{"id":9602,"date":"2024-02-15T00:19:15","date_gmt":"2024-02-15T00:19:15","guid":{"rendered":"https:\/\/canaryvip.com\/?p=9602"},"modified":"2026-04-14T00:53:17","modified_gmt":"2026-04-13T23:53:17","slug":"canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/","title":{"rendered":"Kanarische K\u00fcche: 20 typische Gerichte, die Sie auf Teneriffa probieren m\u00fcssen"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17176\" style=\"font-size: 16px; font-weight: 400; letter-spacing: 0em;\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife.webp\" alt=\"Kanarische K\u00fcche: 20 typische Gerichte, die Sie auf Teneriffa probieren m\u00fcssen\" width=\"1376\" height=\"768\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/foodtenerife.webp 1376w, 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class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #0a0000;color:#0a0000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #0a0000;color:#0a0000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_cuisine_20_typical_dishes_you_must_try_in_Tenerife\" >Kanarische K\u00fcche: 20 typische Gerichte, die Sie auf Teneriffa probieren m\u00fcssen<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Papas_arrugadas_con_mojo_the_signature_dish_of_Canarian_cuisine\" >Papas arrugadas con mojo: das typische Gericht der kanarischen K\u00fcche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Gofio_the_ancient_Canarian_flour\" >Gofio: das alte kanarische Mehl<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Sancocho_canario_the_traditional_fish_stew\" >Sancocho canario: der traditionelle Fischeintopf<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Ropa_vieja_canaria_the_leftovers_dish_that_became_a_classic\" >Ropa vieja canaria: das Restegericht, das zum Klassiker wurde<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Puchero_canario_the_Canarian_hot_pot\" >Puchero canario: der kanarische Eintopf<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Escaldon_de_gofio_the_Canarian_soup_youve_never_heard_of\" >Escald\u00f3n de gofio: die kanarische Suppe, von der Sie noch nie geh\u00f6rt haben<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Seafood_and_fish_what_to_order_in_Tenerife\" >Meeresfr\u00fcchte und Fisch: was man auf Teneriffa bestellen kann<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Conejo_en_salmorejo_Canarian_rabbit_stew\" >Conejo en salmorejo: Kanarischer Kanincheneintopf<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Carne_de_cabra_slow-cooked_goat\" >Carne de cabra: langsam gekochte Ziege<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Carne_fiesta_the_marinated_pork_of_Canarian_celebrations\" >Carne fiesta: das marinierte Schweinefleisch der kanarischen Feste<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Queso_asado_and_Canarian_cheeses\" >Queso asado und kanarische K\u00e4sesorten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_desserts_and_sweets\" >Kanarische Desserts und S\u00fc\u00dfigkeiten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_fruits_tropical_bounty\" >Kanarische Fr\u00fcchte: tropische Gaben<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_drinks_wine_rum_and_barraquito\" >Kanarische Getr\u00e4nke: Wein, Rum und Barraquito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Where_to_eat_real_Canarian_food_in_Tenerife\" >Wo man auf Teneriffa echtes kanarisches Essen bekommt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Canarian_food_FAQ\" >Kanarische Lebensmittel FAQ<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/canarian-cuisine-tenerife-flavors-you-must-try\/#Taste_Canarian_cuisine_with_CanaryVIP\" >Probieren Sie die kanarische K\u00fcche mit CanaryVIP<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_cuisine_20_typical_dishes_you_must_try_in_Tenerife\"><\/span>Kanarische K\u00fcche: 20 typische Gerichte, die Sie auf Teneriffa probieren m\u00fcssen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Die kanarische K\u00fcche ist keine spanische K\u00fcche. Es ist eine ganz eigene K\u00fcche mit eigenen Zutaten, Techniken und einer eigenen Identit\u00e4t, die durch die Lage der Insel an der Kreuzung dreier Kontinente gepr\u00e4gt wurde: Europa (Spanien), Afrika (Marokko) und Amerika (die \u201cIndianos\u201d, die aus Kuba und Venezuela zur\u00fcckkehrten, brachten Zutaten und Techniken mit). Das Ergebnis ist ein einfaches, herzhaftes und zutiefst lokales Essen, das au\u00dferhalb der Inseln kaum jemand probiert hat.<\/p>\n<p>Dieser F\u00fchrer stellt die 20 wichtigsten traditionellen Gerichte Teneriffas vor, von den ber\u00fchmten papas arrugadas bis zu weniger bekannten Spezialit\u00e4ten wie escald\u00f3n de gofio und bienmesabe. Dazu kommen Fisch, Obst, K\u00e4se, Getr\u00e4nke und wo man sie am besten isst (Hinweis: nicht in den Hotels der Ferienorte).