asadoa, kanarialaista salaattia avokadolla ja tuorejuustolla, grillattuja vihanneksia mojon kera sek\u00e4 monenlaisia j\u00e4lkiruokia. Kanarialaiset hedelm\u00e4t ovat poikkeuksellisia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Taste_Canarian_cuisine_with_CanaryVIP\"><\/span>Maista kanarialaista ruokaa CanaryVIP:n kanssa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Parhaiten Teneriffan ruoka maistuu, kun yhdist\u00e4t siihen <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/local-markets-in-tenerife-art-crafts-and-gastronomy\/\"><strong>vierailu kanarialaisilla markkinoilla<\/strong><\/a> aterialla perinteisess\u00e4 guachinchessa. <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/tenerife\/guided-tours\/\"><strong>CanaryVIP opastetut kierrokset<\/strong><\/a> kattaa pohjoisen ruokakaupungit (La Orotava, La Matanza, El Sauzal, Icod), joissa on parhaat ravintolat. Viinialueella vierailua varten katso erityisesti <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/\"><strong>Teneriffan viiniopas<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Jos matkustat Teneriffalle ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa ja haluat tiet\u00e4\u00e4, milloin on paras aika ruokafestivaaleille (kuten Fiesta de San Andr\u00e9s marraskuussa, kun uusi viinikausi avataan), katso meid\u00e4n <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/the-best-time-to-visit-tenerife\/\"><strong>paras aika vierailla Teneriffalla opas<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/tenerife\/\">Selaa kaikkia Teneriffan retki\u00e4<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Canarian cuisine: 20 typical dishes you must try in Tenerife Canarian food is not Spanish food. It&#8217;s a distinct cuisine with its own ingredients, techniques, and identity, shaped by the island&#8217;s position at the crossroads of three continents: Europe (Spain), Africa (Morocco), and the Americas (the &#8220;Indianos&#8221; who returned from Cuba and Venezuela brought back&#8230;<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":17176,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-9602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture-and-history"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9602"}],"version-history":[{"count":48,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17183,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602\/revisions\/17183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}