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Papas_arrugadas_con_mojo_the_signature_dish_of_Canarian_cuisine\"><\/span>Papas arrugadas con mojo: das typische Gericht der kanarischen K\u00fcche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17175\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip.webp\" alt=\"Papas Arrugadas con Mojo\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/papasconmojocanaryvip-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Papas arrugadas (\u201crunzlige Kartoffeln\u201d) sind das typische Gericht der Kanarischen Inseln. Kleine lokale Kartoffelsorten (meist die einheimische \u201cpapa negra\u201d, \u201cpapa bonita\u201d oder \u201cpapa de color\u201d) werden in stark gesalzenem Wasser gekocht, bis die Schale Falten wirft und eine d\u00fcnne Meersalzkruste bildet. Sie werden ungesch\u00e4lt und mit Mojo-Sauce serviert.<\/p>\n<p>Die Kartoffelsorten sind auf den Kanarischen Inseln heimisch und durch eine Denominaci\u00f3n de Origen (Papas Antiguas de Canarias DOP) gesch\u00fctzt. Diese Sorten wurden im 16. Jahrhundert aus S\u00fcdamerika eingef\u00fchrt, bevor die Kartoffeln das europ\u00e4ische Festland erreichten, so dass die kanarischen Kartoffeln zu den \u00e4ltesten Kartoffelsorten Europas geh\u00f6ren.<\/p>\n<p><strong>Die zwei wichtigsten Mojo-Saucen:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Mojo rojo (roter Mojo).<\/strong> Hergestellt mit rotem Pfeffer, Knoblauch, Kreuzk\u00fcmmel, Paprika, Oliven\u00f6l, Essig und manchmal Chili (mojo pic\u00f3n). Reichhaltig, warm, leicht w\u00fcrzig. Wird traditionell zu Fleischgerichten und Kartoffeln serviert.<\/p>\n<p><strong>Mojo verde (gr\u00fcner Mojo).<\/strong> Hergestellt mit Koriander (Koriander) oder Petersilie, Knoblauch, Kreuzk\u00fcmmel, Oliven\u00f6l und Essig. Frischer und leichter. Wird traditionell mit Fisch und Kartoffeln serviert.<\/p>\n<p>Papas arrugadas gibt es in jedem kanarischen Restaurant, von der einfachsten Guachinche bis hin zu den mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Lokalen. Die besten haben eine dicke Salzkruste auf der Haut und der Mojo wird immer selbst gemacht.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gofio_the_ancient_Canarian_flour\"><\/span>Gofio: das alte kanarische Mehl<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17171\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario.webp\" alt=\"Gofio: das alte kanarische Mehl\" width=\"700\" height=\"466\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario.webp 700w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-300x200.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-18x12.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/gofiocanario-600x399.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Gofio ist ger\u00f6stetes Getreidemehl und die \u00e4lteste noch erhaltene Ern\u00e4hrungstradition auf den Kanarischen Inseln. Die Guanchen (die vorspanischen Ureinwohner Teneriffas) a\u00dfen Gofio als Hauptnahrungsmittel und mahlten ger\u00f6stete Gerste und andere Getreidearten mit Steinm\u00fchlen. Die Tradition wird auch heute noch mit fast derselben Methode fortgesetzt, nur eben industrialisiert.<\/p>\n<p>Modernes Gofio wird normalerweise aus ger\u00f6stetem Weizen, Millo (Mais) oder einer Mischung hergestellt. Es wird in jedem Supermarkt auf den Kanarischen Inseln verkauft und hat den Status einer gesch\u00fctzten geografischen Angabe (IGP).<\/p>\n<p><strong>Wie Gofio gegessen wird:<\/strong><br \/>\n- Gemischt mit warmer Milch zum Fr\u00fchst\u00fcck (beliebt bei Kindern)<br \/>\n- Mit Wasser, \u00d6l und Salz zu \u201cGofio amasado\u201d geknetet, mit K\u00e4se oder Sancocho gegessen<br \/>\n- In hei\u00dfe Br\u00fche gemischt, um \u201cescald\u00f3n\u201d zu machen (siehe unten)<br \/>\n- Wird in Desserts wie Bienmesabe und Frangollo verarbeitet<br \/>\n- Wird Suppen und Eint\u00f6pfen als Verdickungsmittel zugesetzt<br \/>\n- Gemischt mit Honig zur Herstellung von \u201cRapadura\u201d, einer traditionellen S\u00fc\u00dfigkeit<\/p>\n<p>Gofio ist sehr nahrhaft, reich an Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Eisen und B-Vitaminen. Er war jahrhundertelang das \u00dcberlebensmittel der kanarischen Auswanderer und ist nach wie vor ein Symbol der kanarischen Identit\u00e4t. Wenn jemand zu Ihnen sagt \u201che creci\u00f3 a base de gofio\u201d (\u201cer ist mit Gofio aufgewachsen\u201d), bedeutet das, dass die Person ein echter Kanarier ist.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sancocho_canario_the_traditional_fish_stew\"><\/span>Sancocho canario: der traditionelle Fischeintopf<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sancocho ist das traditionellste kanarische Fischgericht, das bei religi\u00f6sen Festen (insbesondere Ostern) und Familienfeiern serviert wird. Es handelt sich um einen Eintopf aus gesalzenem Fisch (in der Regel cherne, d. h. Wrackfisch), der mit papas (Kartoffeln) und batatas (S\u00fc\u00dfkartoffeln) gekocht und mit mojo und gofio amasado (geknetete Gofio-Paste) als Beilage serviert wird.<\/p>\n<p>Die Zubereitung erfordert Geduld: Der Salzfisch muss 24 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht werden, um \u00fcbersch\u00fcssiges Salz zu entfernen, bevor er gekocht wird. Der Kontrast zwischen dem salzigen Fisch, der s\u00fc\u00dfen Batata, dem w\u00fcrzigen Mojo und dem dichten Gofio macht den Sancocho unvergesslich.<\/p>\n<p>Au\u00dferhalb der Osterzeit kann man Sancocho das ganze Jahr \u00fcber in den traditionellen Restaurants und Guachinches im Norden der Insel bestellen. Nicht zu verwechseln mit dem lateinamerikanischen sancocho (auch aus spanischsprachigen L\u00e4ndern, aber andere Rezepte).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ropa_vieja_canaria_the_leftovers_dish_that_became_a_classic\"><\/span>Ropa vieja canaria: das Restegericht, das zum Klassiker wurde<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17170\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida.jpg\" alt=\"Ropa Vieja comida Canaria\" width=\"500\" height=\"499\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida.jpg 722w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-300x300.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-150x150.jpg 150w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-12x12.jpg 12w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ropaviejacomida-600x598.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>Ropa vieja bedeutet \u201calte Kleidung\u201d, der Name kommt von dem Aussehen des zerkleinerten Fleisches. Es wurde traditionell aus den Resten von Puchero (siehe unten) zubereitet: Das gekochte Fleisch (Rind, Huhn, Schwein) wurde auseinandergezogen und mit Zwiebeln, Knoblauch, rotem Pfeffer und Tomaten angebraten. Auch die Kichererbsen aus dem urspr\u00fcnglichen Puchero werden wieder hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n<p>Heute wird ropa vieja oft von Grund auf neu gekocht und nicht mehr aus Resten, aber das Ergebnis ist dasselbe: ein deftiger, w\u00fcrziger Eintopf, der mit papas arrugadas oder Bratkartoffeln serviert wird. Im Norden Teneriffas gibt es verschiedene Variationen, darunter Ropa vieja de pulpo (Tintenfisch), eine der besten Versionen des Gerichts.<\/p>\n<p>Nicht zu verwechseln mit der kubanischen Ropa Vieja, bei der Rindfleisch und eine Tomatenso\u00dfe verwendet werden. Die beiden Gerichte haben den gleichen Namen und das gleiche Konzept, schmecken aber unterschiedlich.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Puchero_canario_the_Canarian_hot_pot\"><\/span>Puchero canario: der kanarische Eintopf<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Die kanarische Version des klassischen spanischen Cocido. Ein Eintopf mit Kichererbsen, Kartoffeln, S\u00fc\u00dfkartoffeln, Zucchini, K\u00fcrbis, gr\u00fcnen Bohnen, Maiskolben, Kohl und drei Arten von Fleisch: Rind, Schwein und Huhn. Manchmal werden auch Chorizo und Morcilla (Blutwurst) hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n<p>Es wird in zwei G\u00e4ngen serviert: zuerst die Br\u00fche mit feinen Nudeln (caldo con fideos), dann das Fleisch und Gem\u00fcse als Hauptgericht. Die Reste werden am n\u00e4chsten Tag zu Ropa Vieja verarbeitet, ein perfektes Beispiel f\u00fcr traditionelle K\u00fcche ohne Abfall. Ein Puchero braucht 3 bis 4 Stunden, um richtig zu kochen, und ist in den kanarischen Haushalten ein sonnt\u00e4gliches Familienessen.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Escaldon_de_gofio_the_Canarian_soup_youve_never_heard_of\"><\/span>Escald\u00f3n de gofio: die kanarische Suppe, von der Sie noch nie geh\u00f6rt haben<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10322\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO.jpg\" alt=\"Gofio traditionelles kanarisches Mehl\" width=\"600\" height=\"367\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO.jpg 916w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-300x183.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-18x12.jpg 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/GOFIO-600x367.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Escald\u00f3n ist eines der typischsten kanarischen Gerichte. Es ist eine hei\u00dfe Fisch- oder Fleischbr\u00fche, die mit Gofio vermischt wird, bis eine dicke, dichte Paste mit einem rustikalen, nussigen Geschmack entsteht. Dazu werden gehackte Zwiebeln, Mojo Rojo und manchmal frische Minze gereicht.<\/p>\n<p>Er wird traditionell aus einer Holz- oder Tonsch\u00fcssel mit einem L\u00f6ffel gegessen und ist ein echtes Wohlf\u00fchlessen: w\u00e4rmend, s\u00e4ttigend und anders als alles, was man au\u00dferhalb der Kanaren gegessen hat. Die Guachinches im Norden Teneriffas servieren den besten Escald\u00f3n. Wenn Sie ein kanarisches Gericht probieren wollen, das die meisten Touristen verpassen, dann ist es dieses.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Seafood_and_fish_what_to_order_in_Tenerife\"><\/span>Meeresfr\u00fcchte und Fisch: was man auf Teneriffa bestellen kann<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Der Atlantik um Teneriffa ist kalt (19 bis 24 \u00b0C das ganze Jahr \u00fcber) und dank der Auftriebsstr\u00f6mungen reich an N\u00e4hrstoffen. Das Ergebnis ist eine ungew\u00f6hnliche Vielfalt an Fischen, von denen einige lokale Spezialit\u00e4ten sind, die man au\u00dferhalb der Kanarischen Inseln nicht findet.<\/p>\n<p><strong>Cherne (Wrackfisch).<\/strong> Der prestigetr\u00e4chtigste einheimische Fisch, festes wei\u00dfes Fleisch, ideal zum Grillen oder f\u00fcr Sancocho. Er wird in der Regel \u201ca la espalda\u201d (in Butter gebraten und gegrillt) oder in Sauce serviert.<\/p>\n<p><strong>Vieja (Papageienfisch).<\/strong> Ein Rifffisch mit s\u00fc\u00dfem, zartem Fleisch. Wird normalerweise im Ganzen serviert, gebraten oder gegrillt, mit Augen und allem. Ein Lieblingsfisch der Einheimischen. In guten Restaurants oft teurer als Cherne, da er nur in kleinen Mengen gefangen wird.<\/p>\n<p><strong>Sama (Atlantische Seebrasse).<\/strong> Fester wei\u00dfer Fisch, meist gegrillt oder in Salzkruste gebacken.<\/p>\n<p><strong>Bocinegro (Gemeiner Steinbei\u00dfer).<\/strong> \u00c4hnlich wie die Seebrasse, sehr gesch\u00e4tzt.<\/p>\n<p><strong>Medregal (Bernsteinmakrele).<\/strong> Gr\u00f6\u00dfere Fische, die oft als Steaks oder in Scheiben serviert werden.<\/p>\n<p><strong>Cabrilla (K\u00e4mmmaschine).<\/strong> Kleiner Felsenfisch, im Ganzen gebraten, mit den H\u00e4nden gegessen.<\/p>\n<p><strong>At\u00fan (Thunfisch).<\/strong> In den kanarischen Gew\u00e4ssern reichlich vorhanden. Die traditionelle Zubereitung ist \u201cat\u00fan en adobo\u201d: mariniert in Paprika, Knoblauch, Oregano und Essig, dann gebraten.<\/p>\n<p><strong>Pulpo (Oktopus).<\/strong> Gegrillt, im Salat oder als Ropa vieja de pulpo.<\/p>\n<p><strong>Caballa und Chicharro (Makrele und St\u00f6cker).<\/strong> Bescheidener Fisch, oft gegrillt oder mariniert. \u201cChicharrero\u201d nennen sich die Einwohner von Santa Cruz, benannt nach dem Chicharro-Fisch, der im Hafen reichlich vorhanden war.<\/p>\n<p><strong>Lapas (Napfschnecken).<\/strong> Gegrillt mit Knoblauch, Petersilie und Mojo Verde. Eine klassische Vorspeise in Restaurants an der K\u00fcste.<\/p>\n<p>Die besten Orte, um auf Teneriffa Fisch zu essen, sind Fischerd\u00f6rfer mit Restaurants am Hafen: Las Galletas, El Pris, Los Abrigos, Punta del Hidalgo, El Puertito. W\u00e4hlen Sie den Fisch frisch aus der Auslage an der Theke und er wird im Ganzen gegrillt.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conejo_en_salmorejo_Canarian_rabbit_stew\"><\/span>Conejo en salmorejo: Kanarischer Kanincheneintopf<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17178\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo.webp\" alt=\"Conejo Salmorejo\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conejosalmorejo-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Nicht zu verwechseln mit dem andalusischen Salmorejo (einer kalten Tomatensuppe aus C\u00f3rdoba), ist der kanarische Salmorejo eine Marinade aus Knoblauch, Paprika, Thymian, Lorbeerblatt, Kreuzk\u00fcmmel, Wei\u00dfwein, Essig und Oliven\u00f6l. Das Kaninchenfleisch wird \u00fcber Nacht mariniert und dann langsam gegart, bis es weich ist.<\/p>\n<p>Dies ist ein traditionelles Gericht aus der l\u00e4ndlichen kanarischen Tradition, als Kaninchen noch g\u00e4ngiges Wild war. Heute ist es ein Restaurantklassiker, der mit Papas Arrugadas und Mojo serviert wird. Eines der besten Gerichte, die man in einer Guachinche bestellen kann.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_de_cabra_slow-cooked_goat\"><\/span>Carne de cabra: langsam gekochte Ziege<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17177\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra.webp\" alt=\"Carne de Cabra\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/carnecabra-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Ziegenfleisch (carne de cabra) ist das traditionellste rote Fleisch der kanarischen K\u00fcche und geht auf die Guanchen zur\u00fcck, die vor Tausenden von Jahren Ziegen domestizierten. Heute wird es als langsam gekochter Eintopf zubereitet, meist in einer Marinade aus Wein, Knoblauch, Lorbeer, Thymian und Paprika, die dann stundenlang geschmort wird, bis es zerf\u00e4llt.<\/p>\n<p>Fest, wildartig, stark gew\u00fcrzt, nicht wie Rind- oder Lammfleisch. Im Norden der Insel weit verbreitet, vor allem in den l\u00e4ndlichen Gebieten der Guachinches. Wird oft mit Papas Arrugadas serviert.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_fiesta_the_marinated_pork_of_Canarian_celebrations\"><\/span>Carne fiesta: das marinierte Schweinefleisch der kanarischen Feste<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u201cW\u00f6rtlich \u00fcbersetzt \u201dFestfleisch\". Schweinefleisch, das 24 Stunden lang in Paprika, Knoblauch, Oregano, Wein und Oliven\u00f6l mariniert und dann in W\u00fcrfeln gebraten wird. Urspr\u00fcnglich ein Gericht f\u00fcr Feste und Romer\u00edas (Wallfahrten), bei denen riesige Pfannen mit Carne Fiesta das ganze Dorf versorgten. Heute wird es das ganze Jahr \u00fcber in Guachinas und Tapas-Bars serviert, meist als Vorspeise oder Bar-Snack.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Queso_asado_and_Canarian_cheeses\"><\/span>Queso asado und kanarische K\u00e4sesorten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10327\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK.jpg\" alt=\"Queso asado con mojo Kanarischer gegrillter K\u00e4se\" width=\"600\" height=\"450\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK.jpg 1280w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-300x225.jpg 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-16x12.jpg 16w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/00988M8MLK-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Auf den Kanarischen Inseln gibt es mehrere gesch\u00fctzte K\u00e4sesorten, von denen die meisten aus Ziegenmilch hergestellt werden:<\/p>\n<p><strong>Queso blanco (frischer wei\u00dfer K\u00e4se).<\/strong> Frischer Ziegenk\u00e4se, mild und weich. Die Basis f\u00fcr Queso Asado.<\/p>\n<p><strong>Queso asado (gegrillter K\u00e4se).<\/strong> Eine Scheibe frischer Wei\u00dfk\u00e4se wird gegrillt, bis die Au\u00dfenseite eine leichte Kruste bildet. Hei\u00df serviert mit Mojo Rojo, Mojo Verde oder Palmhonig (Miel de Palma aus La Gomera). Eine der s\u00fcchtig machendsten Vorspeisen der kanarischen K\u00fcche.<\/p>\n<p><strong>Queso de flor (Flor de Gu\u00eda).<\/strong> Ein K\u00e4se, der mit den Bl\u00fcten der Kardonenpflanze anstelle von Lab gerinnt. Gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung. Haupts\u00e4chlich auf Gran Canaria, aber auch auf Teneriffa erh\u00e4ltlich.<\/p>\n<p><strong>Queso palmero.<\/strong> Ein Hartk\u00e4se aus La Palma mit einem ausgepr\u00e4gten Raucharoma.<\/p>\n<p><strong>Queso majorero.<\/strong> Aus Fuerteventura, g.U. gesch\u00fctzt. Salzig und fest.<\/p>\n<p><strong>Almogrote.<\/strong> Kein K\u00e4se an sich, sondern eine Paste aus altem kanarischen Hartk\u00e4se, Oliven\u00f6l, Knoblauch und Chili. Wird auf Brot gestrichen. Urspr\u00fcnglich aus La Gomera, aber auf allen Inseln beliebt.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_desserts_and_sweets\"><\/span>Kanarische Desserts und S\u00fc\u00dfigkeiten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17172\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo.webp\" alt=\"Polvito Uruguayo\" width=\"600\" height=\"328\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo.webp 1000w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-300x164.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polvitouruguallo-600x328.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Bienmesabe.<\/strong> W\u00f6rtlich: \u201cSchmeckt mir gut\u201d. Ein Dessert aus gemahlenen Mandeln, Honig, Eigelb, Zitronenschalen und Zimt. Dickfl\u00fcssig, reichhaltig, fast wie eine Paste. Wird als Dessert oder mit Eiscreme serviert. Sehr s\u00fc\u00df. Eine Spezialit\u00e4t von Teneriffa.<\/p>\n<p><strong>Frangollo.<\/strong> Ein warmer Pudding aus Millo (Maismehl), Milch, Zucker, Zitronenschale, Zimt, Rosinen und Mandeln. Von der Konsistenz her \u00e4hnelt er einem dichten Reispudding. Traditionelle b\u00e4uerliche Nachspeise.<\/p>\n<p><strong>Quesillo.<\/strong> Kanarischer Flan, hergestellt mit Eiern, Kondensmilch, Kondensmilch und Karamell. Er ist dichter und reichhaltiger als der spanische Flan auf dem Festland. Wird in den meisten traditionellen Restaurants serviert.<\/p>\n<p><strong>Truchas de batata.<\/strong> Mit S\u00fc\u00dfkartoffeln, Mandeln, Zucker und Zimt gef\u00fclltes Geb\u00e4ck. Gebacken und mit Puderzucker best\u00e4ubt. Traditionelle Weihnachtss\u00fc\u00dfigkeit, aber das ganze Jahr \u00fcber in guten B\u00e4ckereien erh\u00e4ltlich.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00edncipe Alberto.<\/strong> Ein Dessert aus Schokolade und Haseln\u00fcssen, das in Icod de los Vinos hergestellt wird. Reichhaltiges, vielschichtiges, typisch kanarisches Rezept trotz des k\u00f6niglichen Namens.<\/p>\n<p><strong>Rapadura.<\/strong> Traditionelle S\u00fc\u00dfigkeit aus La Palma, hergestellt aus Gofio, Honig, Mandeln und Zitrone. Typischerweise in Form eines kleinen Kegels.<\/p>\n<p><strong>Polvito uruguayo.<\/strong> Schichtdessert aus Dulce de Leche, Schlagsahne und zerbr\u00f6selten Keksen. Urspr\u00fcnglich aus Uruguay stammend, wurde es zu einem kanarischen Restaurantklassiker.<\/p>\n<p><strong>Leche asada.<\/strong> Gebackener Milchpudding, \u00e4hnlich der Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, aber dichter. Traditioneller Abschluss eines sonnt\u00e4glichen Familienessens.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_fruits_tropical_bounty\"><\/span>Kanarische Fr\u00fcchte: tropische Gaben<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Das Klima Teneriffas erm\u00f6glicht den Anbau von Fr\u00fcchten, die anderswo in Europa nicht gedeihen. Die bekanntesten sind:<\/p>\n<p><strong>Pl\u00e1tano de Canarias.<\/strong> Die kanarische Banane hat den Status einer g.g.A. und ist s\u00fc\u00dfer und kleiner als mittelamerikanische Bananen. Sie wird frisch gegessen oder in Desserts verwendet. Manchmal auch gebraten und als Beilage serviert.<\/p>\n<p><strong>Mango.<\/strong> Wird im Norden und Westen der Insel angebaut. Ausgezeichnete Qualit\u00e4t, Saison von Juli bis Oktober.<\/p>\n<p><strong>Papaya.<\/strong> H\u00e4ufig in G\u00e4rten und Obstplantagen, ganzj\u00e4hrig erh\u00e4ltlich.<\/p>\n<p><strong>Guayaba (Guave).<\/strong> Wird oft zu Marmelade oder Guavenpaste (Dulce de Guayaba) verarbeitet und mit K\u00e4se serviert.<\/p>\n<p><strong>Aguacate (Avocado).<\/strong> Lokal weit verbreitet. Wird in Salaten und als Beilage zu Fisch verwendet.<\/p>\n<p><strong>Tuno indio (Kaktusfeige).<\/strong> Kaktusfrucht, die gesch\u00e4lt gegessen wird, s\u00fc\u00df und s\u00e4mig. Reichlich in trockenen l\u00e4ndlichen Gebieten vorhanden.<\/p>\n<p><strong>Chirimoya (cherimoya).<\/strong> Cremige tropische Frucht mit puddingartiger Textur. Saison im Herbst.<\/p>\n<p><strong>Almendras.<\/strong> Mandeln aus dem Hochland um Vilaflor, die in Bienmesabe und lokalem Geb\u00e4ck verwendet werden. Die Mandelbl\u00fcte im Februar ist eine Touristenattraktion f\u00fcr sich.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_drinks_wine_rum_and_barraquito\"><\/span>Kanarische Getr\u00e4nke: Wein, Rum und Barraquito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17174\" src=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip.webp\" alt=\"Barraquito-Getr\u00e4nk\" width=\"700\" height=\"391\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip.webp 1376w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-300x167.webp 300w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-1024x572.webp 1024w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-18x10.webp 18w, https:\/\/canaryvip.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/barraquitocanaryvip-600x335.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Kanarischer Wein.<\/strong> Teneriffa hat 5 Herkunftsbezeichnungen (Tacoronte-Acentejo, Ycoden-Daute-Isora, Valle de la Orotava, Valle de G\u00fc\u00edmar, Abona). Die wichtigste lokale Rebsorte ist die List\u00e1n Negro f\u00fcr Rotweine und die List\u00e1n Blanco f\u00fcr Wei\u00dfweine, gefolgt von der Malvas\u00eda (historisch ber\u00fchmt, von Shakespeare als \u201cKanarischer Sack\u201d erw\u00e4hnt). Die Weine werden auf vulkanischen B\u00f6den angebaut, oft auf ungepfropften Rebst\u00f6cken aus der Zeit vor der Reblausplage (die Krankheit hat die Kanarischen Inseln nie erreicht). Siehe unser <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/\"><strong>Weinf\u00fchrer Teneriffa<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><strong>Ron miel (Honig-Rum).<\/strong> Kanarischer Rum mit Honig infundiert. Weich, s\u00fc\u00df, als Digestif serviert. Ron Arehucas ist die bekannteste Marke (aus Gran Canaria, wird aber auf der ganzen Insel verkauft).<\/p>\n<p><strong>Ronmiel de Canarias.<\/strong> Der spezifische kanarische Honig-Rum mit g.g.A.-Schutz. Etwa 20% ABV. Am besten kalt serviert.<\/p>\n<p><strong>Barraquito.<\/strong> Der lokale Kaffee. Ein Schichtkaffee mit Kondensmilch unten, einem Schuss Licor 43, Espresso, aufgesch\u00e4umter Milch oben, einer Zitronenschale und Zimt. Er wird in einem hohen Glas serviert, damit Sie die Schichten sehen k\u00f6nnen. Bestellen Sie \u201ccompleto\u201d, um die volle Version zu erhalten. Im Wesentlichen eine kanarische Variante des spanischen Caf\u00e9 Bomb\u00f3n, aber spezifisch f\u00fcr Teneriffa.<\/p>\n<p><strong>Mojito.<\/strong> Ja, Mojito. Die kanarischen Indianer haben ihn aus Kuba mitgebracht und er ist in den Strandbars zu einem der beliebtesten Getr\u00e4nke der Einheimischen geworden.<\/p>\n<p><strong>Cerveza Dorada.<\/strong> Die lokale Biermarke, die 1939 auf Teneriffa gegr\u00fcndet wurde. Leichtes Lagerbier, leicht zu trinken bei warmem Wetter. \u00dcberall erh\u00e4ltlich.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Where_to_eat_real_Canarian_food_in_Tenerife\"><\/span>Wo man auf Teneriffa echtes kanarisches Essen bekommt<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Guachinches.<\/strong> Das authentischste kanarische Essenserlebnis. Urspr\u00fcnglich waren es informelle Lokale, die von Winzern gegr\u00fcndet wurden, um ihren Wein mit hausgemachten Speisen zu verkaufen. Die Guachinches sind immer noch familiengef\u00fchrt, sehr preiswert (10 bis 15 \u20ac pro Person einschlie\u00dflich Wein) und servieren ausschlie\u00dflich kanarische Hausmannskost: ropa vieja, escald\u00f3n, carne fiesta, conejo, sancocho, papas arrugadas. Sie konzentrieren sich auf den Norden der Insel (Tacoronte, El Sauzal, La Orotava, La Matanza). Achten Sie auf handgeschriebene Schilder mit der Aufschrift \u201chay guachinche\u201d oder \u201cabierto\u201d. Sie \u00f6ffnen und schlie\u00dfen je nachdem, wie viel Wein die Familie hat. Bezahlt wird oft in bar.<\/p>\n<p><strong>Tascas.<\/strong> Kleine lokale Tavernen, etwas f\u00f6rmlicher als Guachinches, aber immer noch erschwinglich (15 bis 25 \u20ac). Sie servieren in der Regel kanarische Tapas. In allen St\u00e4dten und D\u00f6rfern zu finden.<\/p>\n<p><strong>Restaurants im Fischerdorf.<\/strong> F\u00fcr Fisch gehen Sie zu Los Abrigos, Las Galletas, El Pris, Punta del Hidalgo oder El Puertito. Nehmen Sie den Fisch aus der Auslage, er wird im Ganzen gekocht. Der Preis h\u00e4ngt vom Fisch ab, aber rechnen Sie mit 20 bis 40 \u20ac pro Person f\u00fcr ein komplettes Fischgericht mit Wein.<\/p>\n<p><strong>Mercado Nuestra Se\u00f1ora de \u00c1frica (Santa Cruz).<\/strong> Der wichtigste Lebensmittelmarkt der Hauptstadt. T\u00e4glich ge\u00f6ffnet, am besten vormittags. St\u00e4nde mit kanarischem K\u00e4se, Fisch, Obst und einige kleine Restaurants, die Tapas aus den Produkten des Marktes servieren.<\/p>\n<p><strong>Meiden Sie die Restaurants der Ferienhotels und der internationalen Ketten<\/strong> wenn Sie echtes kanarisches Essen essen wollen. In den Touristenorten an der S\u00fcdk\u00fcste (Playa de las Americas, Los Cristianos) gibt es nur sehr wenige authentische kanarische Restaurants. Das beste traditionelle Essen gibt es im Norden.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canarian_food_FAQ\"><\/span>Kanarische Lebensmittel FAQ<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Was ist das ber\u00fchmteste kanarische Gericht?<\/strong><br \/>\nPapas arrugadas con mojo ist das Markenzeichen der kanarischen K\u00fcche: kleine runzlige Kartoffeln, die in Salzwasser gekocht und mit roter oder gr\u00fcner Mojo-Sauce serviert werden. In jeder kanarischen Mahlzeit sind sie in irgendeiner Form enthalten.<\/p>\n<p><strong>Woraus ist Mojo gemacht?<\/strong><br \/>\nEs gibt zwei Arten. Mojo rojo enth\u00e4lt roten Pfeffer, Knoblauch, Kreuzk\u00fcmmel, Paprika, Oliven\u00f6l, Essig und manchmal Chili. Mojo verde enth\u00e4lt frischen Koriander oder Petersilie, Knoblauch, Kreuzk\u00fcmmel, Oliven\u00f6l und Essig. Beide werden in jeder kanarischen K\u00fcche frisch zubereitet, und keine Version gleicht der anderen.<\/p>\n<p><strong>Was ist Gofio und wie kann man es essen?<\/strong><br \/>\nGofio ist ger\u00f6stetes Getreidemehl (Weizen, Mais oder eine Mischung), das auf die vorspanische Ern\u00e4hrung der Guanchen zur\u00fcckgeht. Es wird mit Milch gemischt zum Fr\u00fchst\u00fcck gegessen, zu Gofio amasado geknetet, zu Eint\u00f6pfen hinzugef\u00fcgt, zu Escald\u00f3n-Suppe verarbeitet oder in Desserts wie Bienmesabe und Rapadura verwendet. Es ist die \u00e4lteste ununterbrochene Ern\u00e4hrungstradition auf den Kanarischen Inseln.<\/p>\n<p><strong>Was ist der beste Fisch auf Teneriffa?<\/strong><br \/>\nCherne (Wrackfisch) und Vieja (Papageienfisch) sind die wertvollsten lokalen Fische. Cherne ist die klassische Wahl f\u00fcr Sancocho und gegrillte Zubereitungen. Vieja ist ein s\u00fc\u00dfer Rifffisch, der normalerweise im Ganzen gebraten wird. Beide sind nur auf den Kanarischen Inseln und den umliegenden Gew\u00e4ssern erh\u00e4ltlich.<\/p>\n<p><strong>Ist das kanarische Essen w\u00fcrzig?<\/strong><br \/>\nNur mild. Mojo pic\u00f3n (scharfer roter Mojo) enth\u00e4lt etwas Chili, ist aber viel milder als mexikanisches oder indisches scharfes Essen. Die meisten kanarischen Gerichte sind eher mit Knoblauch, Paprika, Kreuzk\u00fcmmel und Lorbeer gew\u00fcrzt als mit scharfen Chilis.<\/p>\n<p><strong>Was ist ein Guachinche?<\/strong><br \/>\nEine Guachinche ist ein traditionelles, informelles kanarisches Restaurant, das in der Regel von einer Familie gef\u00fchrt wird und hausgemachte lokale Gerichte zu sehr niedrigen Preisen serviert. Urspr\u00fcnglich von Winzern gegr\u00fcndet, um ihren Wein mit einfachen Speisen zu verkaufen, sind sie nach wie vor der authentischste Ort, um die kanarische K\u00fcche zu genie\u00dfen. Sie konzentrieren sich auf den Norden Teneriffas.<\/p>\n<p><strong>Sind kanarische Kartoffeln die gleichen wie normale Kartoffeln?<\/strong><br \/>\nNein. Auf den Kanarischen Inseln werden Dutzende von einheimischen Kartoffelsorten (\u201cpapas antiguas\u201d) mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung angebaut. Dazu geh\u00f6ren papa negra, papa bonita, papa azucena und andere, von denen einige bis ins 16. Jahrhundert zur\u00fcckreichen und zu den \u00e4ltesten Kartoffelsorten Europas geh\u00f6ren. Ihr Geschmack und ihre Beschaffenheit unterscheiden sich von den handels\u00fcblichen Kartoffeln.<\/p>\n<p><strong>Wie sieht das typische Fr\u00fchst\u00fcck auf Teneriffa aus?<\/strong><br \/>\nDie Kanarier essen zum Fr\u00fchst\u00fcck oft Gofio, gemischt mit warmer Milch und Zucker oder Honig, vor allem in l\u00e4ndlichen Gegenden. In den St\u00e4dten ist das typische Fr\u00fchst\u00fcck ein barraquito (Schichtkaffee) oder caf\u00e9 con leche mit Toast, Marmelade und manchmal pl\u00e1tano de Canarias. In touristischen Gebieten servieren die Hotels ein internationales Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n<p><strong>Wie sind die kanarischen Weine?<\/strong><br \/>\nUnverwechselbar und vulkanisch. Die charakteristischsten Weine werden aus den Rebsorten List\u00e1n Negro (rot) und List\u00e1n Blanco (wei\u00df) gewonnen, die auf schwarzem Vulkanboden angebaut werden, oft an unveredelten Rebst\u00f6cken aus der Zeit vor der Reblausplage. Teneriffa hat 5 DO-Weinregionen. Die Malvas\u00eda-Traube war im 16. Jahrhundert ber\u00fchmt und wurde in Shakespeares Theaterst\u00fccken als \u201cKanarischer Sack\u201d erw\u00e4hnt.<\/p>\n<p><strong>Ist die kanarische K\u00fcche vegetarisch?<\/strong><br \/>\nTeilweise. Viele traditionelle Gerichte bestehen aus Fleisch oder Fisch (puchero, ropa vieja, conejo, sancocho), aber f\u00fcr Vegetarier gibt es papas arrugadas mit Mojo, escald\u00f3n mit Gem\u00fcsebr\u00fche, queso asado, kanarischen Salat mit Avocado und Frischk\u00e4se, gegrilltes Gem\u00fcse mit Mojo und eine gro\u00dfe Auswahl an Desserts. Das kanarische Obst ist au\u00dfergew\u00f6hnlich.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Taste_Canarian_cuisine_with_CanaryVIP\"><\/span>Probieren Sie die kanarische K\u00fcche mit CanaryVIP<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Die beste Art, die K\u00fcche Teneriffas zu erleben, ist eine Kombination aus <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/local-markets-in-tenerife-art-crafts-and-gastronomy\/\"><strong>Besuch eines kanarischen Marktes<\/strong><\/a> mit einer Mahlzeit in einer traditionellen Guachinche. <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/tenerife\/guided-tours\/\"><strong>CanaryVIP gef\u00fchrte Touren<\/strong><\/a> die kulinarischen St\u00e4dte im Norden (La Orotava, La Matanza, El Sauzal, Icod), wo sich die besten Restaurants befinden. F\u00fcr den Besuch des Weinlandes speziell, siehe unsere <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/tenerife-wine-museum-with-local-flavors\/\"><strong>Weinf\u00fchrer Teneriffa<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Wenn Sie zum ersten Mal nach Teneriffa reisen und wissen m\u00f6chten, wann die beste Zeit f\u00fcr kulinarische Feste ist (wie die Fiesta de San Andr\u00e9s im November, wenn die neue Weinsaison er\u00f6ffnet wird), lesen Sie unseren <a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/the-best-time-to-visit-tenerife\/\"><strong>beste Reisezeit f\u00fcr Teneriffa F\u00fchrer<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/canaryvip.com\/de\/tenerife\/\">Alle Teneriffa-Ausfl\u00fcge durchsuchen<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Canarian cuisine: 20 typical dishes you must try in Tenerife Canarian food is not Spanish food. It&#8217;s a distinct cuisine with its own ingredients, techniques, and identity, shaped by the island&#8217;s position at the crossroads of three continents: Europe (Spain), Africa (Morocco), and the Americas (the &#8220;Indianos&#8221; who returned from Cuba and Venezuela brought back&#8230;<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":17176,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-9602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture-and-history"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9602"}],"version-history":[{"count":48,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17183,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9602\/revisions\/17183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/canaryvip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}